也是赶上了盘锦稻田蟹季的尾巴，只只满黄香辣过瘾

盘锦是这次东北追秋之旅的最后一站，看完了免费的红海滩，晚上选择在这家吃饭。

来盘锦一定得尝尝最近几年爆火的稻田蟹，稻田蟹其实和大闸蟹是一个品种，都是中华绒螯蟹，但因为生长环境不同，稻田蟹个体较小，一般成体在2两以内，很少过三两，比大闸蟹小的多，但因为是冷水蟹，滋味鲜美不输大闸蟹，火起来也是因为阳澄湖大闸蟹“洛阳纸贵”，盘锦蟹成了大闸蟹的平替，物美价廉，不过现在名气大了，价格也是涨上去了。

这家是老馆子新装修，环境不错，进门大厅明档点菜，各类海鲜食材丰富，老板娘年轻漂亮且热情，居然给了个小包间坐，餐具很精美，而且有免费的茶水和纸巾！这在东北还是非常少见的。

点了店内推荐榜排名靠前的几个招牌，下面点评下菜品吧：

1⃣、烤大羊肉串

7元/串 推荐指数：3⭐️

点菜时看到有大串肉质不错的样子，问了下老板说一串起点，就来了两串尝一尝，这个上来的是最快的，卖相看着不错，不过应该是电烤而非碳烤，温度不太够少了些许烟火气，肥肉部分会略微有点腻，电烤还是更适合纯瘦肉。

2⃣、文蛤炖茄子

49元/份 推荐指数：4.5⭐️

这家店什么都挺好，就是不知道为啥上菜贼慢，本来这天就饿的比较晕，一开始羊肉串上来的时候我就说把米饭也上下吧，结果老板娘说先别急，等海肠炖土豆做好再上米饭好下饭，我也没多想，结果第二道菜这一等就是实打实的半小时过去了，虽然有羊肉串垫肚子，也是饿到眼冒金星，感觉当天店里的客人也不多，不知道是否真的是从头开始精工细作。

这道菜确实无愧于店内推荐榜头名，也是盘锦人最爱吃的家常菜，简单的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，茄子切条和文蛤、红薯粉同炖，茄肉肥厚，口感丰腴，汤汁粘稠浓郁，口感咸鲜，尚有回甜，红薯粉品质也不错，这里说个让我纳闷的是这次东北大环线都没吃到好吃的粉条，很多馆子都用白生生的土豆粉代替红薯粉，口感差的不是一星半点，而且就没几个能把粉煮熟煮软糯的，无法下口，这家算是很好的了，不枉我饿着肚子等了半小时。

文蛤肉其实不多，不过茄子的口感足够优秀。然而米饭还是催了半天，20分钟后才姗姗来迟，这时候已经忍不住把这盘茄子都吃光了！本来是多么完美的下饭菜啊！难道这米饭是现做的？从点菜到上米饭接近一个小时！

菜品的断档、拉长的时间也大大降低了这次本该更好的就餐体验。

3⃣、海肠土豆条

98元/份 推荐指数：3⭐️

作为海肠、沙虫爱好者，各种做法尝试过很多了，但海肠炖土豆倒是第一次见，本来对这种搭配是怀有很高期待的，毕竟东北有林蛙炖土豆专美于前，但上来之后细品之下，还是发现这种搭配有很大的问题。

首先海肠口感鲜嫩需要尽可能短的烹饪时间，如果高温烹煮时间太长，口感就会失去弹脆，韧如胶皮，所以和土豆的撘配就形成了一个悖论，土豆炖煮时间短吧，熟不了，海肠土豆同煮时间长吧，海肠老，土豆和海肠分开先行单独烹饪，最后再放海肠吧，味道不融合，所以，这道菜最终既没有呈现不错的卖相，也没有更好的味道，海肠老了，土豆基本成泥了但也只有酱油味浮于表层，海肠的鲜味已经消失殆尽。

4⃣、辣炒河蟹

69元/份 推荐指数：4⭐️

这次去的时候正好是赶上了稻田蟹季的尾巴，只有母蟹适合吃，不过蟹黄也已经开始变硬了，不过品质不错，每只依然满黄。

一斤69元，稻田蟹个头不大，大概七八只的样子，说来也是比较有趣，因为生存环境问题，最开始稻田蟹因为外壳被腐蚀，暗沉打灰而被嫌弃，感觉比较埋汰，但现在买家倒是以能买到这种外表埋汰的正宗稻田蟹为荣。不过现在这种蟹也少了，基本都是在河道池塘里圈养的。

葱姜香辣口还是非常正的，对切的螃蟹对着黄一口嗦下去很满足，蟹肉也比较清甜。

不过当晚我有严重的荨麻疹过敏反应，一般是吃了不新鲜的海鲜才会有，百试不爽的人形自走海鲜新鲜度检测仪，疑似有死蟹混入，但这个也只有店家心知肚明了，希望有则改之吧。

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