5泡茶浅懂大红袍；武夷星五香大红袍合集

前言

大红袍对于普通人是简单而复杂的一个门类，简单在于岩茶的香气焙火感和深色茶汤有辨识度，会让人喝过就记住大红袍。复杂在于，大红袍是现代茶叶拼配的先驱，不同厂家不同型号的大红袍在火工，配方，原料等级都各不相同，形成的滋味很有变化空间，各有各的精妙。

而说大红袍，就绕不开武夷星。作为岩茶品牌扛把子，“知武夷星，懂大红袍”一直是品牌的知名口号，武夷星也有许多脍炙人口的大红袍作品。

五香系列就是武夷星自产的口粮-精品口粮岩茶的代表，都是武夷星自己品牌生产，分为清雅、醇香、红韵、蕴藏八载、八三茶人五款，是取不同火工，形成了不同工艺效果下的不同口味。

我认为这一套很适合建立对大红袍的系统性认识。

清雅大红袍

清雅大红袍是一款标注为轻火火工的产品。跟乌漆麻黑的岩茶一般形象不同，这个看着就是焙火低了不少，干茶闻着不是岩茶的典型火香味，更像一个传统焙火清香的闽南乌龙，大概会比八马赛珍珠的火更高一点，品种工艺换一换的感觉。

这个茶出香，似花又似果的香气，香气颇有点脂粉感，虽然落水，但滋味感上不够理想，并且明显是多个小品种作用，头道汤就酸，往后出始终涩。这样的酸涩一方面来自品种，一方面也来自没有焙火到醇熟程度的轻火工艺。

总体来说这个茶喝到岩茶在香气上的一个表现度，茶汤虽然内质不错，但酸、涩的负面感一直贯穿始终，我个人不会很喜欢这样的产品，也会得出一个定义，武夷星的轻火水平一般，这牌子的轻火产品因为这个茶的表现，我自己也不会再去买。

醇香大红袍

这款是品牌官方标注为中火火工的茶，打开干茶就是浓郁的焙火感，焙到干茶有炭火感、坚果感，但是干茶有没有明显的香味露出，有典型的老枞水仙特点，主打醇厚的产品，是一款水仙底大红袍。冲泡出酱油汤，汤感醇而平，不突出任何香气，一切都在水路中。

往后喝，茶汤保持着醇厚感，同时木质调逐渐显露，这也就是我们一般说到枞味，这款火工没有调到特别高，构筑了醇厚而不凸显火气，产品完成度是很高的，想喝懂水仙的醇，这款茶真的很不错。

我会给一个完成度很高的评价，这款茶做得很好。

红韵大红袍

红韵大红袍可以说是武夷星的王牌产品，在火功上跟上面的醇香大红袍一个水平，但从干茶到出汤都侧重香气，醇香款侧重的是水路，红韵则是炸裂级的香气，对得起浓香的描述。

拼配力道足，能感受到各种花香果香的味道，并且红韵有山场料的冲击力，喝着有山场感。整体来说，这是比较讨喜的高级口粮味，终端价格20多一泡，红韵的市场表现也很好，可以说是武夷星大众化的一个口粮款，同时又有精品感，很少有人能认为红韵不好喝。

大部分普通消费者喝这一套五香大红袍，最喜欢的普遍反馈是这个红韵大红袍，在红韵之上，武夷星还有双熹大红袍、锦绣红韵大红袍这些进化款。甚至可以说，这套五香是武夷星对比教学，告诉喝茶人，为什么红韵才是招牌。

蕴藏八载大红袍

从名字就能看出，这是做陈茶风格的岩茶，岩茶是有做陈茶的，焙火后陈放再多次精心复焙，能形成独特的香气和汤韵，一些岩茶品牌的绝活就是做陈茶老茶，武夷星不是那么擅长这种工艺的品牌，但也有这样的陈茶风格产品。一般陈茶岩茶，一定是做足火，让茶叶焙到极致，再转化退火，形成足火陈香。

所为陈香，往往伴随岩茶陈茶独特的陈酸味，结合茶味，是独特的品饮感受，毕竟那些小分子芳香物质，在陈茶里基本上是喝不到的。

回到这茶，给我感觉就是陈香不够，或者符合前面定义的，陈茶不是武夷星擅长的领域，导致陈味不够，酸感不是正面感，复焙多次茶汤还很淡薄，总体就是这个茶不理想，如果喝岩茶陈茶，我肯定不推荐武夷星。

八三茶人大红袍

八三茶人就是武夷星的武夷山足火代表了，也可以说这个火功是武夷山本地的火功极致，这种火功最受粤东潮汕地区喜爱，所以在潮汕地区，潮汕版的武夷星八三茶人是人家家里祭祖用的经典口粮。这里面是9g的内地版，远不如15g的潮汕版出名。

八三茶人水仙底，足火酱油汤，茶中又带了充分的香气，综合构建了一碗香甜醇火的茶汤，退火完成后普遍有很高的协调度，是重口味的小清新，我是很喜爱这款，不过最爱的还是15g的版本，我一直认为是六七百斤价的标杆大红袍。

9g版本的香味和汤感还是差一点，这款真的建议买15g的粤东版

总结

5泡茶，不同的配方和工艺，都是一个品牌的大红袍，滋味各不相同，我个人是很喜欢武夷星这个品牌，它们的大红袍还是很给力的。但是凑数产品太多，这款五香系列，至少工艺喝概念都是比较有趣的，喝这种更容易感受大红袍的拼配与工艺魅力。

综合推荐：红韵大红袍，香浓霸气的精品大红袍口味；醇香大红袍，醇厚感拉满的悠长滋味；八三茶人大红袍，足火转化的十足魅力。

至于轻火，喝点轻火擅长的品牌为好，没必要武夷星；陈茶也是同理，有龙雀海堤尧阳那种陈茶绝活的牌子，武夷星对陈茶的处理没那么好。

最后，如果是对大红袍很有兴趣，武夷星的五香品鉴是值得买的，价格方面，终端5折，90-100为日常性的合理价格，不要买贵，喝一次绝对不亏。

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