古人的暗黑茶疗有多猛？读完这3本直接颠覆认知

别再说年轻人靠咖啡续命了！这届00后，早已沉迷于茶艺养生。

盘壶、围炉、煮茶叶，团扇一打，仪式感拉满。

从茶具养护、茶叶成色，到煮茶口感、饮用效果......每一个细小步骤，都能收获无数过来人的经验贴。

茶的魔力，究竟源自何处？古今饮茶史有何秘辛？

下面介绍3本书，带你解锁“茶”的百变成长史。

01/

1200多年前的茶圣“限定款”

源于一个精致男孩的仪式感！

《茶经》

作者：[唐]陆羽

豆瓣评分：8.7

陆羽是谁？——茶圣。

他干嘛了？——写了一本书：《茶经》。

这本书有什么用？——后世赞为：中国第一部茶学百科全书。

他和茶，缘分的起点在哪？

公元733年，大唐开元，盛世转折点。

一个被遗弃的孤儿，出现在西湖旁的龙盖寺外。

佛门慈悲，一名叫智积禅师的老僧收养了他，此后，他日日随禅师煎茶辨水，由此与茶结缘。

当然，这是前话。

单谈陆羽的作品《茶经》，全书3卷10章，7000字左右，却系统建构起一个严谨而雅致的品饮世界。

在陆羽之前，茶被称为“荼”“槚”“茗”“荈”等。

在《茶经》之后，才把所有称谓统一为“茶”，就此确定了茶的形、音、义，“茶”从此流传开来。

而陆羽本人也获赞：自从陆羽生人间，人间相事学春茶。

中国人对“喝茶”的讲究，没少在古装剧中体现

陆羽煮茶，主打的就是一个精致男孩仪式感。

首先，给“煮茶的水”分等级：山水上，江水次，井水下；

其次，超爱围炉煮茶的氛围感：先烤茶饼、再研细末、而后再煮茶汤；

煎茶先烤茶，将饼茶用高温“持以逼火”；烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度；烤好的茶再趁热包好，以免香气散失，至饼茶冷却再研成细末。

最后，极看重火候，水烧三沸，按步骤调味，才可得最佳口感。

烧到水有“鱼目”气泡，微有声，即“一沸”，加盐调味；

烧到水边缘气泡如“涌泉连珠”，即“二沸”，舀出一瓢水，加茶粉；烧到釜中的茶汤气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进“二沸”时舀出的那瓢水，方可饮用。

电视剧《琅琊榜》剧照

不仅自己讲究，还对一切糟蹋“茶之本味”的行为，表示不可忍的吐槽：

他本人就曾在《茶经》中记载：

“用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已，于戏！”

把茶汤变成沟渠废水一般，可这种习俗还流传不已，真可惜啊！

陆羽对这种复合口味的胡辣汤，已经不是一个嫌弃可以概括的了！

而《茶经》中所包含的茶道智慧，绝不仅限于口感升级，还涵盖了茶叶种植、生产加工、茶叶养生、茶叶器具、茶汤调制、茶叶品饮、茶叶历史、茶叶地理等全方位的内容。

茶叶物质与人格精神的双重世界，也被陆羽的思想首次成功构建。

此后，茶，进入了更加广阔的精神文化之海。

02/

100个趣味品茶梗

让你秒变懂王百科

《你不懂茶》

作者：[日]三宅贵男

豆瓣评分：7.4

别以为每天茶杯不离手，就真的懂品茶！

什么样的红茶适合做奶茶？花草茶有哪些功效？

如果你也是初级茶学选手，这本由日本资深茶艺师三宅贵男撰写的《你不懂茶》，

用一问一答的对话方式和300多幅手绘插画，解答大家关于茶的100个疑问，让你从茶学小白变为专业茶师。

日本茶VS中国茶，有何分别？

日本茶的制作工艺主要靠“蒸”，从茶树上采摘下来以后，蒸20秒，制作加工为普通煎茶；蒸60-90秒，就是深蒸煎茶。

然后晾晒、碾碎，就制作成了冠茶、玉露和碾茶。

而中国茶则大多依靠“炒”，以西湖龙井为例，

炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法。

制作方式的差异，也就导致了饮用方式的不同。

中国人酷爱围炉煮茶，而日本人则更偏爱茶粉冲泡。

电视剧《梦华录》中的点茶

如果有人问你，“乌龙茶是怎么来的？”

读完这本《你不懂茶》，你就可以回答他：

原来福建安溪有个打猎能手，姓苏名龙，因为长得黑，就被叫“乌龙”，是他阴差阳错发现了这款茶，后人为了纪念，就给此茶取名“乌龙茶”了～

不仅有趣味段子，书中还细分讲解了绿、黄、黑、白、青、红六种茶的饮用方式及茶点搭配。

花草茶的不同配方，也具有不同疗愈功效：

陈皮+肉桂+黑胡椒→促进新陈代谢；迷迭香+胡椒薄荷+小茴香+鼠尾草→促消化；接骨木花+鼠尾草+西洋蓍草→减轻饥饿感。

有料、有趣、还有范儿的茶知识百科大全，承包你日常生活中的每一种饮茶偏好。

从茶叶储存、冲泡、茶具选择、茶点搭配等多方面，呈现一个完整的茶世界。

让爱茶人、初学者都能轻松地学会泡一杯美味香茶。

03/

人类高质量下午茶礼仪

主打“事比茶多”！

《苹果树下的下午茶：英国下午茶事》

作者：秋宓

豆瓣评分：7.8

“钟敲四下，一切为下午茶停下。”

正如这首英国民谣所唱的，英国人的生活离不开茶。

相传，英式下午茶最初诞生于“饿”.

他们的早餐吃得非常丰盛，午餐则相对简便，而正式晚餐要到晚上8点才开始。

不愿意忍饥挨饿的英国贵族们，一般到下午4点，就会让女仆准备几片烤面包、奶油和茶以作果腹之用。

当然，自己吃多没趣，呼朋唤友一起恰才够香！

于是，每日下午茶，便在贵族社交圈普及开来。

而把“礼仪”刻进DNA里的英国贵族们，哪怕是午后休闲，也不愿意放过自己。

他们为下午茶，制定了精致到变态的贵族礼仪守则。

《苹果树下的下午茶：英国下午茶事》中写道：

“最传统的英式下午茶，男士会穿着黑礼服，女士则要穿着镶着蕾丝花边的丝绸裙子。在端茶杯时，手指应当是捏着而不能穿过茶杯的把手，受过良好教育的人只会用3根手指吃饭，翘起的小拇指被视为精英和高贵的象征。”

在茶具的选择上，英国人也自有一套强迫症公式。

一套完备的英式下午茶，必须要有白底描花瓷器和银器，陶瓷茶壶、杯具组合、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架、点心盘、放茶渣的小碗，这些皆为白底描花瓷器；

茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，必须是擦得锃亮的银器；

据说在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。

不仅如此，英国还以鲜明的阶级区分，演变出了“low tea”和“high tea”两种独特的茶饮文化。

与字面意思相反:

“high tea”，是属于社会底层劳工的聚餐，把茶点放在比茶几更高的餐桌上享用，用来犒劳农民们辛苦的工作，适合吃完马上离身去劳作；

“low tea”，则是上流社会人士和贵族们，为了打发漫长而无聊的下午，坐在矮桌前慢吃聊天，等待晚上正餐前的休闲聚会。

这本《苹果树下的下午茶：英国下午茶事》，不仅涵盖了英国下午茶的背景及礼仪，还介绍了关于它演变至今的众多冷知识。

如果你也想了解英国“事比茶多”的独特文化，不妨翻开这本书，一探究竟！

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