还是这肉香，比排骨便宜，炖汤也好喝，孩子补钙蹭蹭长！

俗话说：“无酒不成宴，无肉不成席”。北方人更偏爱吃棒骨一些，这跟价格关系不大，跟北方人的豪爽：大口吃肉，大口喝酒有少许关系，更多的是对吃肉的洒脱和过瘾！猪棒骨拿来清炖还是红烧都十分美味，尤其是带着“骨髓”的骨头炖出来的汤很鲜很好喝，钙量丰富！孩子假期是长个子的关键期，经常喝点骨头汤补钙，开春长半头都是常事儿！

相对于拿棒骨清炖汤来讲，春节家宴上更喜欢做上1大盆“酱棒骨”放桌上，敬完祖先和鬼神后，1人拿着1个啃，吃得满嘴流油，入味又不腻，吃不过瘾还可以喝上一口汤！棒骨因为骨头多，素来价格都比排骨便宜些，我们当地也就6块多。别看它便宜，春节家宴要没它真不成席，今天介绍一道家常的“酱棒骨”做法！棒骨这么做，比排骨受欢迎，拿着啃真过瘾！

【酱棒骨】

【食材】：棒骨4个、黄豆1汤勺、白萝卜半根、甜面酱2大勺、冰糖2小块、香叶2片、白芷1片、八角2个、桂皮1块、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、食盐少许。

【做法】：

1.排骨先放到清水里泡上20分钟，泡去血水；黄豆1汤勺放进小碗里提前3小时泡发，泡发后差不多小半碗；白萝卜半根去皮之后，切成适合入口的小块儿过下水备用。

2.锅里放入适量清水，烧开之后，把泡好的棒骨放进水里焯一下，浮沫出来以后，撇出去，然后捞出来冲洗干净。

3.另起油锅，先放入葱花和姜片炒香，接着把红辣椒过水冲一下也放进去炒香，把焯过水的棒骨放进锅里煸炒。

4.煸炒到表面微焦的时候，加入2大勺甜面酱和2勺生抽、1勺老抽，改小火接着炒，让所以的肉都上上色，入入味儿。

5.香味炒出来以后，加入足量的清水进去炖30分钟。加水的时候别忘记关小火哦，要不会变成“事故现场”，哈哈。炖的时候放入准备好的大料和少许食盐以及2块冰糖。

6.炖10分钟左右，把泡发的黄豆放进去一起，改小火接着炖，盖上盖子。

7.炖够30分钟后，把准备好的白萝卜放进去炖，如果汤多的话，就开大火收下汁，如果正好的话，就开中火炖。

宋宋心得：

配上黄豆的“酱棒骨”特别好吃，酱汤炖的黄豆入味又面单单里微微带点鲜甜，给老人吃不仅补钙还对身体好！

白萝卜补气又预防感冒，过年期间多吃点肠胃舒服！

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