蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

2019-07-12 19:00:22 2点赞 22收藏 5评论

蛋挞最难的部分其实是蛋挞皮,蛋挞液非常简单,只要加热能成为固体就行。

其实不需要加鲜奶油,之前专门买过鲜奶油,喝起来就是奶味更加浓郁的牛奶而已,所以就干脆用牛奶做了。荷兰乳牛这款纯牛奶的奶味就超级浓郁,直接喝的味道我是不喜欢的,刚好用来做蛋挞。

蛋挞里面的水果加料全看喜好,我就选了香蕉,有说香蕉加热之后会偏酸,需要加点糖,但其实没那么夸张,因为白糖储存不当会结块而且招蚂蚁,所以家里是没有的,不加白砂糖也不会酸,但是为了口感更好加入了藕粉。

制作材料:香蕉,牛奶,藕粉,蛋挞皮,鸡蛋

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

制作过程:

1、蛋挞皮从冷冻中拿出,放在旁边化冻

2、调制蛋挞液,一个鸡蛋,一袋藕粉,加适量牛奶,用打蛋器搅拌

藕粉加进去蛋挞液还是流体的,完全不会凝固,也不会变的浓稠,但是烤制之后就会结块成奶冻一样的。

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

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3、香蕉切成块

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

4、将调制的液体倒入蛋挞皮中,不要溢出就可以。

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

5、放入空气烤箱,空气烤箱先预热一下,之后180℃烤制8分钟

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

具体烤制时间根据烤箱的功率,蛋挞的大小等会有不同,我按照菜谱200℃烤制10分钟后出品如下,表面已经全部焦掉了,在实际操作的时可以分段加热,先烤5分钟看下变色情况,再根据色泽等决定再烤制的时间。

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

制作成果:

加入藕粉之后,整个蛋挞是甜香味的,蛋挞里面是有点像软布丁一样的口感,感觉挺不错的。

蛋挞液里加了藕粉,意外成就乳酪一般的口感

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