天凉了，鸡鸭鱼靠边站，常给孩子吃这肉，18一斤，煮一煮特省事

气温一天比一天低，空气也变得干燥了起来，我们平时除了要常吃一些时令的瓜果蔬菜，为身体补充维生素，更应该常吃一些肉类，为身体补充蛋白质和能量，增强身体的免疫力。有老话说“入秋贴秋膘”，指的不是贴肥膘，而是在秋季要常吃一些高蛋白、高营养的肉类，及时为身体补充营养。

作为土生土长的北方人，对于鸡肉、鸭肉、鱼肉这些肉类不是特别喜欢，要说最喜欢吃的，还是猪肉，但现在的猪肉价格一直居高不下，很多人家吃猪肉的频率都下降了不少。其实，在猪身上有不少部位价格便宜，味道还非常不错，比如说龙骨，龙骨的价格不算贵，我们这里18元就能买一斤，冷冻的龙骨则更便宜，做一锅酱龙骨给家人吃，营养美味又解馋。

酱龙骨在北方地区非常常见，龙骨吸足了酱汤的香味，被炖得软烂脱骨，直接上手啃着吃，特过瘾。下面小编就为大家分享酱龙骨的做法，喜欢吃酱龙骨的朋友可别错过哦！

---【酱龙骨】---

准备食材：龙骨1500克、大葱一根、生姜一块、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、干山楂3克、桂皮2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、料酒适量、甜面酱20克、干黄酱10克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、食用油适量。

做法步骤：

1、龙骨提前让卖家帮忙砍成小块，买回家以后放在大盆中，加入一小勺盐，再加入没过龙骨的清水，浸泡2小时以上，泡出龙骨中残留的血水，这一步可以很好地去除其腥味。

2、把大葱切成葱段，生姜切成片，其他香料洗净备用。

3、准备一个小碗，碗里加入20克甜面酱、10克干黄酱、20克生抽和20克老抽，用筷子搅拌均匀，把酱料全部稀释开。

4、锅里加入适量清水，把泡过血水的龙骨凉水下锅，加入几颗花椒粒、葱段、适量料酒，大火煮开后撇除浮沫，保持大火煮3分钟。

5、龙骨焯水后捞出，用清水洗去表面残留的浮沫。

6、炒锅里加入适量食用油，油热后下入步骤3调好的酱汁，开小火慢炒，把酱汁炒香后加入适量开水，大火煮开。

7、把煮开的酱汁倒入高压锅中，加入20克冰糖，再加入适量盐调味，然后把龙骨放入锅中，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，大火压20分钟左右。

8、20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖1小时以上再打开锅盖，一锅酱香浓郁、软烂脱骨的酱龙骨就做好了。

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