别再吃青椒炒鸡蛋了，新做法酸辣开胃，不试试后悔，我家经常吃

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别再吃青椒炒鸡蛋了，新做法酸辣开胃巨好吃，不试试后悔系列，我家一周吃三次。青椒与鸡蛋怎样搭配？在很多人的眼里，直接炒不就完了，还需要什么新花样，啥做法不还是这两样食材，虽然话是如此，但是不同做法，味道确实不一样。今天就用青椒和鸡蛋做一道下饭菜，酱香青椒荷包蛋。

做这道菜，我喜欢选用这种青椒，肉厚微辣，和调制好的酱汁搭配在一起，真的是天生一对，另外鸡蛋并没用传统的炒鸡蛋方法，而是把鸡蛋直接煎成荷包蛋，切成块再与青椒结合，这样做既能吃蛋清的顺滑感，还能品尝到蛋黄的醇香感，总之让这道菜多了一种口感。酱香、蛋香、辣味，融为一体，一道美味的下饭菜就是这么简单。

新手做菜，总是手忙脚乱，所以提前准备好一碗酱汁，就可以完美复制出大厨的神作，让厨房小白也爱上做菜。

酱香青椒荷包蛋

所需食材：青椒3个，鸡蛋4个，食用油2勺，蒜3瓣，小米辣5个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖半勺，盐少许，清水少许。

制作方法：

1.准备食材，把青椒把去掉，用刀拍两下，然后切成段，蒜去皮切成蒜末，切小米辣。

2.先来制作荷包蛋，锅中油热，加入鸡蛋，煎至一面定型，翻面，两面都定型，盛出来。

3.把鸡蛋切成鸡蛋块，不要切太小，一会儿炒的时候容易碎。

4.准备一碗酱汁：豆瓣酱，生抽，蚝油，醋，白糖，盐，清水拌匀。

5.锅中再加入一勺食用油，油热加入青椒段，中火煎，底部出现虎皮状，翻面，两面都出现虎皮状，用锅铲按压几下，让青椒中的水分蒸发出来，口感会更加软嫩。

6.加入蒜末和小米辣，翻炒一下，把蒜味炒出来。

7.再加入刚才调制好的酱汁，加入鸡蛋块，翻炒均匀就可以出锅了，香辣过瘾的酱香青椒荷包蛋就做好了。

今天的分享就到这里，我是橘子小厨，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。