土豆五花肉豆角焖面

土豆五花肉豆角焖面~朋友吃了我的面，全都劝我去开店

👉每天一道美食，记录一段回忆——第103篇👈

特地跟大学的室友，学的巴盟铁锅焖面

经过N次试验的我，分享一招百分百成功的秘诀❗️

充分的吸收了汤汁的面条，超筋道巨入味

吃的时候淋上点醋，拌匀后先来口微酸浓郁的面条

再来一口软绵绵的土豆，和鲜嫩的豆角，美滋滋

接着吃一口，堪比红烧肉的五花肉，肥而不腻

如果你不嫌弃的话，再来口腊八蒜或者生蒜，简直天作之合

不说了，不说了，口水已经滴到键盘上了

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食材:

面条(新鲜的切面)、土豆、豆角、五花肉（排骨也可以）、葱蒜

料酒、老抽、酱油、蚝油、盐、冰糖、大料、香叶、桂皮

(焖面的配菜你可以随意发挥，我试过：玉米、胡萝卜、茄子，南瓜、番茄都超好吃)

💡

步骤：

1️⃣五花肉切大块，锅里倒油放入大料、香叶、桂皮

葱段、蒜片炒香，加入五花肉，中火煎到两面金黄

2️⃣豆角切成拇指长的段，加入豆角大火翻炒至变色

加入15ml老抽、30ml料酒、30ml酱油、10ml蚝油、10g盐

5块冰糖，翻炒均匀后加入开水，盖上锅盖中火煮20分钟

3️⃣土豆拇切成指粗的条，加入锅中搅拌均匀

如果这时水太少，就加一点开水没过土豆，准备下面条前尝尝咸淡，要比平时做菜咸一些

❗️最最最重要的步骤：

1️⃣生的面条抖散平铺在菜上，盖上锅盖中火焖7-8分钟

2️⃣再准备另外一个电饭煲或者其他容器，把焖好的面条盛到里面。用筷子抖散，撒上葱花盖上盖子。不用加热

3️⃣这时看看炖的土豆是不是快熟了，如果没熟就加点水再煮一会

最后大火收汁，收到汁还有一点，疯狂冒泡的时候关火

千万千万不要都收干，把面条倒回锅中拌匀就搞定啦

快快试试吧，吃了我的面，你就是我的人啦😜