【破壁机选购测评】破壁机该如何选择，蒸汽破壁机是什么？和普通家用破壁机有什么区别？破壁机多项测评

一、前言

说真，年龄越大，感觉对养生这方面是越来越在意了，越到后面吃油炸，烧烤比较少了。 早上每餐都必须喝豆浆，豆浆不仅含有丰富的蛋白质、维生素，还能去寒暖胃的功效。

尤其是对我们上班忙碌的人，有家庭孩子需要健康生活的人，5-10分钟就能搞定豆浆、果汁这些饮品。破壁机的出现就改善了我们的生活质量，破壁机成了家庭厨房中不可或缺的小家电之一，但是对于现在市面上的各种破壁机产品型号时，很多朋友就不知道该如何选择破壁机了。

之前有些朋友对于破壁机的遇到过很多问题，比如噪音过大，不防烫，研磨不够细腻，清洗比较麻烦，容易糊底，口感差等情况。

破壁机之所以会闲置的原因，并不是买回家没有用，恰恰是因为它的使用频率太高，但细节方面的体验做的不够好，所以才导致每次用起来都很糟心，时间久了就觉得破壁机没什么用了。

为了更好的让大家选择合适的破壁机，今天的内容我做了之前破壁机内容的补充，我购买了市面上较为热门的破壁机来进行测试对比，并且具体详细拆解给大家看哪一款体验会更好。

本文由橙子原创，全文4000+字，阅读时间较长，图片都是本人辛苦拍摄整理的，不接受任何形式的转载和洗稿，欢迎大家点赞收藏

二、快速购买区

蓝宝蒸汽破壁机

推荐理由:这款蒸汽破壁机打破传统破壁机的局限性，带有蒸汽直喷技术并在柔音技术基础上延续。

在柔音技术的基础上改变加热方式，做了蒸汽直喷技术，因为是蒸汽加热技术所以蓝宝这款蒸汽破壁机采用的是0涂层设计，也不会糊底 配备3D翻热设计，熬煮过程中10s内喷发大量高温蒸汽，能迅速软化黄豆并打成豆浆，让口感更细，比传统破壁机节约一半时间。

热饮容量1000mL，冷饮容量1200mL，13大功能各种需求，可以满足3-5人口的家庭。 全包裹吸音水盾加隔音罩设计，利用水介质来进行噪音阻隔，低至45db静音工作。

不用担心清洁问题，隔夜免泡豆，还有自动上水的功能

三、破壁机发展历程

传统破壁机（初代）

最早的一批破壁机的工作方式就是工作的时候加冷水直接进行搅拌果汁奶昔等，随后因为热饮需求变多，开始有了加热功能的破壁机，但是因为传统破壁机的噪音过大，且容易出现糊底的情况，就开始逐渐退出市场。

柔音破壁机（二代）

因为初代传统破壁机的弊端非常明显，就是噪音大，因为最近几年的柔音破壁机通过增加隔音罩，采用双层隔音杯等来进行降噪，一般能控制噪音在50-70db之间，在破壁机工作时有一个很好的体验。

蒸汽破壁机（第三代）

也是蓝宝首创的蒸汽破壁机，在原有的柔音破壁机上进行升级，加热方式由传统的底盘加热升级成蒸汽加热的方式，在底部增设了一个发热体，通过水泵的水经过发热体加热，控制水量达到沸水与蒸汽的切换。

喷入沸水对食材进行预热，随后喷射高温蒸汽，使食材在杯中翻滚充分受热，这样就能大幅提升制作食材的时间，从而更好地锁住食材的营养。

蒸汽加热的方式结合三代柔音破壁机的相关降噪设计，最低可以将噪音控制在45dB左右，整体的都要再原有基础上做出了很大的突破。

四、如何选购破壁机

1.噪音

破壁机在实际工作时，如果机器搅拌时，近距离的噪音能做到60-70分贝之间，就已经是降噪做得很不错的产品了，肯定是噪音越小，体验感会越好。

也可以通过对比静音破壁机的降噪设计——例如看机器电机是变频无刷电机还是定频有刷电机、是否有隔音罩或双层杯体、静音罩是否有消音阀、是否有减震垫。

这些都是可以有效降低噪音的设计。

2.转速

一般来说，破壁机的转速越高，破壁效果越好，食物口感越细腻。 破壁机转速选20000-40000转左右比较好。 喜欢喝口感细腻顺滑点的，破壁机转速可以选20000转以上的款式。

3.加热方式、底盘材质 发热盘是少有人关注但非常重要的点，加热型破壁机能否实现料理功能，就看发热盘，发热盘一定要功率够大，才能实现快速加热、煮熟食物。

发热盘最好选用有防糊底的聚拢环绕式加热的发热盘，防糊底的话，选用不沾层就行了，避免选择平面发热的不锈钢底盘 更好的加热方式可以选用最新通过水泵的水经过发热体加热，控制水量达到沸水与蒸汽的切换。

喷入沸水对食材进行预热，随后喷射高温蒸汽，使食材在杯中翻滚充分受热，蒸汽加热技术不存在底部加热聚拢食材导致的糊底的问题，这种加热方式也是非常值得推荐

4.易清洁

很多破壁机都标榜自己支持一键自动清洗，但能真正一键清洗不用手工打理的款式并不多。大多数只是起到初步清洗的作用，最后还是需要手动清洗，虽然说也不是洗得完全干净，但基本上是再拿下来冲一冲水就完事了，还是比较省心的，当然容易清洗也是不错的。

5.刀头

刀头是品牌比较喜欢拿来做宣传的卖点，确实，不同形态的刀头的确能在一定程度上影响破壁效果，目前主流破壁机使用的都是精钢刀头，区别在于刀头的数量，有2叶、4叶、6叶和8叶之分，理论上当然是叶数越多，打磨效果就越好了。

2叶刀头经过我的实际体验打磨效果并不好，因此不推荐，其他三类刀头，可以根据杯体容量来选择。

一般来说： 500ml-1L的小型破壁机，4叶刀头就能满足日常使用； 1L-1.5L的中型破壁机，最好是用到6叶刀头； 1.5L以上的大容量破壁机一定得是8叶刀头才靠谱。

6.容量

我们在选购破壁机之前首先就要确定杯体的容量，容量并非越大越好，大容量的杯体虽然能够一次性制作更多美食，但相对应的是更重的重量，如果你不想每次清洗杯体的时候就像举着哑铃健身一样，那么可以根据家庭人口选择合适的容量。

一般情况下我建议：

一人食/宿舍：0.3-1L；

三口之家，主做饮品：1-1.2L；

三口之家以上，需要做饮品和料理：1.5L-1.75L。

五、破壁机横测对比

选择破壁机要选肯定就选好的，我也是把市面上非常热门的几款破壁机买了回来。

我的宗旨就是：我来花钱，让你不再纠结！

今天给大家展示的几位重量级选手：蓝宝蒸汽破壁机PB08、九阳P919 bruno BZK PBJ01、摩飞MR8210 话不多说，先上参数。

图表参数

1.加热方式

除蓝宝这款破壁机是蒸汽加热外，其他三款都是底盘加热。 蒸汽加热是德国蓝宝首创的技术，在效率上要明显比底盘加热要快很多。

2.容量

容量的大小决定日常家庭需求量大小，因为一般破壁机的容量都比较大，所以在冷饮热饮上也有一定区别。

蓝宝 PB08：1200ml冷饮上限；1000ml热饮上限；

九阳919：1500ml冷饮上限；1200ml热饮上限；

摩飞MR8201：1500冷饮上限；1000热饮上限；

BRUNO PBJ01：1200冷饮上限；1000热饮上限。

这几款破壁机的容量都是能够满足3-5人的家庭使用。

3.工作噪音

破壁机在工作时的声音状态，可以很明显的看出蓝宝的噪音相对于较低（带有少量自然环境声音），其次是Bruno。 在打磨豆浆可以很明显的感受到破壁机的工作状态

4.刀头

破壁机从刀片上来说，刀片越多，破壁的效果相对于会更好。

市面上最常见的就是4叶刀头，小于4叶刀头的就不建议了。

这几款破壁机中，蓝宝的刀头是最多的 总共8叶刀头，其他的均为6叶刀头，其中bruno是精钢刀头，效果也是不错的。 所以在刀头上对比来看，蓝宝的要比其他的多。

6.研磨效果细腻程度

我准备了黄豆50g和800ml的水来进行豆浆展示

同时开始进行豆浆制作。

Bruno、摩飞破壁机制作豆浆都要30分钟，九阳破壁机制作豆浆需要40分钟，而蓝宝蒸汽破壁机制作完成仅需15分钟就制作完成了。

剩下的时间换上了蒸蛋架配件，放入3枚鸡蛋，开始蒸鸡蛋了。而此时其他破壁机还在打豆浆。

最后我们看下豆浆出来的整体效果。

这4款研磨出来的豆浆，整体来看蓝宝出来的更细腻，泡沫少色泽风味更好，而其他研磨出来的泡沫较多，口感会略显涩一点。

这边再给大家做个米糊我准备了大米50g和300ml的水来进行展示糊底情况，给大家看看。

可以明显看出蓝宝、九阳破壁机没有出现糊底的情况，出的米糊还是非常细腻的。

7.自清洁

破壁机的清洁是很多人都会烦的事情，因为清洁麻烦，清洁不彻底都是一个痛点，所以清洁方便的破壁机可以省心不少，这里我都做了一下清洁对比

从自清洁后来看，整体清洁都还是比较干净的，除了九阳还有些残余豆渣外，基本上都没有出现糊底的情况，只有少量的浮沫。

很清楚可以看出蓝宝蒸汽破壁机通过高温自清洁的效果非常明显，在过程中高温杀菌除湿，因为是0涂层的设计，最后清洗干净如新一般。

六、破壁机推荐

蓝宝蒸汽破壁机

经过测试，蓝宝这款蒸汽破壁机确实非常不错。

通过水泵的水经过发热体加热，控制水量达到沸水与蒸汽的切换，喷入沸水对食材进行预热。

随后1200W的蒸汽发生器喷射高温蒸汽，使食材在杯中进行3D翻滚充分受热，12种功能满足任何场景需求。

23500转/分高转速，8叶双层钢刀的动力配置，可以有效对黄豆进行很好的处理。 在烹煮的过程中只用15分钟即可完成对豆浆制作。

这款破壁机除了传统的隔音罩外，蓝宝在底座采用了全包裹吸音水盾，用水来当介质有效阻隔噪音，最低可以让噪音降至45db。

蓝宝PB08因为创新加入了蒸汽功能，可以有效利用高温进行蒸汽冲洗内壁每个角落，让自清洁更放心。 蓝宝蒸汽破壁机PB08是3D翻滚式加热设计，因为是蒸汽加热原理，3D翻滚式加热设计，食材会一直在腔体内滚动而不会沉积在底部，所以不会出现糊底的情况。

总结来说，这次蓝宝PB08蒸汽破壁机体验下来个人还是很满意的。

创新的蒸汽功能大大减少了制作时间，以及蒸汽清洗功能对于上班族，宝妈们来说都非常友好，性价比很高。

七、总结

经过本次的测评，破壁机如果选的对，真的可以有效节省制作时间，可以完美享受制作的过程。 如果你是那种早晨时间紧张、注重健康饮食、又希望厨房电器使用方便的人，那么蓝宝蒸汽破壁机绝对是你的不二之选。

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