当前位置：

AIGC文章详情

菜市场买虾，99%的人都搞错过“基围虾”，教你挑对省钱又避坑

源自59位全网作者

08-09 09:03

精选参考来源

我评论了的作品：基围虾≠物种名，是养殖方式名，最早来自珠三角： - 基＝堤基、海堤；围＝围起来的滩涂塘。 - 早年广东沿海为防海水浸田，在滩涂筑石堤/土堤，围成“基围”。 - 涨潮时海水带野生虾苗入围，退潮关闸留虾，靠天然饵料长大，围里的虾就叫基围虾。最早，最正宗、最传统的基围虾是：刀额新对虾也叫：麻虾、沙虾、泥虾特点壳薄、个头中等、肉甜、有偏红棕色小点后来人们（主要是北方）把：日本囊对虾（日本对虾/竹节虾/花虾/车虾/斑节虾）也叫做基围虾。

老周 2026-05-15

来自抖音

餐桌上常见虾合集

星陈絮语 2026-06-16

来自微信公众号

全部
来源

内容由AI生成

1. 我评论了的作品：基围虾≠物种名，是养殖方式名，最早来自珠三角： - 基＝堤基、海堤；围＝围起来的滩涂塘。 - 早年广东沿海为防海水浸田，在滩涂筑石堤/土堤，围成“基围”。 - 涨潮时海水带野生虾苗入围，退潮关闸留虾，靠天然饵料长大，围里的虾就叫基围虾。最早，最正宗、最传统的基围虾是：刀额新对虾也叫：麻虾、沙虾、泥虾特点壳薄、个头中等、肉甜、有偏红棕色小点后来人们（主要是北方）把：日本囊对虾（日本对虾/竹节虾/花虾/车虾/斑节虾）也叫做基围虾。

2. 餐桌上常见虾合集

3. 盘点我国市面10种常见虾类，吃过5种算你厉害！

4. 虾的种类怎么分，对虾基围虾明虾罗氏虾

5. 基围虾居然不是一种虾？90%的人都被名字骗了！

6. 市场上常见的11种虾？一招辨别

7. 虾中自有黄金屋：几十种常见食用虾，你认全了吗？

8. 虾的种类那么多，菜市场最常见的就这5种，一次认全

9. #术语# 基围虾

10. 虾的品种（还有很多品种不一一例）

11. 一张图搞懂12种常见虾，建议收藏！

12. 12种食用虾完整图鉴｜口感+吃法精准搭配，买菜再也不纠结

13. 买虾别乱挑！10种常见虾分级清单✅别再花冤枉钱

14. 短沟对虾：沿海人常见的红爪虾，你了解它吗？

15. 12种常见食用虾图鉴！海虾河虾分清，买菜再也不被忽悠

16. 简单一张图分清虾的种类

17. 津关“食”事丨【科普】进口虾怎么选？世界海鲜日，这份“吃虾指南”请收好！

18. 10大常见虾类品种分级❗️

19. 如何分清各种虾？洗手做饭也能轻松拿捏鲜味。

20. 虾类性能功用选编

21. 水产类---虾类系列品种及特点介绍

22. 安徽河虾大爆发？密密麻麻还往岸上跳，伸手就能抓！网友羡慕：120一斤！

23. 毛虾（学名Acetes，十足目樱虾科毛虾属），俗称小白虾、水虾，是一类超小型近海浮游经济虾，也是虾皮的核心原料。形态特征 - 体长多为2.5–4厘米，体侧扁、甲壳极薄、通体近透明；额角短，仅前三对步足，后两对退化；眼柄长，附肢多羽状刚毛。 - 中国毛虾是常见种类中个体最大、产量最高的一种。分布与栖息 - 主产于西北太平洋暖温带近岸，我国渤海、黄海、东海、南海均有；喜50米以内浅海、河口泥沙底，随潮移动，不做长距离洄游；夏季近岸产卵，冬季外移越冬。中国毛虾集中在渤海湾生活与渔业生长快、生命周期短（约1年）、繁殖力强；主食浮游生物，也是鱼类、蟹类的天然饵料。 - 捕捞用张网类渔具；鲜食少，主要加工成熟干/淡干虾皮、虾酱、虾油；我国是全球最大毛虾产区。营养与食用提示高蛋白、高钙、含虾青素；市售咸虾皮钠极高，控盐人群务必泡洗多遍再烹饪。#海鲜 #大海的馈赠

24. 基围虾是什么？海虾和基围虾区别？哪些人不宜食用基围虾？

25. 基围虾、对虾、白虾…到底有什么区别？

26. 虾怎么挑才新鲜，基围虾和对虾和北极甜虾区别

27. 别再叫错“基围虾”了！你吃的可能根本不是虾

28. 基围虾、白丁虾、剑虾区分一、品种来源 1. 基围虾学名刀额新对虾，咸淡水养殖虾（不是纯深海海捕），俗称沙虾、麻虾；早年海边围堤养殖叫“基围”由此得名。市场基本都是活虾。 2. 白丁虾（白葱虾）纯深海海捕虾，无法人工养殖；属于拟对虾，闽东、浙南近海深海捕捞，市面几乎没有活货，全部冰鲜。 3. 剑虾（滑皮虾、硬壳剑虾）纯近海海捕虾，哈氏仿对虾；沿海拖网捕捞，离水难存活，市面大多冰鲜，少数近海浅捕短暂鲜活。二、外形一眼分辨 1、基围虾颜色：整体黄褐色、灰棕带细密褐色麻点，不透亮；虾枪（额头尖刺）：短粗，只有上边有锯齿、下边光滑；虾壳：中等厚薄，手感偏软；体型：圆润粗壮，身子偏短；腿脚红白相间。 2、白丁虾颜色：通体浅黄、半透明发白，皮薄透光，能隐约看见虾肉；虾枪：短小纤细，几乎不起眼；虾壳：极薄、轻薄软滑，摸起来脆嫩；体型：细长瘦小，个头偏小匀称。 3、剑虾颜色：青灰褐，背部常有一条明显青黑色细线（虾膏线），熟后背部发黄膏；虾枪：细长尖锐、像短剑，长度突出，因此叫剑虾；虾壳：厚实坚硬、表面光滑油亮（滑皮由来）；体型：修长挺拔，个头比白丁偏大，腿脚泛红明显。三、口感特点 1. 基围虾肉质紧实偏韧，甜度中等、虾香清淡；养殖虾鲜味弱，久煮不易烂；白灼、椒盐、红烧通用。 2. 白丁虾肉细嫩软糯、清甜清爽，皮薄肉嫩；鲜味柔和；适合白灼、油焖、爆炒。 3. 剑虾虾肉紧实Q弹、鲜甜度最高、海味浓郁；母虾大多带虾膏；壳硬有嚼劲；最佳白灼原味吃鲜甜，其次酱油水、葱油焖。#对虾#海鲜#海#渔民

29. 基围虾最全讲解：怎么挑、怎么存、怎么做好吃？一次讲明白

30. 基围虾的基围是啥意思？市场上99%的都不是正宗货。

31. 叔贵618 | 提升减脂幸福感！巴掌大的厄瓜多尔白虾，低脂、Q弹、鲜活口感

32. 小龙虾是健康食品吗？首先得改掉这个习惯，真正推荐吃的是虾尾肉

33. 农村生活就是好，想吃什么塘里找，今天和兄弟们一块搞点小河虾吃，真的是鲜掉眉毛。#农村生活 #河虾

34. 挑战一百道下酒菜第四道-熟醉富贵虾！富贵虾那晶莹剔透的流心软糯又清甜！夏天谁不爱这一口呢？！再配上一瓶浪漫的桃红，氛围和口感全部拉满！#富贵虾 #熟醉 #桃红葡萄酒 #餐酒搭配 #下酒菜

35. 一锅白水成就原味鲜甜｜家庭白灼万用公式！

36. 锅包大虾外酥里嫩！准比例料汁配方！比锅包肉香！一虾两吃更解馋

37. 葱香虾球，比普通炸虾仁更香！老厨的调味配方！一口一个停不下来

38. 米其林主厨隐藏菜单 | 炙烤鳌虾配泰式咖喱

39. 香到舔盘！4道家常硬菜零失败做法，新手也能秒变大厨

40. 吃什么虾仁，跟身体健康也有关系么？老人小孩怎么选更方便？很多人买虾仁时会纠结，鲜虾现剥、冷冻虾仁、白虾仁、黑虎虾仁、青虾仁、去虾线虾仁、即食虾仁，到底哪一种更健康？首先虾仁的优点很明确，蛋白质高，脂肪相对低，刺少，口感软，老人和孩子吃起来都方便。对中老年人来说，蛋白质摄入不足会导致肌肉减少、

41. 零失败！巨下饭的油焖罗氏虾，酱汁浓郁到连虾壳都想舔干净！

42. 水煮虾时，用“开水”还是冷水？原来一直都做错了，难怪虾又老又干，腥味还重

43. 一桌家常晚餐｜4道快手家常菜，下饭又省心，零厨艺也能搞定

44. 花730元热门虾干横向测评！去掉网红滤镜到底哪一款经得起实测？

45. 白灼基围虾白灼基围虾清淡鲜美，是夏日餐桌上优质的硬菜。鲜活的基围虾下入沸水，加姜片、少许食盐短时间白灼烹煮，最大程度锁住虾肉本身的鲜甜。煮熟的虾通体通红，虾肉紧实弹嫩。蘸取生抽芥末或者姜醋料汁食用，更能激发海鲜独有的鲜味儿。整道菜品少油清淡，契合夏季偏爱清爽饮食的习惯。高温天气食用重油菜肴极易产生疲惫感，白灼虾鲜而不腻，高蛋白营养丰富。家庭聚餐时刻，这道菜肴广受喜爱。细细咀嚼弹嫩虾肉，品味纯粹的海鲜本味，在清鲜柔和的美食之中，安然度过盛夏。诗词：谒金门·白灼基围虾鲜虾熟，沸水轻烹红簇。嫩肉凝鲜添馥郁，夏筵餐食足。漫享海间珍熟，细品家常温福。本味交融心上蓄，欢娱由此筑。 #夏日生活打卡季# #水煮白灼虾# #基围虾菜谱# #基围虾炒芹菜# #海鲜白灼虾# #蒜香黄油基围虾# #基围虾白灼汁# #基围虾炒西兰花# #辣椒炒基围虾#

46. 白灼基围虾原汁原味，摆盘简洁大气上档次

47. 白灼基围虾

48. 鲜活海鲜推荐

49. 盘点十大宝藏海鲜，鲜到骨子里，尝尽深海极致滋味_肉质_清蒸鲈鱼_扇贝

50. 基围虾和对虾哪个好吃基围虾和对虾有什么区别

51. 基围虾和海水虾哪个好吃？怎么挑选新鲜的基围虾和海水虾

52. 基围虾是什么？海虾和基围虾区别？哪些人不宜食用基围虾？

53. 今天的味蕾，是被西乡基围虾彻底俘虏的一天。2026年5月18日星期一天气：晴今日得闲，特意前往宝安西乡，赴一场期待已久的“基围虾宴”。基围虾盛产于珠江口的基围、沙田里，尤以宝安区西乡所产为上品。身处这片咸淡水交汇的沃土，方能真正领略这一岭南珍馐的独特韵味。西乡的地理环境得天独厚，位于珠江入海口东侧，泥沙底质松软，水生微生物丰富，为基围虾提供了充足的天然饵料。这里至今仍保持着纯天然的养殖模式，使得产出的基围虾兼具海水虾的鲜甜与淡水虾的细嫩。看着盘中那些状如中指、全身透明略带麻点的小虾，不禁感叹造物主的神奇。其虾皮特别薄，肉质却异常结实爽滑，蛋白质含量之高，甚至可与著名的沙井蚝相媲美。宴席之上，九道全虾菜肴依次呈上，每一道都展现了厨师对食材特性的精准把握。首道白灼虾，最能检验虾的品质。只需简单的焯水，便保留了基围虾最本真的鲜美。夹起一只放入口中，虾肉鲜香滑嫩，唇齿间瞬间弥漫开大海的清新气息，那种脆弹的口感令人回味无穷。随后的蒜蓉开边虾与豉油皇焗虾，则通过调味激发了虾肉的深层风味。蒜蓉的辛香与豉油的醇厚渗入薄薄的虾壳之下，衬托出虾肉的甘甜。而虾饼炒西芹百合一道，色彩清雅，口感层次丰富，虾仁的Q弹与西芹、百合的清脆相得益彰，解腻又清爽。最令人惊艳的莫过于虾膏酿蟹钳与虾蟹沙白粥。虾膏的浓郁脂香与蟹钳的鲜美完美融合，一口咬下，汁水四溢。最后的砂锅粥更是温暖人心，现熬的基围虾粥冒着热气，姜丝与香菜去腥提鲜，浓郁的 seafood 味道在舌尖绽放，让人忍不住连喝几碗。除了味觉的享受，这顿宴席更是一次文化的体验。基围虾又名麻虾，因产于合澜海的基围而得名。早在宋朝期间，沿海居民便在滩涂筑堤围海，开沟建闸，形成万亩“沙田”，在种稻的同时也养育了这些肥美的鱼虾。“基围”二字，承载着深圳早期移民“水流柴”与本地渔民围海造田、辛勤劳作历史记忆。经常食用基围虾，不仅美味，更具有明目洁齿、养颜健身、益寿延年的功效。在这快节奏的现代生活中，能静下心来品味这样一顿源自自然、传承百年的美食，实乃一种身心的滋养。夜幕降临，回味着满口余香，心中满是满足。西乡基围虾，不仅是宝安的美食名片，更是这片土地深厚文化底蕴的味道见证。

54. 必囤硬货这个季节的基围虾鲜到邻居都来敲门

55. 【白灼基围虾】原汁原味鲜爽，蘸汁食用，高蛋白低脂肪，夏日宴客硬菜

56. 基围虾最全讲解：怎么挑、怎么存、怎么做好吃？一次讲明白

57. 今天实现了“吃虾自由” 吃完早饭，时间尚早，就想去超市转一下，想去大采购一下。当然，最主要的是，想去买点新鲜的虾。前天，我妈送来了一大盆虾，用糖蒜烧的，味道非常好。我妈说现在基尾虾不贵，不过她挑的虾都是又大又鲜活的，30多块钱买了30多只虾，平均合到一块钱一只。吃了两顿，全家都觉得那种烧法特别好吃。昨天用黄精炖了一锅鸡汤，所以原本想昨天买的基围虾，就延到今天来买。非常幸运，今天卖水产的老板摊位上的基围虾很大，个个活蹦乱跳的，于是买了3斤多，全家都爱吃虾，我想着可以分几种不同的烧法。其实平常我最喜欢做的是白灼基围虾，我不是特别喜欢太过油腻的食物，白灼基围虾又省心又省力。不过，今天我打算做点不一样的。处理虾的过程，于我而言，有点繁琐。去虾头去虾线，花了好长一会时间。对食物，我有种天然的洁癖。如果觉得不够干净，我一口都不会尝，所以我在外面通常不怎么吃绿叶菜，不是我不喜欢吃，事实上，我是非常喜欢吃绿色蔬菜的。但是，我总觉得单位食堂里的或饭店里这样的绿叶菜，不会像在家里一样那么精心细致地去洗，所以在外面索性就不吃了。今天的基围虾做了三种烧法，一虾仁炖蛋，二柠檬酸辣虾，三虾仁清炒西兰花，其实都是属于非常清爽的，除了白灼基围虾，我通常会选择这三种烧法，说实在的，我不是很喜欢烧油爆虾，偶尔吧，个人认为，这样的做法感觉太油腻，高蛋白的食物必须清爽。朋友们，你们通常怎么烧基围虾的呢？你们觉得哪种口味更好吃？

58. 好吃的麻辣基围虾

59. 基围虾失宠背后的养殖真相