这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

2020-03-26 19:55:00 3点赞 16收藏 1评论

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

饺子是一种习俗,更是一种传承,即使远在南方的姐姐,家里四季如夏,偶尔也会吃上1碗饺子。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

今天分享一道超级好吃的羊肉馅儿调法,这是妈妈用了30年的老法子,每年包饺子的羊肉馅儿,不加胡萝卜,不加白菜,按照这个方法调出来的羊肉,不膻不臭,鲜香味美,我哥一口气能吃3碗!

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

【羊肉饺子】

【食材】:羊肉1块、大葱3根、生姜半块、葱油、盐、味精、胡椒粉、十三香、老抽、水、香油。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

【做法】:

第一步:羊肉清洗干净以后,放绞肉机打成肉碎。用刀剁出来的相对来说比绞肉机打的好吃,因为黏连抱团。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第二步:大葱2根,切掉葱绿后备用,生姜半块去皮之后切小块,然后一起打碎。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第三步:切下来的葱绿放入油锅里小火慢炸成葱油,自然放凉备用。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第四步:肉馅里面先放入半勺味精(可用鸡精代替、不可省略)、1勺胡椒粉、1勺十三香(可用五香粉代替)、2少盐、1碟老抽、1大勺蚝油、最后再加入3两清水进去,顺时针搅拌至吸收!

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第五步:接着加入熬好的葱油进去再次顺时针搅拌“打馅儿”,直到吸收。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第六步:放入葱姜碎和香油进去,接着顺时针搅拌均匀,这就差不多了。值得一说的是:葱姜一定要现打现用。我这调的馅儿是4个人的饭量,一顿就吃完的,如果吃不完,不要过早加入葱姜碎,否则香馅儿就变成臭馅儿了。甚至包饺子的时候可以把葱姜碎撒在上面一层,一边包饺子,一边拌着,更加鲜美。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第七步:醒好的面团,把拌好的饺子馅儿包进去就可以啦!

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

第八步:这分享给大家2个煮饺子的小妙招,避开它,煮饺子比隔壁家香!

第一:包饺子用高筋面粉,和面时加一勺盐和一个鸡蛋增加韧性。

第二:下完饺子盖上盖子,大火煮开,每隔1分钟用铲背儿轻轻推一下。

这饺子馅儿调法别错过,鲜香味美,我哥能吃3碗

好啦,今天分享到这,我是宋宋,喜欢请点赞、转发、收藏、评论,您的鼓励是对宋宋最大的认可!

展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

36元起

京东生鲜 泰国 无核冻榴莲 (250g)

京东生鲜 泰国 无核冻榴莲 (250g)

34.16元起

CLASSY.KISS 卡士 原态酪乳 (125g*3杯)

CLASSY.KISS 卡士 原态酪乳 (125g*3杯)

22.5元起

必品阁(bibigo)韩式泡菜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

必品阁(bibigo)韩式泡菜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

30.4元起

bibigo 必品阁 菌菇三鲜王饺子 350g*2

bibigo 必品阁 菌菇三鲜王饺子 350g*2

30.4元起

美好 农家小酥肉1kg油炸猪肉

美好 农家小酥肉1kg油炸猪肉

59.8元起

正大食品 鸡全腿 1000g

正大食品 鸡全腿 1000g

31.16元起

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

73.06元起

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士味酸奶 (180g*12袋 )

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士味酸奶 (180g*12袋 )

38.25元起

京觅 烟台红富士苹果 5kg

京觅 烟台红富士苹果 5kg

63.92元起

BRIME CUT 澳洲原切牛腱子 1kg

BRIME CUT 澳洲原切牛腱子 1kg

74.86元起

俏侬 牛油蛋挞皮

俏侬 牛油蛋挞皮

20.8元起

京觅 高糖柑橘橘子桔子 约5kg

京觅 高糖柑橘橘子桔子 约5kg

64.21元起

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

37.91元起

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

大庄园 新西兰单骨法式羊肩排 500g

37.91元起

钟薛高 冰淇淋 80g*10支

钟薛高 冰淇淋 80g*10支

139元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
16
扫一下,分享更方便,购买更轻松