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林老师厨房 篇四十五：知吾煮电磁炉搭配鸳鸯锅实在是妙啊！火锅才是天气降温的美食？
2021-12-28 13:19:48
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前言，魔都降温了，是不是应该搞点火锅吃吃？
▲魔都在2021年即将过去的时候开启了冷冻模式，这几天的温度骤降到0度以下，室内温度已经接近14度，那种寒冷只能依靠空调和电暖气续命，毕竟湿冷的天气连北方人都无法忍受，作为在上海生活了20多年的我来说，虽然说已经习惯，但是外出的还是需要裹住我心爱的羽绒服。
▲冬季滋补除了上海的膏方之外，还有就是牛羊肉，而我们家两个小家伙最喜欢吃的就是火锅，外面的火锅店现在到时很少光顾，情愿自己在家折腾个火锅，主要是外面的火锅的油水无法保证，特别是重油重辣，很多都是一些动物油脂，吃多了并不太好，而在家了虽然少了火锅店的气氛，但是最重要是食材新鲜有保证，而且还可以照顾两个小家伙的口味，一个吃辣，一个不能吃辣（太小）。
▲在做火锅的器材上，其实各种锅都合适使用，以前家里有料理锅可以使用，或者是电磁炉搭配平底锅，不过现在针对火锅的锅具也有很多，最近为了在家方便的吃火锅更新换代了锅具，知吾煮的白小圆电磁炉搭配一个鸳鸯锅，不过白小圆是电磁炉，除了可以使用鸳鸯锅之外，还可以其他平底锅，炖锅等各种锅体。
白小圆电磁炉，和我们以前的电磁炉不同。
▲白小圆的名字的确是有点可爱，不过学名还是知吾煮电磁炉，这个名字大概源自它圆形的设计，白色的配色，个头可可爱爱的，所以有了这个可爱的名字！
▲知吾电磁炉采用了聚能线圈设计，最大功率为2100W，属于完全的大功率电器产品，使用的时候一定要注意安全。同时这款电磁炉还支持知吾煮APP和米家APP连接控制，支持99档火力调控。还支持小火慢炖，操作上也是比较方便。
▲操作上，知吾电磁炉采用了旋钮和按压设计，旋转旋钮选择菜单，按压进入菜单。旋钮还同时兼顾调整火力的作用。
手机搭配APP，在线的电磁炉菜谱。
▲知吾煮电磁炉白小圆还支持知吾煮的APP和米家APP连接，其实我对于电磁炉产品连接APP觉得没啥不要，毕竟我不需要边用电磁炉边使用手机调节火力，是一个比较鸡肋的功能，而后来发现这款白小圆连接APP更大的作用是可以实时查看菜谱。这个使用方法简直就是绝配。
▲如果先吃点啥但是不太会做，完全可以搭配电磁炉APP查看在线食谱，按部就班操作就可以在心爱的人面前露一手，岂不是美哉。电磁炉当时不局限于吃火锅，更多的菜谱也可以在电磁炉上实现，只是需要搭配趁手的锅具。
搭配鸳鸯锅具，想吃啥就吃啥。
▲白小圆是一款电磁炉，严格来说，适合炉面尺寸的锅体都可以使用，我入手的鸳鸯锅纯粹为了冬季吃火锅方便一些，虽然我个人对于火锅并不是十分的热衷，但是对于孩子们吃火锅也是美美的一件事情。
▲知吾煮的鸳鸯锅体采用了涂层设计，锅体部分采用了一体式的砂模铸造工艺，S形的隔层和锅体两侧的锅耳，全部无缝结合，保证了长时间使用焊接锅体出现变形和缝隙，涂层的设计也能保证日常的清洗简单一些！
▲鸳鸯锅的和我们之前使用的不锈钢锅体不同，除了有涂层的设计之外，锅体的整体厚度比较均匀，在加热之后储存热点，均匀传导，实测两边的水可以同时沸腾。
▲新装备自然需要使用一下才能证明这款火锅配置物超所值，毕竟也需要几百块大洋，不过算下来也就是一家人出去吃一顿火锅的价格。
冬日大餐，一家人其乐融融。
▲鸳鸯锅底自然需要一边辣，一边不辣，不然也不会叫做鸳鸯锅了，虽然在四川地区，使用鸳鸯锅水鄙视链的最底层，但是这并不妨碍上海地区对于鸳鸯锅的热爱，充分体现人文该关怀，关怀喜欢辣和不喜欢辣的同学们的口味兼容。
▲今天的锅底都是太太熬制的猪骨汤，同时一边就是原来的猪骨汤，而另外一边则是加入青花椒的锅体，麻辣自然要比辣来的自然畅快一些。比如我就是喜欢蜀九香而不是很习惯小龙坎，大龙燚。
▲开启之后就开始美食模式，两个孩子开启了欢乐模式，我则是一边吃火锅一边啤酒。冬日暖洋洋的日子，还有什么可以苛求的。
▲太太和两个女儿则是开启畅饮模式，汇源橙汁是自然少不了的，这也是我前不久在JD超市购买。
▲牛肉，羊肉，玉米，萝卜，鸭血，老豆腐，都是家常菜系，虽然普通但是处理得干净，给两个孩子吃也比较安全。特别是猪骨汤也是盒马购买的猪骨熬制的。
▲其实我觉得很多时候不是说火锅很好吃，而且一家人围着桌子吃火锅的气氛，很多时候周末做了很多大菜给孩子们吃，反倒是平平淡淡，一到要吃火锅，两个闺女就兴奋地不得了。热气腾腾地锅体加上配菜，吃的就是一种其乐融融的气氛。
结尾语。一顿火锅的价格，物超所值
▲其实电磁炉很多家庭都有，我之前家里也有，不过都是长方形的设计，颜值就是普通的黑色，支持火锅和其他的模式，如炒菜，煲汤之类的，而知吾煮的白小圆则是在颜值上跟上一层楼。
▲搭配自家的锅体，鸳鸯锅，炒锅，蒸锅，汤锅，除了实用性增加之外，搭配APP更是可以直接学习各种菜谱，方便使用。
我是林老师，我们下次再见了！
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