做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验

2019-10-12 17:14:04 2点赞 28收藏 2评论


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


接触烘焙这么长时间我最喜欢做面包了,什么吐司、花样面包,带馅不带馅的,几乎做了个遍!家里厨师机、烤盘、还有各种型号的模具占用了我一大半的厨房空间。有的人觉得做面包太耗时,两次发酵就要占去好几个小时,等到成品出来大半天过去了。我反而觉得正是因为它中间发酵的时间比较充足,我可以揉好面团就去做别的事情,比如出门买菜、打扫房间,或者看看电视剧、听听音乐,只要把握好时间,就可以一举两得!


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


面包大多数被当作早餐或者孩子的零食,基本以甜面包为主,其实适当的变换一下口味也是不错的哦!土豆在我们日常生活中是不可缺少的根茎类蔬菜,平时大家都用它炒着吃或者搭配其他食材炖着吃。现在新土豆遍地都是,又甘又面,咱们不妨把土豆和面包结合在一起,做成一款美味的小餐包!只要将土豆蒸熟后捣成土豆泥,再混合到面粉中揉匀、发酵、整形,最后烤制前挤上适量的沙拉酱,成品金黄诱人、松软咸香,刚出炉我就迫不及待的吃了三个,味道好极了!可以前一晚将面包烤好,第二天早上搭配一杯牛奶或者咖啡,早餐问题就解决了,这样还有什么理由不赖床呢?

咸香土豆小餐包

所需食材:高筋面包粉250克 土豆泥80克 水50克左右 鸡蛋1个 耐高糖干酵母3克 细砂糖5克 盐3克 黄油20克 沙拉酱适量

制作步骤:

1.将土豆切成片状放入锅中蒸熟,取出后捣成土豆泥晾至不烫手的温度。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


2.将除黄油和沙拉酱外的所有食材放入面包桶内,再加入土豆泥,启动面包机开始揉面。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


3.大约揉面20分钟加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段,即取下一小块面团用手可以扯出薄膜状。这个根据面包机的性能不同,出膜时间不是固定的,所以只能看状态。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


4.将面团整理好放入容器中,上面覆盖保鲜膜进行基础发酵。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


5.待面团发酵至原来的2.5倍大,手指蘸干面粉戳入面团中再拔出来,面团不回缩就表示发酵好了。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


6.将面团按压排气分成均匀的16份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛10分钟。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


7.将松弛好的面团揉匀排放烤盘内,我用的是26*26正方形烤盘,也可以用28*28的金色方盘。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


8.把烤盘放入烤箱中,下面放一小盆热水,然后关上烤箱门进行二次发酵。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


9.待面团发酵至原来的两倍大,将烤箱上下火180度预热。裱花袋里装适量沙拉酱,在面团表面挤上网状花纹。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


10.将烤盘放入烤箱中层,然后改成上下火170度烤约25分钟,待面包表面金黄出炉即可,移至烤网冷却。


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


11.一款咸香美味的土豆泥小餐包就做好了,适当的给自己换换口味吧!


做面包加点土豆泥,色泽金黄、咸香松软,带给你不一样的味蕾体验


小贴士:

因为土豆泥的含水量不同,所以液体食材要灵活掌握,可以把水预留出十克,然后根据面团的软硬度酌情添加。面包冷却后可以放进密封袋常温保存,也可以冰箱冷冻保存,千万不要放进冷藏室,这样会加速面包老化,口感不佳。

您平时喜欢吃什么口味的面包呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

未经授权,不得转载
展开 收起

良品铺子 手撕面包 1050g

良品铺子 手撕面包 1050g

13.57元起

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 1kg

18.4元起

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 400g 早餐下午茶零食

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 400g 早餐下午茶零食

9.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 黄金肉松饼 456g/袋

Three Squirrels 三只松鼠 黄金肉松饼 456g/袋

9.72元起

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

113元起

德国进口 捷森(jason)黑麦面包 全麦粗粮 切片吐司酸粗粮健身餐 即食代餐面包 500g

德国进口 捷森(jason)黑麦面包 全麦粗粮 切片吐司酸粗粮健身餐 即食代餐面包 500g

17.1元起

Tango 坦格 咔咔脆威化饼干 巧克力味 160g

Tango 坦格 咔咔脆威化饼干 巧克力味 160g

5.97元起

Danisa 丹麦皇冠 曲奇精选礼盒装908g

Danisa 丹麦皇冠 曲奇精选礼盒装908g

61.33元起

GEL 奶盐味梳打饼干 405g

GEL 奶盐味梳打饼干 405g

10.43元起

Richeese 丽芝士 纳宝帝 奶酪味威化饼干 200g

Richeese 丽芝士 纳宝帝 奶酪味威化饼干 200g

9.9元起

77牌 松塔 240g

77牌 松塔 240g

17.91元起

Three Squirrels 三只松鼠 足迹面包 750g/箱

Three Squirrels 三只松鼠 足迹面包 750g/箱

59.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 华夫饼 750g/箱

Three Squirrels 三只松鼠 华夫饼 750g/箱

16.9元起

fudo 福多 蛋糕 (432g、提拉米苏味)

fudo 福多 蛋糕 (432g、提拉米苏味)

7.59元起

印尼进口 Tango夹心威化饼干 休闲零食 礼包 量贩装 巧克力咔咔脆组合640g(160g*4盒)

印尼进口 Tango夹心威化饼干 休闲零食 礼包 量贩装 巧克力咔咔脆组合640g(160g*4盒)

34.85元起

Lotus 和情 焦糖饼干 312.5g(50片)

Lotus 和情 焦糖饼干 312.5g(50片)

22.87元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
28
扫一下,分享更方便,购买更轻松