吃过100种虾,原来这种最开胃!

2019-08-24 15:05:44 0点赞 16收藏 0评论


吃过100种虾,原来这种最开胃!

虽已入秋,但高温不减,炎热感依旧如影随形。于是,爽口凉菜仍是大家的心头好,它简单、开胃、快手,正好解决了不想下厨、没食欲的烦扰。
美食君吃了这么多凉菜,最情有独钟的还是这道橘子腌虾。

吃过100种虾,原来这种最开胃!

本以为橘子腌虾是用橘子腌的虾,直到有一天在朋友家吃了这道菜,才发现自己是多么的孤陋寡闻!

鲜美的虾仁吸收了番茄、百香果的酸甜,洋葱的辛辣,清爽又开胃。且虾仁蛋白质高,脂肪少,非常适合减肥期食用哦!

吃过100种虾,原来这种最开胃!

另外一道凉拌海蜇也是美食君的挚爱!口感Q弹,做法也超简单。

吃过100种虾,原来这种最开胃!

趁着炎热还未褪去,get这两道开胃佳品,让你天热做菜也不再汗流浃背!
橘 子 腌 虾  & 凉 拌 海 蜇
吃过100种虾,原来这种最开胃!

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【橘子腌虾】

大虾仁250g/洋葱1/4个/番茄100g/百香果1个

橙汁15g/柠檬汁15g/白醋15g/糖15g/盐8g

橄榄油15g/番茄酱5g/黑胡椒少许

【凉拌海蜇】

海蜇皮1张/黄瓜1根/姜末蒜泥适量

醋6勺/辣椒油2勺/生抽2勺

花椒粉少许/香油1勺/盐少许

吃过100种虾,原来这种最开胃!

橘子腌虾:

1.虾仁对半切开,水烧开后放入虾仁煮至变色,水再次沸腾后再煮2分钟左右,捞出放入水中冷却。

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2.洋葱切丝放入碗中,冰水中浸泡30分钟备用。

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2.调汁: 100g 番茄丁、1个百香果肉、15g橙汁、15g 柠檬汁、15g 白醋、15g糖、8g盐、15g橄榄油、5g番茄酱搅拌均匀,百香果橘汁完成。

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3.洋葱丝沥水,碗中放入虾仁和少许黑胡椒,倒入调好的酱汁拌匀。

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4.入冰箱冷藏30分钟以上,吃之前撒点橙子皮屑和香菜末即可。


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喜欢精致摆盘的可以放点薄荷叶,红彤彤的番茄,白嫩的虾仁,亮黄的百香果和橙皮,各种颜色撞击,似一幅色彩明丽的画。口感清香酸甜,冰冰凉凉,沁人心脾。
凉拌海蜇:
1.海蜇皮清水浸泡2小时,搓洗干净沥干,加入55℃热水浸泡5分钟。

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2.捞出凉凉,斜切成薄片。

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3.碗中加入6勺醋,2勺生抽。切好的海蜇皮薄片放在碗中,依次加入蒜泥,花椒粉,辣椒油,姜末和黄瓜丝。

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4.加入调好的料汁,倒入香油和辣椒油,搅拌均匀即可。

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美食小贴士:选购海蜇时要注意不要挑选新鲜的,海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。

吃过100种虾,原来这种最开胃!
这些食材煮完后混在一起,本是寡淡无味,难以下咽,经过简单调味,就能让人垂涎三尺,口齿留香,想来这就是凉菜的魅力吧!


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