秋冬暖到骨子里！这碗莲藕骨头汤喝着太熨帖

天一冷就馋这口家常莲藕骨头汤！不用复杂配料，就靠骨头和莲藕慢炖，喝一口热汤从胃暖到脚，汤清味鲜，莲藕粉糯，骨头炖得脱骨，这才是秋冬该有的治愈味道～

做这汤真的零门槛，厨房小白也能拿捏！先把筒骨或脊骨洗干净，冷水下锅，放几片姜片和一勺料酒，煮开后撇掉表面的血沫，再用温水把骨头冲得干干净净，这样炖出来的汤才清亮不腥。莲藕一定要选粉藕！就是那种表皮粗糙、藕孔大的，炖出来才会粉糯，切滚刀块，泡在清水里防止氧化变黑，还能加几颗玉米或胡萝卜，甜味更丰富～

把处理好的骨头、莲藕、姜片一起放进砂锅里，加足量热水，大火烧开后转最小火慢炖。关键就是“慢”，炖两个半小时以上，让骨头的鲜味慢慢煮出来，莲藕吸满肉汤的香味。我一般会在晚上炖上，整个家里都飘着淡淡的肉香和莲藕的清甜，等睡前喝一碗，暖乎乎的入睡，幸福感直接拉满～

炖好的莲藕骨头汤真的绝了！汤色清亮不油腻，看着就有食欲。骨头炖得软烂脱骨，用手一撕就能把肉拆下来，肉质嫩到入口即化，一点不柴，蘸点生抽吃，超满足。莲藕吸饱了汤汁，粉糯香甜，一咬就化，带着淡淡的肉香，比吃肉还过瘾，连不爱吃蔬菜的小朋友都能啃好几块。

最舒服的就是喝汤！温热的汤滑进喉咙，暖乎乎的顺着食道到胃里，浑身的寒气瞬间被赶跑，手脚冰凉的毛病都缓解了。汤里没有多余的调料，就靠骨头和莲藕的自然鲜味，喝起来清甜不腻，喝完还想再来一碗。我妈总说这汤养人，秋冬多喝能补气血，老人孩子喝都合适，消化不好的人也能喝，温润又养胃。

平时炖一大锅，当天喝不完，第二天加热一下味道更浓，莲藕会更粉糯。配米饭吃的话，用汤泡饭，再啃块骨头，我能多吃一碗饭！食材也常见，菜市场随便就能买到，不用花大价钱就能喝到暖心暖胃的家常汤。

秋冬季节真的建议大家多炖这碗莲藕骨头汤，做法简单还养人，喝完整身暖乎乎的，不管是自己喝还是给家人做，都是满满的幸福感。现在我每周都会炖一次，这碗热汤已经成了我秋冬的必备暖胃神器，你们也赶紧试试呀！