我家最喜欢的一道菜,鲜香嫩滑,太好吃,有它能吃2大碗饭

2020-03-19 21:44:00 1点赞 11收藏 2评论

我家最喜欢的一道菜,鲜香嫩滑,太好吃,有它能吃2大碗饭

我家最喜欢的一道菜,鲜香嫩滑,太好吃,有它能吃2大碗饭

今天分享的是红石翁鱼烧豆腐,是我们家最经常做的一道家常菜,豆腐嫩滑美味,鱼特别的鲜美,是非常不错的一道下饭菜,做法简单,文章中有详细图文做法,喜欢的小伙伴不要错过哦!

我家最喜欢的一道菜,鲜香嫩滑,太好吃,有它能吃2大碗饭

【红石翁鱼烧豆腐】

【食材】红石翁鱼250克,豆腐2块,葱一棵,姜丝适量,盐少许,鸡精少许,耗油少许,红烧酱油少许,食用油少许,淀粉水少许。

【烹饪方法】

1、红石翁鱼挑新鲜的,刮去鱼鳞,从鱼鳃下用力一拉鱼肚里的内脏就轻松的出来了,买的时候也可以叫师傅帮忙杀好,回来清洗一下就可以,这图片是买鱼时用手机随手拍的够新鲜吧!

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2、红石翁鱼,豆腐,姜,葱准备好。

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3、豆腐切小块,葱洗净切段,姜去皮洗净切丝。

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4、热锅倒入少许的食用油烧热,放清洗干净的红石翁鱼下锅煎,煎至两面金黄。

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5、接着倒入豆腐和姜片,翻动一下。

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6、倒入适量的清水,加盖焖煮。

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7、煮好倒入提前调好的淀粉水翻动均匀(耗油,红烧酱油,清水,淀粉,鸡精,盐调成的),再煮一会让豆腐和红石翁鱼充分入味,可以试一下咸淡,不够味的再适量的添加。

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8、撒上葱段就可以出锅,豆腐嫩滑吸收了鱼的鲜,鱼肉鲜甜特好吃,就算是大热天这菜也能吃两大碗饭。

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小提示:

1、红石翁鱼个头比较小,骨头较多不适合小朋友食用,实在要吃可以把鱼骨去掉再给小朋友吃。

2、勾芡是让豆腐嫩滑,整道菜色泽更漂亮。

3、耗油本身带有咸味,盐可以根据个人口味适量添加。

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