解锁十分钟手套膜新姿势，小白也能做吐司，快来试试吧

创作立场声明：1：本文所涉商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得，我会在文中点明。
2：本文所述为个人操作多次实践出的结果，如果一两次不成功，建议多试几次，哈哈。

这是我在什么值得买上面发布的第一篇文章，竟然被封面图给卡住了

为了找一张尺寸合适的封面图，我翻了好久好久的QQ空间才找到一张勉强裁剪一下可以用的。。。。。不喜欢拍照，也不喜欢给别人拍照，更不喜欢给其他东西拍照，真惨

好了，正文开始。

女儿喜欢吃吐司，于是我开始尝试做吐司，尝试了网上各种方子之后，终于实践出一个手揉10分钟左右就能出手套膜的办法，拷出来的吐司也很香，组织很好，所以分享给大家。

原料：（450g吐司的量）

1、高筋面粉（蛋白质含量13g以上其实就可以了）；（目前用的白雪，很便宜） 250g

2、液体（包括鸡蛋液、淡奶油、牛奶、炼乳、水；这几样除了鸡蛋液必须，其他都随意，我一般一滴水都不加，哈哈哈，鸡蛋液可以增加面团的爆发力；炼乳比较甜，根据各人口味选择用量）；共190g（各品牌面粉吸水量不同，需要自己尝试，目前我尝试过很多牌子，一般180g液体左右都可以了，网上各种方子都说的160g，但是讲真，160g的方子我从没轻松出膜过）

3、白砂糖 30g；不喜欢甜少一点，喜欢多一点

4、耐高糖酵母 4g；（实际上这个量我从没准确称过，大概这么多，5g每袋的酵母剩一点即可）

5、咸味黄油 30g ；不想那么多脂肪可以少一点，当然这个量比较香 网上很多食谱都是无盐的黄油+盐，我这么懒的人，整咸味黄油就完事儿了，效果没啥差别 （盐和黄油分开的好处在于可以采用“后盐法”，使面团更筋道，口感和味道……相信我，你吃不出来差别）

原料准备好了，咱们开始？

头天晚上，将以上1/2/3三种原料和好，揉成一团，盖好保鲜膜放冰箱保鲜室放一晚（12h-18h）一般一晚上足够了，12小时左右就可以了。

第二天，从冰箱里拿出面团，将酵母用温水化开成糊糊（水温30-40℃）没那么精准，别太烫，把酵母烫死了咋整。这时，保温烧水壶就派上了用场 家里给宝宝调奶粉的那个烧水壶正好，京东200左右一个。将酵母糊糊和面团混合，揉面。

这时一定要耐心，刚开始面会很沾手，但是耐心揉一会儿，就会不粘了，揉好之后，放黄油（不用等他软化，太麻烦啦，我这么懒 ）用切面刀（塑料的，网上很便宜）切小块，和在面团里，用力揉，千万不要怜惜他~~~~耐心一点，一会儿就变得光滑圆润啦 如下图

面团揉进酵母和黄油后

注意：揉面的过程中，一定要有耐心，揉完后手上要有点湿湿的感觉，面团如我图片一样，表面看起来湿湿的，这种情况很容易出膜，所以，揉的时候如果觉得水分不足，可以随时加牛奶和水。

然后你就可以开始甩摔面出膜的步骤啦！这个过程只要10分钟左右，动作快一点的甚至不要10分钟，动作要领就是：想象自己是扯面师傅

像这位师傅一样，拉住面团两端，在案板上摔面

这样的动作重复多次，因为我一个人，不太方便拍照，所以图片有限，下面是我扯的面

就是这么不停摔

相信多摔几次，以后可以尝试自己扯面做拉面吃

好了，就这样反复操作10分钟左右，可以出膜啦

注意：手套膜的形态跟你和面的液体量、揉面程度、扯膜的动作、力度都有很大关系，不要一味追求网上别人套整张手上那种手套膜，不然，你可能只是扯膜的时候手法力度不对，却以为揉面不够，结果反而揉面过度，更出不了膜。只要能扯出较透明的膜，面积小一点也没关系。有时候其实没出膜做出的吐司口感也差不了太多

好了，出膜之后就盖上盖子/保鲜膜等他发酵吧。这是第一次发酵。现在重庆20+的温度，一般室温发酵不到1个小时就能变成两倍大了。变成差不多两倍大就可以了哈。 突然觉得，可能是我酵母加多了，所以发酵快？无所谓了，反正吐司没酸味，哈哈。

一次发酵后需要将面团排气，整形。排气过程非常过瘾，就像捏减震泡泡一样，你懂？

要提高排气效率的话，可以用搓衣服的方式揉面团，很快就能排完。

这样一个手按着一角，另一个手搓

然后整形，就是把面团分成3份，用擀面杖擀成长条，再卷起来，放入土司盒。我没拍照片，因为。。。。我一个人真不好拍。

面团卷起来就像这个玩具卷起来那部分一样

你懂我的意思吧？

然后我们可以开始二次发酵了。

二次发酵就是把面团（已放入土司盒）盖上保鲜膜，放入烤箱，温度30-40℃左右，烤40-60分钟（发酵到面团占土司盒8-9成满就行了）。我用的美的25L那个小烤箱，温度还挺准，还便宜，200块左右

然后呢，将保鲜膜撤掉，盖上土司盒盖子，上下180℃，中层烤40分钟就可以了（想要吐司颜色浅一点可以减少一点时间，35分钟左右，吐司颜色浅一点更健康）

本来想放一个烤好的吐司视频，发现还需要链接到其他视频网站，啊，好麻烦，算了，放个截图吧

对了！！！重点，不要着急切吐司，耐心等他凉了再切，口感更好，水分会慢慢扩展，不然直接切，外面会比较干，里面比较湿，冷了之后就会均匀一些。。也可以不切，冷了直接手撕，也很不错哟

好了，什么值得买第一篇文章，希望你喜欢，等你的赞，哈哈哈哈