因子的美食 篇一百五十四：自己动手做早餐三明治，低卡营养，饱腹感强，好吃不怕胖

天渐渐冷起来了，衣服也开始穿多了，很多人放松了自己的“减肥事业”了！事实证明，减肥的过程就是一个良好生活习惯的养成，就是一个长期坚持的过程，而不是“两天打渔三天晒网”。每天饮食合理的安排十分重要，特别是早餐，既要营养健康，也要控制热量的摄入。

紫薯是一种备受推崇的减肥健身食品，它含丰富的膳食纤维，热量低，比平时吃的米饭低多了，食用后不用担心会发胖。早餐就用紫薯来做一份低卡又好吃的紫薯鸡蛋火腿三明治。这款三明治不光营养丰富，热量低，吃完还有超棒的饱腹感，说白了就是很顶饿。早餐吃得好，一整天都元气满满，再忙也要为自己准备一份早餐。三明治的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

低卡紫薯鸡蛋火腿三明治

【用 料】紫薯 2-3只 吐司 2片 西红柿 半个 鸡蛋 2个 火腿 4片 生菜 2-3片 牛奶 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 橄榄油 少许 三明治包装纸 1张

【做 法】

1、紫薯去皮切成小块，放入蒸锅中，蒸10分钟至熟透。

2、紫薯放入碗中，用勺捣成泥，紫薯泥可能会有些偏干，可加入适量牛奶拌匀，略有湿润感即可。

3、将吐司的四边切去，锅热放入吐司，小火干烙至焦黄酥脆。

4、平底锅中加少许橄榄油，油热后轻轻打入鸡蛋，撒少许盐和胡椒粉，小火煎三四分钟，可以在鸡蛋周围淋少许清水，这样鸡蛋煎出来会比较嫩，煎制时间按自己喜欢的熟度调整。

5、火腿也放入锅中，小火煎至略有出油，然后捞出，对半切开。

6、生菜洗净沥干水分，西红柿切成片状待用。制作三明治所需的食材都准备好了。

7、两片吐司分别抹上紫薯泥，切开的火腿片均匀铺在紫薯上，叠加起来刚好是一片吐司的大小。

8、火腿上放上生菜、煎鸡蛋，西红柿片，然后两片吐司合在一起，压紧些。

9、三明治放在保鲜膜上，保鲜膜的两个对角分别对折，将三明治裹紧。

10、用刀将三明治对半切开，做好的三明治可以用漂亮的包装纸包起来。低卡营养的紫薯鸡蛋三明治就做好了！

【小贴士】

1、紫薯蒸好会有些偏干，加些牛奶调整到湿润状态，这样紫薯泥就能顺滑地抹在吐司表面了。

2、三明治的用量是两人份。

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