美食大赏，山药炒虾仁的家常做法

山药炒虾仁

食材准备：山药200克、虾仁150克、胡萝卜半根、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

做法步骤：

山药去皮洗净切片，胡萝卜切片，虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

锅中烧开水，放入山药和胡萝卜片焯水1 - 2分钟，捞出过凉水。锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。

锅中再倒少许油，放入山药和胡萝卜片翻炒均匀。倒入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

红枣蒸南瓜

材料：南瓜 300g、红枣 10颗、冰糖 适量、枸杞（可选）适量、清水 适量

步骤：

南瓜去皮去籽，切成厚片或块状，根据个人喜好切成适中的大小。红枣洗净，剪去枣核，稍微泡软。枸杞也可以提前泡软备用。

准备一个蒸锅，蒸锅底部加水，水量要足够蒸熟南瓜。将切好的南瓜块放入蒸锅的蒸屉中，均匀地摆放。在南瓜上面放上红枣和枸杞，撒上一些冰糖，根据口味决定糖的量。

盖上锅盖，水开后转中小火蒸20-30分钟，直到南瓜变软，能够用筷子轻松插入。

蒸好后，将蒸锅中的南瓜取出，轻轻搅拌一下，使红枣、枸杞和糖分均匀分布，即可享用。