夏季多食此鱼益处多，促进脑部健康，养胃健脾，烹饪简便

哎呀，兄弟姐妹们，你们是不是和我一样，一到夏天饭都吃不下？热到啥都懒得弄，外卖也根本不想点，冰箱剩的饭菜一看都没胃口！不过，上周我可是发现了绝招——原来吃鱼才是真正拯救“夏日干饭废柴”的秘诀！尤其黑鱼片，那滋味补脑还养胃，6种做法又容易到飞起，厨房小白分分钟变大厨！赶紧一起来学学，咱们夏天也能豪爽干饭啦！

蒜蓉鱼片这道菜，简直就是上班族的救星晚饭！

哎呀妈呀，这菜绝对是咱社畜的贴心小棉袄啊！下班累得不想动弹，还得做饭？莫急，咱这从切菜到吃上桌不到20分钟！锅里一倒热油蒜泥，瞬间香气飘得邻居都饿得直敲门！蒜香裹得鱼片嫩得“溜溜儿滑”，感觉在嘴里跳舞呢，上周我连炫了三顿，结果同事还误会我天天点高档餐馆！

详细得很哈，看好了喽：鱼片用清水冲洗下，沥干后切片，来点料酒、盐、小半勺淀粉抓匀码味儿，腌个十来分钟。姜、蒜切末，青红椒也切点圈。热锅凉油，下姜蒜爆炒出香味，鱼片全下锅，翻个身，加点生抽、老抽和一丢丢白胡椒粉。鱼片变色就撒青红椒，盛出装盘。再泼一勺热油，滋啦一响，那味儿香惨了！

准备好300克黑鱼片，得选那种刺不多的哈，切成能照见光的薄片，撒点盐、料酒，来上一勺淀粉，抓拌均匀后放一边腌上10分钟。

整颗大蒜剥好，用蒜臼子碾碎成蒜泥。锅里倒上油，火别开太大，小火慢慢把蒜泥炒成黄澄澄的，香味冒出来，闻着脑袋“嗡”地一晃。炒好分成两份，一半蒜泥继续留在锅里，另一半先盛碗里待用。

把腌好的鱼片慢悠悠地倒进锅里，手别太重，小心地翻动，等鱼肉色泽一变就行了。接着把剩下那一半蒜泥一起倒进去，来上一勺生抽，让滋味更足。

抓一把葱花撒上去，锅端上桌就能开吃！搭着白米饭，保准我能连吃仨大碗！

番茄黑鱼片，这一锅就是哄娃神器，专门拿来收拾小朋友挑嘴的，谁喝谁知道！

家里要是有个不怎么爱吃饭的小家伙，得留意了哈！这份汤简直就是不爱吃饭娃娃的大救星！我家那个小顽皮，以前见到蔬菜就要逃，现在自打喝了这碗番茄鱼汤，直接抱着碗喊着还要多喝几碗！那种酸甜的味儿配上嫩嫩的鱼片，连我自己都被征服，汤一口不落全喝了！

要想哄小孩吃饭，这招真是我的看家本事啦！

300克黑鱼片先搁一边腌着，两个番茄，刀子在表面划个十字，丢进开水里烫上10秒，一会儿皮就能轻松撕下来，撕好后切成小丁就行了。

锅烧热加点油，把番茄丁倒进去撒半勺盐，用小火慢慢炒着，等番茄炒成那种糊糊的红酱状，香味儿都飘出来，别提多诱人了！

加上一碗清水烧开，把鱼片一片片地往锅里滑，等鱼片都变白了就可以关火了。

撒点香菜在上头，盛出来端到桌上，准能看见娃那小崇拜的眼神！

葱油鱼片：香味飘出好几条街，隔壁都忍不住来串门

家里人赶紧照着我的方法来啊！这菜做起来真是轻松得不行，完全不用守在灶前忙活，也不怕油烟弄得脸上都是油点子。简单三步走，满屋子立马弥漫出让人馋哭的香气！上次我弄这道菜，隔壁那阿姨都被香味勾得跑来敲门，问我是不是在煮什么了不得的美味。

懒人做菜小技巧：

把腌制好的鱼片一块块码放在盘子上，大火蒸上8分钟。这会儿你大可安心追会儿短视频！

葱切成丝，姜也切成细条，直接撒在蒸好的鱼片上头，再来两勺生抽往上浇。

锅里倒入3勺食用油，油热到开始冒烟，赶紧“滋啦”一声泼到葱丝上，香味立马飘起来！这做法还省事，连碗都省着洗，实在太省心了！

麻辣鱼片：热辣党夏天里的一场味觉盛筵

夏天吃什么都没啥胃口？试试这道麻辣鱼片准能救你一命！一层鲜艳的红辣椒盖在最上头，底下的鱼片全泡在红油里，朦朦胧胧看着就让人嘴馋得不得了！我家那口子每回吃这盘菜，得就着两瓶冰镇啤酒才过瘾，辣得汗水直流，筷子根本停不下来！

超过瘾做法：

先把腌制好的鱼片放一边，辣椒干、花椒、切好的姜蒜末，还有那瓶必不可少的豆瓣酱也都拿齐了哈。

锅烧热淋点油，把一勺豆瓣酱下进去炒到油变红，干辣椒、花椒、姜蒜统统扔进锅里翻炒，香味一下子就飘满整个厨房，感觉自己家都成火锅店了哈！

往锅里倒上一碗清水，水开了就把鱼片慢慢放进去，差不多三分钟就能捞出来了。

撒点葱花还有白芝麻，接着舀一勺热油浇上去，滋一下，香气立马盖过来了！

葱爆黑鱼片，这可是咱老百姓餐桌上最有食欲的下饭利器哟！

这一盘菜乍一看不起眼，实则是个低调的狠角色！几根大葱拌着鱼片，锅里一翻溜达就出锅，味道真是让人停不下来！我家隔三差五必整一次，每回都得再添点米饭才够吃！

省时省力的做法：

黑鱼片腌制好，大葱切成段就行了。

锅里倒点油，烧热后先把葱段扔进去炒香，接着把鱼片下锅一起翻几下。

舀一勺生抽，再来半勺蚝油拌匀调个味，鱼片炒熟、葱段也变蔫了，这会儿就能盛出来吃啦！

水煮鱼片，这菜一上桌，家里聚会立马有排场。

周末请朋友到家里嗨？整一大盆水煮鱼片摆出来，保证现场气氛立刻拉满！一锅端上去，配菜浸得鲜香，鱼片嫩得不行，味道比外面饭店还巴适！上回聚会做了这道菜，朋友硬是追着我要了好几天做法！

想整点有面子的，那就这样搞：

鱼片腌好后，拿点豆芽、豆皮还有青菜这些平时喜欢的配料，先用开水烫一下，捞出来垫在碗底就行。

锅里倒点油，姜蒜、干辣椒还有花椒丢进去爆一下，把豆瓣酱也加进去，炒出香味后，注入清水，等水沸腾了就可以了。

鱼片慢慢滑进锅里，等颜色一变，连汤加鱼片一起盛进碗里头。

撒点葱花和干辣椒，热油一淋，香气直冲屋外，隔壁邻居都想过来一起吃饭啦！

小编想絮叨两句

以前我一直觉得夏天只有西瓜能救命，自打掌握了这6个鱼的神仙吃法，发现新大陆简直是小case！蒜蓉鱼片鲜掉眉毛、番茄鱼片酸甜开胃、麻辣鱼片那个劲儿直接开挂……每一样都想让人跳起来转个圈！说到底，黑鱼片不仅味道巴适，营养还杠杠的，吃多了脑瓜子灵光，脾胃还跟着受益！大伙儿别再把钱往外卖老板兜里送了，菜谱记牢，明儿就冲菜市场选条好鱼！信我没错，这几道学明白，家里立马变成米其林餐厅那味儿！原文链接https://www.jiankang23.com