来自北欧 品质卓越无涂层-"主厨的秘密"碳钢煎锅

首先先看视频吧~

我们大家都知道，一口锅对于一个家庭的重要性。而一口好锅，更是让整个家庭的幸福感蹭蹭往上升。尤其是健康的、好用的锅。

我近期从张大妈处拿到的这口“主厨的秘密”（Professional Secrets）28cm煎锅，便是一口健康的、好用的锅。下面跟我一起来瞧一瞧吧～

（感谢张大妈提供的晒物产品~）

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首先，走偏一下，先说下这个牌子吧。 一开始我以为这个牌子是假洋鬼子，因为名字很奇怪：professional secrets-“专业的秘密”是不是很奇怪？

但是收起我的偏见上谷X搜了一下，还真有这么个牌子，而且感觉非常正规。进入官网之后发现语言除了英语就是瑞典语，更加确定是瑞典的牌子，看来是货真价实的北欧品牌~

google搜的到

官网只有英语和瑞典语

售卖的这11个国家里 斯堪的纳维亚所有国家都包含了……

好嘞，接着是正题~

Part I 几个重要特点

首先，让我来介绍下它的以下几个重要的特点

1.无涂层，更健康更安全

没有涂层的好处：

A 不怕空烧、不怕高温；

B 用有任何的锅铲都没有安全及健康风险；

C 使用寿命大大延长。

至于为何我不推崇有涂层的不粘锅，感兴趣的小伙伴可以看电影《黑水》（Black Water）了解一下，特氟龙的生产过程中，对环境和人类造成的影响。过多的不多讲了，感兴趣可以去查一查相关的资料。

2.物理不粘

那么它是如何实现不粘呢？

开锅+油膜。

开完锅后，再抹一层油膜，可以实现不粘锅的效果。

具体可见我炒鸡蛋的视频。

但是需要注意的是形成油膜之后，尽量不用洗涤剂强力清洗了。 否则油膜被洗掉之后，还是会发生粘锅的现象。

3.材质厚实

碳钢材质，用料特别厚实，用时间久了也不会破损。

另外，厚实的锅有一个好处，那就是聚热：食物加热过程中，受热更加均匀，吃起来更鲜嫩。

4.极简设计

Timeless design

去掉繁复的设计之后，产品的加工过程中会减少不必要的步骤，对于消费者也能得到更长久的设计美感。这也是斯堪的纳维亚地区设计风格的主流。

这口锅的设计，同样也是不随时间流逝而过时的那种。简约、无繁复的装饰。

Part II 开锅和使用体验

接着我们开始使用它吧，不过，使用之前需要开锅。

1.开锅

按照说明，要

A 先用开水洗十分钟，然后擦干水渍；

B 空烧3-5分钟，锅体变蓝就关火；

C 降温10分钟后，用几滴油均匀抹遍锅体内外至吸收~

这样开锅仪式就完成了。

2.使用体验

到手时间不久，我只煎了鸡蛋，在开锅后，鸡蛋可以在锅上滑来滑去，且没有煎焦。可参考视频。

这说明：

A 不粘锅，很不错。说明开锅成功+锅的品质很棒；

B 受热均匀

再说一下锅把手会不会烫手：

不会。

仔细看了一下，锅把手和锅的接触面小，传导热量不多，设计挺不错的。

另外，一个小技巧，如何把这口锅拿的更稳。

这口锅并不轻，想要单手拿起来并不算轻松，尤其是盛满食物的情况下。这时候就需要技巧了：

手握住logo之后，长柄置于胳膊之下，便可利用胳膊而非手腕的力量将锅拿起了。

Part III 总结

Cook like a pro 库克喜欢一个pro

这口锅，品质优异，安全无涂层、且不粘，用料厚实，而且设计简约、适合各种厨房。除了价格有一丢丢高之外，我对它非常满意！绝对是一口好锅~推荐！

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