这饺子馅儿调法别错过，鲜香味美，我哥能吃3碗

吃饺子是一种习俗，更是一种传承，即使远在南方的姐姐，家里四季如夏，偶尔也会吃上1碗饺子。

今天分享一道超级好吃的羊肉馅儿调法，这是妈妈用了30年的老法子，每年包饺子的羊肉馅儿，不加胡萝卜，不加白菜，按照这个方法调出来的羊肉，不膻不臭，鲜香味美，我哥一口气能吃3碗！

【羊肉饺子】

【食材】：羊肉1块、大葱3根、生姜半块、葱油、盐、味精、胡椒粉、十三香、老抽、水、香油。

【做法】：

第一步：羊肉清洗干净以后，放绞肉机打成肉碎。用刀剁出来的相对来说比绞肉机打的好吃，因为黏连抱团。

第二步：大葱2根，切掉葱绿后备用，生姜半块去皮之后切小块，然后一起打碎。

第三步：切下来的葱绿放入油锅里小火慢炸成葱油，自然放凉备用。

第四步：肉馅里面先放入半勺味精（可用鸡精代替、不可省略）、1勺胡椒粉、1勺十三香（可用五香粉代替）、2少盐、1碟老抽、1大勺蚝油、最后再加入3两清水进去，顺时针搅拌至吸收！

第五步：接着加入熬好的葱油进去再次顺时针搅拌“打馅儿”，直到吸收。

第六步：放入葱姜碎和香油进去，接着顺时针搅拌均匀，这就差不多了。值得一说的是：葱姜一定要现打现用。我这调的馅儿是4个人的饭量，一顿就吃完的，如果吃不完，不要过早加入葱姜碎，否则香馅儿就变成臭馅儿了。甚至包饺子的时候可以把葱姜碎撒在上面一层，一边包饺子，一边拌着，更加鲜美。

第七步：醒好的面团，把拌好的饺子馅儿包进去就可以啦！

第八步：这分享给大家2个煮饺子的小妙招，避开它，煮饺子比隔壁家香！

第一：包饺子用高筋面粉，和面时加一勺盐和一个鸡蛋增加韧性。

第二：下完饺子盖上盖子，大火煮开，每隔1分钟用铲背儿轻轻推一下。

好啦，今天分享到这，我是宋宋，喜欢请点赞、转发、收藏、评论，您的鼓励是对宋宋最大的认可！