换一种方式做美食，一锅多用！有了大宇多功能料理锅，小白也能变大厨

前言

哈喽，艾瑞博迪！我亚瑟又和大家见面了。本人一直是个好吃佬，对美味的食物无法抗拒，但是上个月在外面吃火锅后，回来就老是腹泻，难受极了，想必是吃坏了肚子。已经大半个月没敢到外面吃东西里，吃进肚子的东西，还是亲力亲为比较好，考虑入手一些得心称手的美食装备，比如最近特别火的多功能料理锅， 正在求助买那个品牌的什么型号时，朋友直接向我推荐了这款韩国大宇多功能料理锅。

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说起多功能料理锅，最初的印象是在网上看到一些知名美食博主经常晒图，一锅可以变换各种做不同的东西，后来陆陆续续看到韩剧里这种多功能料理锅也经常出境，于是便种草了，这次算是因祸得福，直接“拔草”。这台韩国大宇多功能料理锅可以实现蒸、炸、烤、炒、涮等多种烹饪方法，满足我需要的多种烹饪需求，同时颜值非常难棒，收纳和清洗都很方便，入手它我觉得是非常值得的。现在就为大家详细介绍一番。

外观展示

▲大宇多功能料理锅S11采用双层纸箱包装，外层牛皮纸箱作为运输途中的外层保护。

▲里面是精美的彩色印刷，包装主体为浅粉色，字体方面比较美式复古，大宇多功能料理锅S11有两个颜色，一种是我选的奶白色，另外一种是青绿色，手势非常清爽的配色。

▲顶部带有提手，拿来送人也很体面。

▲各个部件都用泡沫严实的包裹着，缓冲防震这块做的不错。

▲给大家看下全家福呀，一本说明书、一本迷你菜谱，一台加热主机、一口汤锅、一个烤盘和一个锅盖，另外还能选购小丸子烤盘和情侣烤盘哦。

▲可以这样两个盘子叠放，整个不占地方，高颜值注定成为厨房、餐桌陈列的亮点。配套的多种锅盘收纳并不会占用过多空间，只需将不同的锅盘一层一层摞高高就行了。

▲大宇多功能料理锅S11的主体，发热盘，相比传统多功能料理锅的环形发热管设计，大宇的S11多功能料理锅就比较特别，采用了凸面设计的无界发热盘设计，整体加热快，让锅中食物受热更均匀。

▲此外这样的设计也让这款多功能烤盘可以兼容更多形式的锅具，只要是耐高温平底的锅都可以使用。

▲底座正面是简单明了的触控操作区，左边是开关按键，右边设有保温、低档、中档、高档等火力档位，通过火力大小键左右调节，中间位置标注了大宇品牌LOGO，外形挺时尚的，符合年轻人的现代审美需求。

▲电源线的长度为1m，比较贴心的是在后方设计了一个线束收纳仓，在不用的时候可以将电源线叠起来后，收纳在里面，更加整洁方便，完美解决厨电线材收纳困难的问题。

▲一旁是商品铭牌，大宇多功能料理锅S11的额定功率为1200w（四档：200w、400w、800w、1200w）。

▲底部是密集的散热格栅，作为一款加热为主的电器，良好的散热必不可少。四角有防滑硅胶脚垫来增加稳定性。

▲隐约可以看到，底部左侧有一个小风扇来提供主动散热。锅加热的时候，风扇随之转动，将多余的热量通过风扇自底部排出。

▲大宇多功能锅配有深盘和煎烤盘，深盘名为深煮锅，厚度为2mm，尺寸327.5x200x80.5mm。适合做火锅，煲汤，煮粥，烩饭，蒸煮，炖菜，焖焗等，功能非常全。

▲4.5L的大容量，厚实的铸铝材质，导热快速且均匀。冬季和亲朋一起聚餐，整点火锅是无压力的。

▲锅身两侧是分体式的防烫把手，方便拿取。

▲锅体材质都为铸铝，表面为陶瓷釉涂层，混入了特殊材质，将釉面加工成了星点纹，特别美观耐看。这个锅可以是日常的主力了，陶瓷釉涂层比起常见的不粘涂层优势明显，更耐高温更耐磨，而且不会像特氟龙涂层易分解致癌物，使用更安全健康。

▲深煮锅一侧贴心提示了最大水位线，防止水添加过量导致的溢锅。

▲底部是一个同发热盘完美贴合的凹陷设计，正好能将锅稳稳置于发热板上。

▲锅盖采用和底座颜色相同的奶白色，顶部的棕色把手采用加长设计，抓握提盖更稳。

▲通过把手底部的硅胶密封圈达到隔热防烫效果。

▲为了极致的美观，把手底部设置了隐藏式的透气孔，整体性非常不错，锅盖背面孔眼就是透气孔了。

▲使用安全永远是第一位，锅盖上的防烫标识醒目且全面。

▲一体成型的锅盖，边缘经过卷边加固处理，坚固可靠。

▲聊完了深煮锅，再来瞧瞧混合煎烤盘，比较特别的是，大宇多功能料理锅S11的烤盘采用了双纹路设计，一边是凸起的斜纹，一边平面，用料相当扎实，同样是覆有陶瓷油涂层，不沾效果出众，可以实现无油香煎牛排、鳕鱼、三文鱼等食材。

▲斜条纹一侧区域适合煎烤类似牛排等食物，食材上的油能导流出去而且烤出成品更美观。平底区域适合煎蛋、煎火腿肠等。如果早餐赶时间，你完全可以一边煎蛋，一边煎牛排，大大提高了做早餐的效率。

▲混合煎烤盘两侧同样设有防烫把手，可直接取盘。

▲盘底同样有对应主机发热盘的凹槽，可辅助烤盘定位放置，还有增加了烤盘的稳定性，并加速导热。

使用体验

1、操控上手

▲抛弃传统的拨杆式机械操控，大宇多功能料理锅S11采用时下更为流行的触控调节模式，更加方便易用。左侧为开关键、右侧是火力控制，并伴有橙色的火力指示灯。

▲指轻轻触摸开关即可打开，白灯在待机时是闪烁的，按下开关后常亮，接下来就可以调节火力了。

▲活力调节分为保温、低、中、高四个档位，分别对应200W、400W、800W和1200W，档位切换时会有橘色指示灯对应显示，操作起来非常简单的，家里老人们也能轻松上手。四档火力可以根据使用需求来选择：

200w恒定保温，起到保温作用，晚班回家了也能吃上热腾腾的饭菜。

400w低温慢炖：低档火力一般用来煲汤，小火慢炖出来的汤味道才会更好。

800w中温锁鲜：炖海鲜锅、焖烧锅是最佳的选择。

1200w高温速热：档火力则可以用来烤肉烤鸡翅、煎牛扒等。大宇此次使用的3.0新生代发热盘加热很快，可3秒内聚能速热，可达约280℃。

2、浓香番茄炖牛腩

番茄牛腩大家一定都不陌生，每次出去吃饭他都是上桌率极高的一道菜，尤其现在到了晚秋，天气越来越冷了，这道菜就更受到人们的青睐了，先下试试用大宇多功能料理锅S11做番茄牛腩吧，我这算是速成做法。

▲牛腩切切成小块，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。锅中水烧开，放入切好牛腩，焯掉出浮沫后捞起洗净控干水份水，这一步是为了去除牛肉里的血水，红柿用开水烫一下去皮，切碎备用。

▲深煮锅里倒适量的油烧热，喜欢甜味的也可以放入冰糖用小火熬糖色，我喜欢偏酸一点的口感，这里就不放冰糖了。

▲将大宇多功能料理锅S11调至高火，并倒入焯好的牛腩块儿和番茄翻炒均匀。

▲牛腩不易烂，要让牛肉口感软烂，进味儿的秘诀就在于此，锅的温度要高。别看大宇多功能料理锅S11体积小巧，但是它的火力却很猛。

▲然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干的话需加开水，用大火焖至软烂。

▲大宇多功能料理锅S11盖上盖子后，紧密锅盖边缘密封性很不错，能够在密闭环境中形成小小的热能内循环，更好地锁住食物水分和原味，减少营养流失。

▲加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味，翻炒至均匀上色，想要更赞的口感，也可以放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，我这番茄牛腩讲求速成，这些就省略了哦。

▲接着合盖，调至中火焖炖10分钟左右收汁。

▲成品做好上盘，这里牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，肉汤被染成了浓重的橘红色，滚滚香气四溢。

▲这是一道温暖醇厚的炖菜，牛肉性温，秋冬季多吃可补养身体，加以西红柿中和，做成浓汤，酸甜可口，老少皆宜。

3、黑椒牛肉焖饭

曾经吃过朋友家做的“新疆手抓饭”，味道一直记忆犹新，把肉和鸡蛋混在米饭中装在一个小饭盒里，放在锅中焖熟，肉的味道进入到了米饭里面，太赞了，这次自己动手试试。

▲牛肉切丝，洋葱、蒜头切细丁，鸡蛋2个搅蛋液，少许葱段备用。

▲牛肉丝得先调制一番，先将牛肉切片，用刀背拍打过一遍，再切成丝。加入料酒、黑胡椒粒、老抽、淀粉拌匀腌制，话说牛肉和黑胡椒是绝配哦。

▲洋葱和蒜头切细丁说是简单，但也要点诀窍，不然会让你“泪流满面”的，特别是洋葱，你可以在洗菜盆打点水，将洋葱放进去，能寖住洋葱即可，在用菜刀在水里切洋葱，这样就不会辣眼睛了，这是最省时的方法。另外你也可以把洋葱放在冰箱中冷藏15~20分钟再拿出来切，冷藏会使挥发性气体不会挥发的那么快，所以切洋葱前先冷藏后再切就不会流眼泪了。

▲热锅后加入适量的食用油，然后快速倒入蛋液饭菜起花。

▲得益于深煮锅陶瓷釉不粘锅的特性，蛋液起花非常顺利，没有一点黏住搭锅的痕迹，鸡蛋炒起后色泽金黄，很有食欲。

▲接着将油加热制五成热，倒入切好的牛肉丝，翻炒至微微起焦，转至中火收干水分。

▲慢慢把肉炒至变色，上盘备用。

▲用锅里剩下的油汁翻炒洋葱丁和蒜末，此时香味扑鼻，这就叫爆香。

▲上盘备用。当然你也可以余选择一些其他食材辅助，比如西芹粒、胡萝卜粒、青豆米、玉米粒、火腿粒等。

▲三种食材都用大宇多功能料理锅S11加工好了，接下来将锅洗净后就可以煮米了。

▲接着将炒好的所有食材倒在米饭上铺平，倒入少量的水，大宇多功能料理锅S11调至3档，盒盖焖煮10分钟即可。

▲时间到了，调至小火，开盖撒上葱花、淋上少许蚝油、酱油，撒上佐料，翻炒搅拌至饭色均匀。

▲黑胡椒牛肉焖饭成品图，你甚至还可以省去炒蛋的步骤，做一餐这种焖饭即省时间，又可口美味，一大锅完全可以满足全家或全室友的饭量，也不用去点那些比并不知道卫生状况如何的外卖，真的很赞。

▲焖饭都盛起来后，发现锅里挺干净的，随便用热水冲一冲就打理干净了。

4、煎牛扒、烤鸡翅

▲深煮锅体验非常赞啦，再试试混合煎烤盘好用不，准备了牛扒和鸡翅，这些口口是肉的食物一向是我的最爱。牛扒买回来解冻后，用厨房纸将表面渗出的水吸干净，然后放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀，最后倒入香油进行腌制。你也可以用刀背或者肉锤拍散入味，这里为了品相，就直接腌制了。鸡翅也是需要腌制的，将蜂蜜、盐、糖、大蒜、黑胡椒、辣椒粉、白酒、生抽混合调匀制成酱汁，可加少许红酒或柠檬汁。然后用牙签在鸡翅表面多扎些小眼，使其腌制时更加入味。

▲打开最高档，大火热锅，烤盘一会就加热好了，预热不需要长时间等待，这对于馋嘴且急性子的我来说再好不过了。 这里主要归功于大火热锅 平面式垂直加热方式，它让烤盘升温速度更快。牛扒不能煎得太老，放在条纹区正好，不仅可以有效防止焦糊，煎出来的肉块表面也会更有质感。

▲接着放入鸡翅，看我贪心的，一次放了8个，我可不是大胃王，但是给我安利这款大宇多功能料理锅的朋友正好也在，做少了可不够分哦。

▲其实可以烤得的食物非常的多，如虾、牛扒、羊肉串、烤肠等等，根据食物的不同，烤制的时间也是不一样的。

▲鸡翅一定要熟透，煎烤5分钟后翻面，让鸡翅两面合理受热。

▲牛扒也是，一面变色凝结后翻面。话说真的被大宇这陶瓷油涂层的不沾效果确实让楼主惊艳到了，一点都不粘锅哦。

▲煎盘四周的温度是要低于中央的，所以在煎烤食材较多时，建议中途交换下位置。

▲煎好的的牛扒会出现一排排的纹理，很有看相，黑胡椒有点了留黑，稍微处理一下就行了。

▲两面都煎好了装盘，再煎点花菜荤素搭配吧。使用中我发现，大宇多功能料理锅S11的火力是很足的，但烟不算大，铁板煎本身就有区别于明火烧烤，没有油脂滴到明火里，自然不会有太多油烟，其次是因为不粘锅涂层由于初次使用不粘效果强悍，几乎不会有食物残渣粘在烤盘上，进一步减少了油烟。所以大宇多功能料理锅S11也比较适合在餐桌上使用。

▲鸡翅成品，朋友手机上带我"吃鸡"成功，为了犒劳，赏了他2根鸡翅，他说安利我这款大宇多功能料理锅也有功劳，要加鸡翅，我也欣然同意了，这么成功的一次选购，的确是要感谢他。

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▲此外，大宇还提供了两种个性化烤盘，像是小丸子盘以及情侣盘都极大的增加了这款多功能料理锅的使用场景。

▲情侣盘，适合做蛋糕、鸡蛋饼、虾饼，能很方便地做出心形煎蛋，让你为情人做的便当更有爱哦。

▲小丸子盘适合做章鱼烧、烤饭团、煎肉丸、小蛋糕等，像我朋友经常在HAPPY站台排队买章鱼烧，他自己现在用这个小丸子盘就能在家做了，操作起来也特别简单。

方便清洁

▲吃美食是件令人愉悦的事情，但是餐后各种清洗却令人头疼，相较于同类产品1代加热管裸露，2代加热盘下陷，大宇的这个第3代发热盘平面设计，无缝隙凹槽，用后只需简单擦拭即可洁净如初，非常好打理。

▲得益于陶瓷油涂层不沾的特性，煎烤焖饭都不会黏贴食物，用后清理起来自然也是很简单，基本上简单用热水一冲下就干净了。你要是不放心，再倒点洗洁精，用软布擦拭一下，冲洗干净就行了，感觉比洗碗都轻松。

总结

优点：

★ 凸面式发热盘，加热速度快，不挑锅，而且很静音，没有电磁炉的噪音，整个造型很日系小清新。

★ 触摸式控制面板操作简洁明了，而且不用担心机械拨杆那种油渍会进缝隙中，清洁起来也更轻松。

★ 深煮锅和煎烤盘用料特别扎实， 陶瓷釉涂层，不沾涂层效果惊艳，简单冲洗就能清洗干净。

★ 体积小，不占用厨房太多空间，每个盘都能叠起放置，电源线也能隐藏，收纳方便。

★ 一锅多盘，可以根据不同菜谱更换不同烤盘。

不足：

★ 煎烤时，但热量依旧会向中间集中。

总体来，大宇多功能料理锅S11于烹饪小白来说非常的友好，首先不容易糊锅，也不粘，而且可以明显感受这个火候并没有在燃气灶上那么猛烈，后续加调料和翻炒都更容易掌控。 让我在家涮火锅、烧烤、煎烤牛排、焖饭都能一锅搞定，确实方便不少，这里我也安利给大家啰。