香辣排骨的家常做法步骤

​香辣排骨是一道美味可口的传统中式菜品。它将嫩滑的排骨与辣椒、香料相结合，烹饪出浓郁的香辣味道，令人垂涎欲滴。下面分享一下制作香辣排骨的简单做法。

材料：

1. 猪排骨500克

2. 大葱2根，切段

3. 辣椒5-6个，切段

4. 干辣椒适量，切碎

5. 姜块适量，切末

6. 蒜瓣适量，切末

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 红油豆瓣酱适量

12. 花椒粉适量

13. 糖适量

14. 鸡精适量

15. 淀粉适量

16. 清水适量

17. 食用油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成小块备用。

2. 取一个容器，放入切好的猪排骨块，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟至半个小时。

3. 平底锅烧热，加入适量的食用油，将腌制好的猪排骨块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 将大葱段、辣椒段、干辣椒碎、姜末和蒜末放入锅中，炒香，增加香味。

5. 加入适量的红油豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒均匀，使得排骨充分裹上香辣的调料。

6. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约20-30分钟，直到排骨煮熟变软，汤汁浓稠。

7. 根据个人口味，加入少许糖和鸡精调味，提升口感。

8. 另取一个碗，将适量的淀粉加入一些清水，搅拌均匀成淀粉水。

9. 把淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使得汤汁变浓稠，收汁即可。

10. 将香辣排骨装盘，撒上适量的葱花和花椒粉作为装饰。

香辣排骨制作完成了！这道菜既具有独特的口味，又富有营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香辣排骨都会成为一道受欢迎的美食。赶快动手尝试制作吧，保证让你的味蕾大呼过瘾！