我家最喜欢的一道菜，鲜香嫩滑，太好吃，有它能吃2大碗饭

我家最喜欢的一道菜，鲜香嫩滑，太好吃，有它能吃2大碗饭

今天分享的是红石翁鱼烧豆腐，是我们家最经常做的一道家常菜，豆腐嫩滑美味，鱼特别的鲜美，是非常不错的一道下饭菜，做法简单，文章中有详细图文做法，喜欢的小伙伴不要错过哦！

【红石翁鱼烧豆腐】

【食材】红石翁鱼250克，豆腐2块，葱一棵，姜丝适量，盐少许，鸡精少许，耗油少许，红烧酱油少许，食用油少许，淀粉水少许。

【烹饪方法】

1、红石翁鱼挑新鲜的，刮去鱼鳞，从鱼鳃下用力一拉鱼肚里的内脏就轻松的出来了，买的时候也可以叫师傅帮忙杀好，回来清洗一下就可以，这图片是买鱼时用手机随手拍的够新鲜吧！

2、红石翁鱼，豆腐，姜，葱准备好。

3、豆腐切小块，葱洗净切段，姜去皮洗净切丝。

4、热锅倒入少许的食用油烧热，放清洗干净的红石翁鱼下锅煎，煎至两面金黄。

5、接着倒入豆腐和姜片，翻动一下。

6、倒入适量的清水，加盖焖煮。

7、煮好倒入提前调好的淀粉水翻动均匀(耗油，红烧酱油，清水，淀粉，鸡精，盐调成的)，再煮一会让豆腐和红石翁鱼充分入味，可以试一下咸淡，不够味的再适量的添加。

8、撒上葱段就可以出锅，豆腐嫩滑吸收了鱼的鲜，鱼肉鲜甜特好吃，就算是大热天这菜也能吃两大碗饭。

小提示:

1、红石翁鱼个头比较小，骨头较多不适合小朋友食用，实在要吃可以把鱼骨去掉再给小朋友吃。

2、勾芡是让豆腐嫩滑，整道菜色泽更漂亮。

3、耗油本身带有咸味，盐可以根据个人口味适量添加。

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