黑暗料理分享：我是如何将鸡腿炸废的

作为一名新晋家庭煮夫，两天前我通过用家中的铁锅炸鸡块等到家人的鼓掌叫好，我决定发挥自己的实力，再烹炸一点他们意想不到的东西，让他们的掌声再次响起，久久不能停下的那种。然而，想象中我是那么厉害，事实上我搞砸了，还炸废了几个鸡腿，你说，鸡腿用烤箱烤来吃难道不香吗？且听我详细解释一下为什么我把鸡腿给炸废的经过？

故事起因是昨日肯德基疯狂周四活动，19.9元有四份小鸡米花，家人觉得很优惠，要订外卖回家吃。我也不知道谁给我的勇气，我说要给他们亲自制作，给他们尝尝我的手艺，于是从京东开始购买所需要的材料。为了显得自己更加厉害点，从原材料开始采购：鸡肉粒，只好买鸡胸肉回来切粒；还需要面粉和腌制鸡肉粒的腌料。

原料准备

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【沃尔玛】古船麦香多用途小麦粉小麦粉面粉2.5kg18.91元京东去购买

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第二天，所需的材料全部到齐，此刻犹如一年级新生入学，有点激动。家人也满怀期待地等待我的杰作。

准备工作1

准备工作其实也去很简单，第一步就是把鸡胸肉切粒，看到图片你应该发觉这不是鸡胸肉，因为还没有解冻后，急着要动手，便用了鸡腿切肉。第二步就是按比例调好腌制液，我怕太咸了，只量取10克的腌料，加水搅拌均匀倒入鸡肉粒中。第三步是将腌制液和鸡肉粒充分搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一段时间，让鸡肉粒入味。

失败：第一回合

第一回合，我害怕浪费面粉，一点一点等加，结果第一轮炸出来，从图片可以看到鸡肉粒表面是没有面粉的，干炸鸡肉粒，很脆！还好自己没有炸太长时间，否则炸糊了。

失败总结：面粉太少，鸡肉粒沾不上面粉。

失败：第二回合

总结第一回合的经验，这次换了一个大容器，面粉也多放了许多，还百度一下，将裹粉的鸡肉粒过一次水再裹粉，步骤都对了，不知道哪里出了问题，变成了一坨肉黏在一起分不开。放到油锅里炸了差不多的时间，感觉都浮出油面了，大概熟了吧。咬了一口，哎呀！我的肉呢？怎么全是面粉，还是粉状。没有味道，第二回合宣布失败。

失败总结：面粉太多，炸不透。

失败：第三回合

我知错了！我去肯德基买。嗯！今天没有“疯狂周四”，太贵啦！等下个星期“疯狂周四”活动吧。

总结

问了一个比较有经验的朋友，得出指教：一定要一只大的盆，装一半以上的面粉，把鸡肉粒倒入，然后把鸡肉粒充分混合面粉，捞起来冲一下水再次倒入面粉盆里和面粉拌匀，保证每颗鸡肉粒都是单独的，没有粘连。这样烹炸时才不会变成一坨。重点要有一个筛子把多余的面粉筛掉，面粉就不会太厚啦！

这次失败除了打击我脆弱的自尊心，还浪费了我三只鸡腿。我再也不敢啦！