做面包加点土豆泥，色泽金黄、咸香松软，带给你不一样的味蕾体验

接触烘焙这么长时间我最喜欢做面包了，什么吐司、花样面包，带馅不带馅的，几乎做了个遍！家里厨师机、烤盘、还有各种型号的模具占用了我一大半的厨房空间。有的人觉得做面包太耗时，两次发酵就要占去好几个小时，等到成品出来大半天过去了。我反而觉得正是因为它中间发酵的时间比较充足，我可以揉好面团就去做别的事情，比如出门买菜、打扫房间，或者看看电视剧、听听音乐，只要把握好时间，就可以一举两得！

面包大多数被当作早餐或者孩子的零食，基本以甜面包为主，其实适当的变换一下口味也是不错的哦！土豆在我们日常生活中是不可缺少的根茎类蔬菜，平时大家都用它炒着吃或者搭配其他食材炖着吃。现在新土豆遍地都是，又甘又面，咱们不妨把土豆和面包结合在一起，做成一款美味的小餐包！只要将土豆蒸熟后捣成土豆泥，再混合到面粉中揉匀、发酵、整形，最后烤制前挤上适量的沙拉酱，成品金黄诱人、松软咸香，刚出炉我就迫不及待的吃了三个，味道好极了！可以前一晚将面包烤好，第二天早上搭配一杯牛奶或者咖啡，早餐问题就解决了，这样还有什么理由不赖床呢？

咸香土豆小餐包

所需食材：高筋面包粉250克 土豆泥80克 水50克左右 鸡蛋1个 耐高糖干酵母3克 细砂糖5克 盐3克 黄油20克 沙拉酱适量

制作步骤：

1.将土豆切成片状放入锅中蒸熟，取出后捣成土豆泥晾至不烫手的温度。

2.将除黄油和沙拉酱外的所有食材放入面包桶内，再加入土豆泥，启动面包机开始揉面。

3.大约揉面20分钟加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团用手可以扯出薄膜状。这个根据面包机的性能不同，出膜时间不是固定的，所以只能看状态。

4.将面团整理好放入容器中，上面覆盖保鲜膜进行基础发酵。

5.待面团发酵至原来的2.5倍大，手指蘸干面粉戳入面团中再拔出来，面团不回缩就表示发酵好了。

6.将面团按压排气分成均匀的16份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟。

7.将松弛好的面团揉匀排放烤盘内，我用的是26*26正方形烤盘，也可以用28*28的金色方盘。

8.把烤盘放入烤箱中，下面放一小盆热水，然后关上烤箱门进行二次发酵。

9.待面团发酵至原来的两倍大，将烤箱上下火180度预热。裱花袋里装适量沙拉酱，在面团表面挤上网状花纹。

10.将烤盘放入烤箱中层，然后改成上下火170度烤约25分钟，待面包表面金黄出炉即可，移至烤网冷却。

11.一款咸香美味的土豆泥小餐包就做好了，适当的给自己换换口味吧！

小贴士：

因为土豆泥的含水量不同，所以液体食材要灵活掌握，可以把水预留出十克，然后根据面团的软硬度酌情添加。面包冷却后可以放进密封袋常温保存，也可以冰箱冷冻保存，千万不要放进冷藏室，这样会加速面包老化，口感不佳。

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