立春后要想睡得好，就吃这一碗！滋补安神，全家精气神都变好了！

有一天，蔬菜圈里经常被弄混的两个小家伙见面了。

小粉打量了小沙一番，疑惑道：“我俩长得根本不像呀，怎么会有那么多人傻傻分不清？”

小沙连忙点头认同，回说：“嗐！还不是老祖宗的锅，给我们起名字起这么像！”

对话的两个小家伙，实际上就是粉葛和沙葛~

因为名字的一字之差，常被大家弄混。

说起来，它们还真有点“亲戚关系”，都属于豆科类植物，而且分布范围也大致相同。在两广、云南、四川等南方地区，很是常见。

▲左为沙葛，右为粉葛

不过要区分的话，还是非常容易的，光从外观上就可以直接判断出来。粉葛粗长，外表是深褐色的；而沙葛圆且肥大，颜色是黄白的。

吃法上也不太相同：沙葛它去了皮就可以直接生吃，脆甜多汁；而粉葛只能熟食。在广东地区呢，通常会拿它来煲汤↓

广东人爱煲汤，也很会煲汤。所以很多食材，他们一过眼，就知道适不适合入汤锅。

毋庸置疑，粉葛是挑选出来入汤锅的精品之一。

用它煲出来的排骨汤，那股清甜劲儿，比之经典的莲藕排骨汤，也不遑多让。

除却味道的加成，时间上的安排，也恰到好处。

因为煲汤需要比较长的时间，而粉葛耐煮、也需要久煮，才会有软糯的口感。

所以说，一切都是最好的安排，是吧

就营养价值来说，粉葛可是药食同源的食材。它的药用价值，早在《神农本草经》中已有详细记载。

不管是葛粉本身，还是用它制成的葛粉，都具有清热解毒、补肾健脾、益胃安神等多种功效。

这次，我还搭配了几颗莲子同煮，这汤养心安神的作用就更好了！

身体疲乏、经常失眠的朋友，不妨多喝两碗~

排骨350g 粉葛300g 干莲子30g 姜片6片 盐适量 枸杞少许 清水适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将干莲子提前泡发；粉葛去皮后切块备用

*如果有莲子芯，泡发后要去掉。

2. 将350g排骨、一半的姜片和适量清水倒入锅中煮开焯水，然后捞出洗净，稍稍沥干水分备用

3. 将粉葛、排骨、莲子、剩下的姜片和适量清水倒入电高压锅中，盖上盖子，按下煲汤键煮40分钟

*用砂锅来煲的话，水开后再煲1个半小时即可。

4. 开盖加入盐和枸杞，再煮2分钟即可

粉葛莲子排骨汤做好啦~

刚煮好的一锅汤，趁着热，先舀上一碗。筷子、勺子都不拿先，捧着碗大喝几口再说。

等清甜的汤水下肚，这才不负将近1小时的等待呀~

接着，满当当的食材也不能错过！经过炖煮，排骨轻松一拨，骨肉就能分离开了。

入口，香嫩鲜美。因为吸足了汤水，吃着还有biu汁感。

粉葛软糯，清甜感十足；莲子不会苦涩，软软的。

三两下，连汤带渣都入了肚，满足呀~

还有几天就是大年了，这道汤应该是今年做的最后几道菜啦。数了数，今年也教大家做了327道菜，回顾每一篇文章，都觉得很有成就感。

分享菜谱这件事做了4年，我依然享受做菜的过程：不管是简单煲个汤，还是多费些心思准备一道大菜，它都是一样的。

生活难免多琐碎，不过，只要不把柴米油盐当成一种负累，就一定能从中找到值得快乐的瞬间~

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