葱蒜买回来一捆怎么分装保存

葱蒜买回来一捆怎么分装保存

葱和蒜是每顿饭都离不开的调味料但它们买回来通常是一大捆或者一袋用不了几次就开始发芽或者干瘪。合理分装保存能大大延长葱蒜的保鲜期减少浪费。

先说大葱的保存。大葱买回来先去掉外层枯黄的老叶和烂叶切掉根部。把大葱按每次用量分成小份一般是两到三根一份。每份用厨房纸巾包住根部保持微湿然后装入保鲜袋中挤出空气密封放冰箱冷藏。用这个方法大葱能保存两到三周依然翠绿新鲜。用的时候取一份出来洗净切好就行不用每次都翻整捆葱。

大葱也可以冷冻保存。把大葱洗净切成葱花或者葱段铺在盘子里放冰箱冻硬。冻硬后装入密封袋挤出空气继续冷冻保存。冷冻的葱花可以保存两三个月不需要解冻直接撒入热锅或者汤里使用。冷冻后的大葱口感会变软不再脆适合做汤和炒菜不适合生吃。

小葱的保存方法略有不同。小葱买回来洗净切成葱花铺在厨房纸巾上吸干水分然后装入小密封袋或者小玻璃罐中放冰箱冷藏。用的时候直接撒在菜上或者汤里。小葱比大葱更不耐存放最好一周内用完。

再说大蒜的保存。大蒜买回来先检查有没有发霉或者发芽的把好的蒜头挑出来。大蒜不要放冰箱冷藏室因为冰箱湿度大容易导致大蒜发芽和发霉。大蒜应该放在阴凉干燥通风的地方用网袋或者竹篮装保持透气。用这个方法大蒜能保存一到两个月。

如果要长期保存大蒜可以把蒜瓣剥出来装密封袋放冷冻室。冷冻的大蒜不会发芽用的时候不需要解冻直接拍碎或者切片。冷冻后的大蒜辣味稍减但炒菜完全够用。

蒜泥也可以提前做好保存。剥好的蒜瓣用蒜臼或者压蒜器做成蒜泥装入冰格每格一小勺。冻硬后把蒜泥块取出装密封袋冷冻保存。需要用的时候取一块扔进锅里化开就行。蒜泥冰块可以保存两三个月。

葱和蒜能不能一起保存。最好不要。大蒜释放的气体可能会加速大葱变黄。两者分开保存效果更好。

青蒜也就是蒜苗的保存方法跟小葱类似用厨房纸巾包住根部装保鲜袋放冰箱冷藏一周内用完。青蒜不适合冷冻冷冻后口感变软不好吃。