你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

2018-11-15 20:16:00 383点赞 2786收藏 262评论

如果说必备的家用物品,剪刀肯定少不了有一席之地。当然,即使是家用剪刀,也有很多种,比如剪头发的美发剪、做裁缝的缝纫剪、修剪花花草草的盆栽剪和做手工的手工剪等等,这些楼主仅仅知道其存在,并不了解,缺乏研究,自然也没发言权,楼主今天仅仅是在自己熟悉的领域中,来讲讲被我们忽视的“厨房剪”。

经常网购厨具的应该会发现一个分类,叫“刀剪案板”,这里面其实是三样东西:厨刀、厨房剪和案板。很多人往往比较重视排在第一的厨刀,而忽视掉后两个,然而在家庭烹饪过程中,后两者的重要性可以说和厨刀相辅相成。

在之前的厨刀选购攻略中,我也曾经划出一小块来说了下厨房剪,不过寥寥数语,

伸手党福音!简单!粗暴!有效的厨刀购买攻略:你只管伸手,我来一刀切!小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接本篇的主要内容,是简明、扼要、直击靶心的厨刀购买攻略。本文的作者,是坐拥上百把厨刀,把玩过上千把厨刀,并且下厨近20年来从未割伤过自己的锦鲤本鲤(每次吹嘘这个都有人说我是在silencesky| 858 评论564 收藏6k查看详情

今天这篇文楼主就来详细的讲下,我对这块儿的经验总结。

厨房剪使用&选购“十诫”

1、厨房剪可以用来完成一些厨刀不方便完成或者无法完成的食材处理操作,比如给虾开背,鱼剖腹,像头图那样处理螃蟹,剪断鸡、鱼的骨头,又比如凌空把大葱、辣椒等食材剪成小段入锅。同时,一些比较难撕开的塑料袋等,用厨房剪来操作更是高效。

用剪刀剪开包装切口干净平整,一些调料包若徒手拆开包装可能会因为力道太大而让粉末、油水等四处飞溅,使用剪刀是方便又干净的作法。

这些只是厨房剪的基础功能应用,如果是一把多功能厨房剪,还可能附带有鱼鳞刮、核桃夹子、开瓶器、起罐器等等功能。

2、厨刀烧起来是无止境的,多少预算都不够。而一把持久耐用,能满足日常所需的厨房剪,则不到100块就能搞定。

一般来讲,我们需要两把厨房剪就足够应付一切烹饪所需,一把厚实的多功能剪,加一把轻巧的弯刃剪。

3、不要买手柄也是不锈钢材料的厨房剪,比如这把藤次郎。简言之,把手的防滑性能和持握感要好

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

4、功能多是好事,但是一味的功能多,并不一定手感好,手感不好用起来并不方便,所以选购的时候,手感》功能。这种奇形怪状材质削薄的剪刀千万别买:

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

5、厨房剪的尺寸不要太小,这个关键看刃口的长度,要在6cm以上才比较合适。

6、刃口钢材要厚实,咬合时阻尼得当,不松不紧。

7、单面刃口的锯齿状设计,要比双面无锯齿设计的好用的多,所以尽量选购单面带锯齿设计的厨房剪

8、刀刃上锯齿设计有什么用?锯齿的间隔越细小,剪刀的锋利度越高。它可以帮助咬合肉类等含有脂肪的食物,在剪切的时候不易打滑。

一般来说,可以做粗活比如剪骨的直剪,锯齿会稀疏一些,而做精密操作比如剪鱼虾的弯刃剪,锯齿会更细密一些,来针对不同的食材。

9、与刀刃不能太小同理,把手部分也不能太小,以能塞入拇指和食指中指无名指为宜,不然不顺手,勒到手疼是小事,还可能因为用力不均而打滑。

10、尽量购买专业剪刀生产厂家的产品,无论在材质上和设计上都会更优秀一些。

-------------------------------

不同类型厨房剪细节解析

讲完了理论,下面我们来实际对照下,以日本的国民剪刀品牌“NIKKEN日研”的三把不同类型的剪刀来依照细节分析说明下,一把好的厨房剪刀应该是什么样子。

NIKKEN日研刃物株式会社成立于800多年锻造历史的日本关市,昭和21年成立,距今已经有73年历史。

哎,说个郁闷的事情,写这篇文的时候我才发现了这个:

这啥?看起来很coooooooooooool!武士刀?

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

不不不,这居然也是NIKKEN出的剪刀,我居然才看到,强力种草了。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

不过遗憾的是这种是办公剪不是厨房剪,好吧,言归正传,等我买了再晒单。

一、

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀去鱼鳞松肉剪刀 红色65.49元喜地去购买

这次选了这家专业剪刀制造商的三款不同的剪刀。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

先来看看第一把。这款红色的剪刀是一把多功能剪,但又并非那种只为了实现更多的功能,而抛弃了原料和材质的剪刀。

它仍然是以基础功能的实现为主,在结构上小范围的设计来实现一些额外的功能。比如这款就有刮鱼鳞和松肉的功能。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

手柄红色材质是ABS亲肤树脂,防滑性能很好。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

手柄中部设计了锯齿状的金属凸起,可以用来当核桃夹子,也可以用来开启啤酒瓶盖。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

刃部,可以看到用料厚实,质感非常强。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

剪刀的一面是用到了锯齿形刀刃。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

另一面则是光面,上面也说了,这种设计能最大限度的平衡锋利度和咬合力,是目前最好的刀刃设计。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

可以看到外侧有个锯齿状凸起的部分,这一部分可实现刮鱼鳞和当敲肉锤来松肉两种功能。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

中部的金属用料也非常厚实。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

锯齿状刀刃。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

刃线平整,锋利,在头部做了钝角处理,增强安全性。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

此款的全长23cm,刃长8.5cm,非常顺手,能胜任大部分操作所需,我们来和已经退休的双立人厨房剪刀做个对比,可以看到明显大一号,且无论是手柄和刀刃的材质,都更厚实,且双立人这款的刀刃并无锯齿设计。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

看看刃部的厚度。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

二、

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀鸡骨剪鱼肉剪刀 绿色63.65元喜地去购买


你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

这款在功能上就显得比较单一,和上一把红色的相比,尺寸小巧,但是刃长也到了6.5cm,在刃部设计上,去掉了鱼鳞刮的功能,但在手柄材料上,用了水蓝色半透明的树脂材料,配合红色的螺丝纽,看上去颜值很高,在手柄处同样做了核桃夹设计,不过整体来说中规中矩,功能比较单一,更适合女生使用。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

三、

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀弯刃剪刀可拆卸料理剪 橙色95元喜地去购买

这款和上面两把都不同,是一把弯刃剪,看上去纤细而小巧,这种剪刀更适合做一些精细的,需要刀刃深入食材内部的操作,比如说给虾开背,剪开蟹钳,给鱼剖腹等等,同时刀刃特有的弧度还能用来给橙子剥皮,做披萨分割等等。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

同时,这也是一把可拆卸的剪刀,方便清洁。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

虽然个体纤细很多,但金属部分仍然相当有质感,看上去寒光闪闪。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

做工精致,用料扎实,一览无余。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

手柄部分设计了凹凸纹路来增大摩擦力。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

当角度打开至一定程度时,可轻松拆卸分离。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

分开后可当水果刀使用。

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

最后来个全家福,结合文章开头我说的内容,如果让你在这三把剪刀里选择,你会如何选择呢?

你有100把好刀,却没一把趁手的剪子?厨房剪刀选购攻略

正确答案是红色+橙色的组合,一把尺寸够大,用料扎实,强而有力,保证基础功能的情况下带有附加实用功能的直剪,再加上一把适合精细料理的弯剪,这两把配合能完成绝大部分需要的食材处理工作。

而中间这把,颜值虽高,尺寸略小,功能也比较单一,更适合颜值党了,实用性略差。

希望以上的内容对你有所帮助。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、评论+打赏来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者@silencesky?是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”。

展开 收起

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀去鱼鳞松肉剪刀 红色

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀去鱼鳞松肉剪刀 红色

暂无报价 去购买

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀鸡骨剪鱼肉剪刀 绿色

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀鸡骨剪鱼肉剪刀 绿色

暂无报价 去购买

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀弯刃剪刀可拆卸料理剪 橙色

日本原产NIKKEN日研不锈钢厨房剪刀弯刃剪刀可拆卸料理剪 橙色

暂无报价 去购买

WMF 福腾宝 1882469990 多功能厨用剪刀

WMF 福腾宝 1882469990 多功能厨用剪刀

59元起

bayco 拜格 ZH2851 剪刀套装 3件套

bayco 拜格 ZH2851 剪刀套装 3件套

9.9元起

ZWILLING 双立人 TWIN L系列 41370-010 厨用剪刀

ZWILLING 双立人 TWIN L系列 41370-010 厨用剪刀

88元起

SUPOR 苏泊尔 银悦系列 KE09B3 厨房多用剪刀

SUPOR 苏泊尔 银悦系列 KE09B3 厨房多用剪刀

16.9元起

十八子作 SB3011 厨用剪刀

十八子作 SB3011 厨用剪刀

15.9元起

Zhang Xiao Quan 張小泉 S80030100 厨房剪刀

Zhang Xiao Quan 張小泉 S80030100 厨房剪刀

16.06元起

Zhang Xiao Quan 張小泉 尊享系列 S80070100 厨房剪刀 黑白

Zhang Xiao Quan 張小泉 尊享系列 S80070100 厨房剪刀 黑白

29元起

FADING 法鼎 剪刀套装 3件套

FADING 法鼎 剪刀套装 3件套

4.9元起

张小泉 HBS-154 家用剪刀 154mm

张小泉 HBS-154 家用剪刀 154mm

13元起

bayco 拜格 BD2851 厨用剪刀 3件套

bayco 拜格 BD2851 厨用剪刀 3件套

9.9元起

HUOHOU 火候 HU0062 厨用剪刀

HUOHOU 火候 HU0062 厨用剪刀

39.2元起

bayco 拜格 全钢柄多功能鸡骨剪刀BD2817

bayco 拜格 全钢柄多功能鸡骨剪刀BD2817

9.9元起

妙吉星 合金+不锈钢多功能剪刀 蓝色妖姬1把

妙吉星 合金+不锈钢多功能剪刀 蓝色妖姬1把

12.9元起

炊大皇 WG15198 厨用剪刀 红色

炊大皇 WG15198 厨用剪刀 红色

13.9元起

妙吉星 多功能家用皮革剪刀

妙吉星 多功能家用皮革剪刀

6.6元起

ZWILLING 双立人 厨房剪 石榴红

ZWILLING 双立人 厨房剪 石榴红

88元起
262评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
早春焕新必领红包,最高8888元
红包按钮
挂件

silencesky

❤️公众号:厨神说❤️ 美食、美酒、旅行、酒店、厨具、厨电&家居~有关吃喝玩乐的一切,欢迎咨询。

首席生活家,美食领域作者,旅游领域作者 爆料达人

发文累计获赞18.7万,内容被95.5万人收藏

微信公众号:厨神说

关注 打赏
作者其他文章
最新文章 热门文章
2.7K
扫一下,分享更方便,购买更轻松