水煮菜终极解决方案，版纳番茄喃咪可太好吃了！

刚从版纳回来，吃傣式烧烤的时候第一次吃到了喃咪，第一口就惊艳了！

傣式烤鱼

酸酸辣辣！超级提味！蘸海鲜、烤五花肉和素菜、米线都特别好吃，简直是水煮菜的终极解决方案。
后面在勐腊县的一个村里吃饭的时候，老板很爱聊天，跟老板要的配方。

傣族手抓饭，里面也配了番茄喃咪

喜欢吃酸辣口味的小伙伴们一定不要错过，有一些食材我们在内地不太好买到，后面我会给一些替换的方案。
➡️番茄喃咪⬅️
✅配方：树番茄、番茄、大蒜、小米辣、青柠檬、大香菜、香菜、青柠檬、香柳，盐、味精。

有一些食材内地很难买到，后面做了一些替换。

🥘做法：
1、树番茄、西红柿、大蒜（不要去皮），放在火上烤软，晾凉去皮后捣碎。小米辣也捣碎（辣度自己控制，能吃辣可以多加几颗）。
2、大香菜、香菜、香柳洗干净切成碎末，青柠檬挤汁。
3、把所有食材混合，加盐、味精，酸度和咸度都根据自己的口味调整，不过这个酸一点好吃。
就这么简单！做好后装到无油无水的玻璃瓶，放冰箱冷藏室（2-4度），3天内吃完。

做法也超级简单

✅有一些云南食材我们在内地不好买，我自己的一点点改良。

从版纳背回成都滴，香柳长这样。 德宏的撒撇里面也有香柳，柠檬撒撇我也很爱！

1、树番茄我用树番茄酱来代替，我买的这个配料只有：树番茄、盐、味精。
2、香柳我是从版纳背回来的，把叶子揪下来洗净晾干水分，然后直接冻起来用的时候不要化冻，直接切，不影响口味。我感觉香柳味道有点点像折耳根叶叶的味道，不喜欢的也可以不放。
3、大香菜就是冬阴功汤里面都会放的那种大叶香菜（泰国香菜），我是之前做冬阴功汤的时候买的，一样洗干净晾干冷冻保存。
4、小米辣我用的是云南小米辣，云南小米辣的辣椒皮更薄，买不到的用普通的小米辣替换也可以。

一次可以做三天的量，冰箱冷藏保存（2-4度）

蘸啥啥好吃！酸辣的太开胃了，而且热量超低！

最近天天吃！太爽口了。 五花肉煎一下，蘸喃咪也超级好吃啊！

💡人家店里番茄和大蒜啥的都是炭火烤的，就是让它烤软，咱们没那个条件。我用烤箱烤的，180-200度烤20分钟，拿出来晾凉去皮用也不错。

版纳中科院植物园附近村里的超市！一个西瓜才5块钱，欧买噶！

西双版纳现在是淡季，温度大概28度左右，很舒服！人也没有那么多，要去玩的抓紧时间哈～

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