鸡翅根翅中翅尖做法和性价比对比

鸡翅根翅中翅尖做法和性价比对比

鸡翅是鸡肉中最受欢迎的部位不管是小孩大人都爱吃。但鸡翅其实分为翅根翅中和翅尖三个部分每个部分口感不同价格不同适合的做法也不同。了解这些差异能让你根据自己的需求买到性价比最高的部分。

翅根是鸡翅靠近鸡身的那一截肉质最厚实骨头上带一块软骨。翅根的肉多骨头少吃起来过瘾性价比在三个部分中最高。翅根适合红烧烤和做炸鸡翅。红烧翅根加土豆一起炖肉烂土豆绵特别下饭。翅根裹粉油炸就是炸鸡翅根比翅中个头大吃着更过瘾。

翅中是鸡翅中间的那一截两根骨头并排肉量适中皮多脂肪丰富。翅中是鸡翅三个部分中价格最贵的因为肉量适中骨头小方便啃食特别受小孩和年轻人欢迎。翅中适合做可乐鸡翅烤鸡翅和蜜汁鸡翅等需要整只啃着吃的做法。可乐鸡翅是翅中的经典做法翅中焯水后用油煎到两面金黄倒入可乐和生抽大火煮开转小火炖十五分钟大火收汁让浓稠的可乐酱汁裹满每个翅中。做出来的翅中甜咸交织皮亮肉嫩大人小孩都爱吃。

翅尖是鸡翅最尖端的那一截肉少骨多皮多筋多几乎没什么肉。翅尖价格最便宜但懂吃的人知道翅尖的美味不在肉而在皮和筋。翅尖适合卤煮和烤。卤翅尖用老卤水卤半个小时皮烂筋软连骨头都能嚼碎了吸里面的髓特别过瘾。烤翅尖撒上孜然和辣椒粉烤到皮焦脆是下酒的好菜。

三个部分从性价比来说翅根大于翅中大于翅尖。翅根肉最多价格适中性价比最高适合家庭日常做菜。翅中口感最好但价格最贵适合做宴客菜或者哄小孩。翅尖肉少但风味独特价格便宜适合做下酒小菜或者卤味拼盘。

挑鸡翅看新鲜度。新鲜鸡翅皮肤呈淡黄色或白色有光泽肉质粉红有弹性不粘手。皮肤发暗发黄肉质发软有异味的说明不新鲜了。冷冻鸡翅要选冰霜少的包装完整生产日期近的。

鸡翅处理有个小细节是去腥。鸡翅洗净后用刀在肉厚处划两刀方便入味也方便去腥。加料酒姜片葱段腌制二十分钟可以去腥增香。做红烧或者烤翅之前先焯水也能去腥让鸡翅更干净。

买鸡翅时如果是做给小孩吃建议选翅中因为骨头少方便啃不会扎嘴。如果是大人吃或者做大盘菜选翅根肉多实在。如果做下酒菜翅尖是不错的选择便宜好吃啃起来有味。

整翅也就是翅根翅中翅尖连在一起的整只鸡翅也是一种选择。整翅的价格比分开买更便宜如果三种做法都想尝试可以买整翅回来自己分段。从翅关节处用刀切开就能分成翅根翅中和翅尖三个部分。