陈艳红喊你来南门吃火锅了

2019-12-05 17:22:50 0点赞 3收藏 0评论
陈艳红喊你来南门吃火锅了
陈艳红喊你来南门吃火锅了

陈艳红的锅底变“绿”了

居然还卖起了手枪腿

打卡南门新店

陈艳红喊你来南门吃火锅了

  |陈艳红的锅底变“绿”了 | 

陈艳红喊你来南门吃火锅了

今年新开的这家陈艳红火锅在科华路和建设路都特别火,刚开张就去打卡过了,现在都开到北京去了,最近又出了新锅底,还是绿色的

陈艳红喊你来南门吃火锅了

刚端上来青椒锅,鲜香浓郁,选用成都地道新鲜的藤椒和青花椒

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炼制好的菜籽油,再加入猪骨高汤,清香浓郁又鲜爽适口。⼊⼝厚味⽼道,回味鲜香

陈艳红喊你来南门吃火锅了
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青椒锅底涮蔬菜味道最合适,肉类的话青椒锅底较为清淡,没有红油锅涮出来的好吃。

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九宫格

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当然招牌的九宫格也不能错过,牛油的浓香和几十种香料复合到一起,通过高温煮沸,让锅底的香味得到最大限度的发挥。

陈艳红喊你来南门吃火锅了

 |居然还卖起了手枪腿| 

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陈艳红最近出了好多新菜,都是在别家没吃过的

·鲜椒手枪鸡腿 ·

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以往吃手枪腿都是炸的,没想到火锅店还出了手枪腿,腌制过的鸡腿肉,再淋上炒香的鲜椒,微辣又带有一丝麻味。

陈艳红喊你来南门吃火锅了
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上面铺满了鲜椒调料,可以直接吃,也可以在锅里面煮一下再吃。一口咬下去,椒香味便从舌尖传来,鸡腿肉肉质滑嫩细腻

·又大又脆的掌中宝·

陈艳红喊你来南门吃火锅了

他家的掌中宝都特别大个,像在吃串串一样,都是穿在签子上的,提前码了秘制麻辣料

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煮好了码下来蘸干碟,脆骨爱好者千万不能错过他!本来就微辣的掌中宝裹满了他家的秘制干碟,咬在嘴里脆脆嫩嫩的,太爽了!

·双椒驴肉、方块驴肉·

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第一次在火锅店吃到驴肉,他家还有两个口味

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小米椒和二筋条红绿相间的双椒驴肉,选用驴后腿肉,驴肉的纹理清晰可见,肉质细腻有嚼劲,看起来超辣,其实更多的是淡淡的椒香味。

方块驴肉

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方块牛肉类似于烤肉里的骰子牛肉,没有提前码过调料,大块的驴肉一口下去是大大的满足,鲜嫩不柴,满足肉食朋友口口都是鲜美肉质~ 吃了一盘必须再来一盘。

·咸蛋黄肉丸·

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咸蛋黄爱好者千万不要错过他家的咸蛋黄肉丸,大小均匀的肉丸子,肥瘦相间,提前炸过的丸子像是小时候家里过年做的。

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本来以为是咸蛋黄碎混合在丸子里面,没想到一口咬开,里面的咸蛋黄都还在留油,软嫩的丸子肉还夹杂着咸蛋黄沙沙的口感,简直不要太爽了。

·炸日本豆腐·

陈艳红喊你来南门吃火锅了
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提前炸过的日本豆腐,一口咬开滑滑嫩嫩,因为是中间是鸡蛋所以没有任何豆腥味,口感也类似于布丁,煮青椒锅再好不过了。

·现捞卤味·

这一次还新出了4款现捞卤味,是老成都的工艺卤制秘方,都是不用下锅煮就可以直接吃的。

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鸭心是卤味的不辣,肉质紧实弹牙,再蘸点干海椒面,吃起来干香干香的。

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猪心片的厚度很扎实,每一片上都裹满了卤油和芝麻,猪心的腥味被处理的很干净,下酒吃最棒。

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 |性价比超高的小盘菜| 

陈艳红喊你来南门吃火锅了·艳红自制鲜肉系列·

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牛肉猪肉在他家都吃出花来了,铺满蒜泥的大排骨、泡在牛奶里的嫩牛肉、巴掌的老肉片,小孩子才做选择,成年人都来一份!

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蒜香大排骨煮耙之后,用手一撕就开了,两厘米厚的中节子,一口吃下去蒜味、腌制的调料味以及锅底的麻辣味同时都能感受到。

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牛奶浸泡过的牛肉片还略带着淡淡的奶香,再裹上牛油的香味,没有多余的调味,入口也更加鲜嫩爽口

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巴掌大的老肉片很厚很扎实,一下锅就会自己散开,细嫩的肉质在嘴里层层叠叠地舒展,肉食爱好者吃一片不要太满足~

·4种肉滑·

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还有他家特有的4种肉滑也是值得一提。奥利奥墨鱼滑吸收了锅底的精华,一口Q弹。奥利奥的碎粒夹杂其中,口感脆脆的,又略带一丝甜味

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肉滑

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店员小哥哥帮忙下锅,穿成一串,一次性可以吃到4种口味。都是实打实的鱼肉和虾肉,没有半点淀粉,蟹籽虾滑一口吃进去还能感受到蟹籽在舌尖爆裂

·干菜系列·

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干菜是通过太阳长达20天的光合作用让蔬菜失去水分,将蔬菜的精华浓缩,锁住了营养和风味,在火锅涮了之后更加鲜香浓郁。

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干菜吸收了汤汁之后更加有嚼劲,贡菜和黄瓜条吃上去都脆蹦蹦的,干平菇和金针菇绵软细腻,推荐煮番茄锅。

陈艳红喊你来南门吃火锅了

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每次路过科华路、建设路都可以看到他家在排队,这盘终于开到天府二街来了,趁早来打卡,还不用排队!

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Chenyanhong

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新店的主题色还是一样的陈艳红的“红”,墙上都是市井风的海报,特别有年代感

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店里面的招牌干菜系列也被装在了钵钵里面,变成了装饰品。墙上还有报纸做背景的吃货指南简直不要太贴心。

陈艳红喊你来南门吃火锅了

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本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!

吃货指南

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1、他家的卤菜系列可以根据自己的喜好,可以直接吃,也可以在锅底里面煮一下再吃。

2、锅底有好几种选择,还可以自己搭配三拼锅哦。


天府二街店

地址大源西街127-131号

电话:028-86049655

营业时间:11:00-14:00,16:30-次日01:00

科华路店

地址一环路南一段9号凯悦新城

电话:028-84530678

营业时间:11:00-14:00,16:30-次日01:00

建设路店

地址建设巷1号附9号

电话:028-83311307

营业时间:11:00-14:00,16:30-次日01:00


图 |  潘潘  二文

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