今天70岁的老妈给我打了三个电话，让我去拿早餐，天太冷不想去！

年后上班，每天忙得团团转，连上厕所都是一路小跑！

初中娃今年不上晚自习了，下午还得赶回家给娃做晚饭，这一天到晚真是忙啊！

下午正当我忙得不可开交的时候，妈妈打来电话，爸妈都是七十多岁的人了，到了这个年纪，最怕的是他们给我打电话了，怕他们出什么事情，没有电话，就是一切平安。

没想到妈妈是要我去拿早餐，说给我做了好多早餐。

我一听说我不想吃，我们单位食堂每天好多品种，想吃啥买啥，方便的很！

她一听我说这话直接生气了，说你是嫌钱多吗，自己家里蒸的早餐这么好吃你们不吃，以后再也不给你们做了，每次都是这么说，可是最后还是强行让我们带回来，不要都不行！

老妈是个非常勤快的人，而且也很能干，虽然没读过什么书，但情商非常高，村子里嫂子婶婶们遇到不开心的事情，最喜欢找我妈倾诉了，我妈总是三言两语，就能帮她们打开心结，所以妈妈一直都是村里最受欢迎的人。

没有读过什么书的老妈选择了当老师的我爸，为了让爸爸安心教书，妈妈承担了照顾奶奶和孩子的重任，奶奶卧床好多年，妈妈一天门都没出过，在山村里任劳任怨地里里外外忙碌着。

直到奶奶去世，妈妈才从大山窝里走出来，忍不了几个字的妈妈跟着爸爸到了学校，壮着胆子学开商店，学蒸馒头煮米粉开早餐店，学养猪开养猪场，酿米酒......聪明能干的妈妈什么苦都能吃！学啥会啥，做啥像啥，给了我一个特别幸福的童年！

现在年纪大了，妈妈也是一会都闲不住，不是蒸馒头，就是做扣肉，粉蒸肉，做卤菜，你说不想吃了还不高兴，爸妈两个人吃不了多少，就使劲给我们拿。

今天我老妈说你不来取馍，我以后再也不给你们烙馍了！

天气太冷了，工作家务又太忙，真不想去，不去了她肯定生气，可是我真不想晚上下班又累又冷的跑一趟去拿早餐，街上卖的多好吃是不是？

妈妈有做面食的基础，现在爱上了跟美食博主捣鼓各种花样面食，还别说，卖相还真是不错呢，周末的时候她也要拉着我跟着学，说以后做不动了，自己要学会做。

看看妈妈这一天都做了多少吧！

详细的做法附上，喜欢的朋友也可以自己收藏试试哟~

【枣花馒头】

主料 面粉500克 酵母粉5克 牛奶260克 糖20克

辅料 红枣几颗

做法：

面粉和酵母、白糖混合起来，加入牛奶。揉至细腻光滑的状态，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团分成同样大小，取一个面剂，放在撒了干粉的面板上，用手掌跟部撮，反复40-50次，面团就会变得特别细腻光滑，这时候就可以整形了。

将揉好的面团放在手心搓成圆球状。再放在撒了干粉的面板上，双手手掌搓出尖头，造型更漂亮，手法类似于做陶泥的样子。

用食指和大拇指将面团顶部捏出一个洞。再用筷子将洞口收圆，整理一下形状。将红枣从洞口穿进去，下面四个按照同样的手法做好。每个孔里都塞上红枣，红枣馒头就做好了。

将做好的红枣馒头放入蒸锅，底部要放油纸防粘，盖上锅盖，醒发20分钟左右。入锅蒸15分钟即可。

【网红花卷】

主料 面粉500克 牛奶250毫升 酵母粉3克 糖20克

辅料 黑芝麻核桃粉半碗 白糖适量 油适量

做法：

面团揉好，发酵好后排气后分成八份，取一份面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成长条状。

在面片表面刷上薄薄的一层油，再撒上黑芝麻核桃粉，刷油是为了让层次分明。从一边慢慢卷起来。收口朝下，用锋利的刀子从中间切开，最顶端不要切。将两股面团拧成麻花状，用干净的重物压住头、我平时都用切菜刀压在上面，让它不动。一起全部都拧出来。

将辫子侧着放，花卷纹路朝外，从一头卷起来，没有切断的一头压扁放在花的下面。

全部做好后，将花卷放在30度温暖处醒发20分钟左右（我一般都是直接放在蒸锅里，将水烧至温热，关火醒发），醒发好的面坯明显变大，面片变得更圆润。大火烧开，蒸15分钟后，焖三分钟就可以出锅啦！

【黑芝麻三角馒头】

主料 面粉500克 清水280克 酵母粉3克 盐一丢丢 糖20克

辅料 红糖适量 黑芝麻红糖的三分之一

做法：

揉面方法都一样，咱们葱整形开始，取一个剂子，擀成圆形薄片。将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。喜欢吃甜食的朋友可以稍微多放点哦。三个尖角拉上来，捏紧。

相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合。全部做好了，稍微整理下，让造型更漂亮。

全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。

馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟，再焖三分钟即可出锅。

【葡萄馒头】

主料 面粉240克 牛奶140克 糖20克 紫薯粉10克 大麦10克

辅料 酵母3克

做法：如果没有紫薯粉和大麦的话，可以蒸熟紫薯压成泥跟面粉混合做成紫色面团，菠菜汁可以做出绿色的面团。

面团分成两份，分别加入大青苗粉和紫薯粉，揉成两个颜色的面团，绿色面团稍微少一点。将紫色面团分成四份，每一份都分成四份，搓成长条后用刮刀切成四份。将紫色面团揉成一个个小圆球，每颗大约是2克左右。

将面球组装好，我的这个底下的一层葡萄珠数量是5443221，上面的一层是43221，关于葡萄珠的大小，个人觉得有大有小会更自然，所以不用过分在意每一个大小要一致的问题。本方子的量，和出来的面可以蒸四串大葡萄。

将绿色面团也分成四份，用擀面杖擀成薄片，用刀切出如上的图形，并划出叶脉。

将叶子贴在葡萄上方，再取少量绿色面团搓成葡萄蒂和葡萄须，分别沾水安在葡萄叶和葡萄珠上。将葡萄串放在蒸锅中，盖上锅盖，醒20分钟后开火蒸15分钟，然后再关火，在锅内闷3分钟即可。

【红枣玉米球】

糯米浸泡一晚上，蒸熟好偶加入切碎的红枣和泡好的玉米渣子，不用放盐或者糖调味，红枣的甜味刚刚好，将混合物捏成丸子，入锅蒸熟即可。

【香葱火腿手撕花卷】

这个花卷是咸的，南方人吃面食，以甜味居多，偶尔换个口味还是挺不错的，揉面方法一样，面片擀成长方形后稍微抹点盐，撒上火腿丁和葱花，卷起来，切成段，蒸熟即可。

妈妈是个特别能接受新事物的老人，每次换着花样做馒头，朋友们都好羡慕我，但我真的是觉得特意跑一趟拿早餐好麻烦呀！