看完你也可以轻松蒸出完美无瑕的鸡蛋羹！

鸡蛋羹是一个大家日常都会吃到的~

但每次出去吃的时候都会觉得为啥别人的鸡蛋羹又嫩又光滑？不科学啊，大家不都是鸡蛋打散蒸的嘛~

今天教大家怎么蒸出来平滑的鸡蛋羹哦~

1、打两个鸡蛋～然后打散，多打一会儿～想想完美无瑕～再多打两下～

2、加入适量盐～不要太多哦～因为咸了就不好啦～反正后面还可以加生抽～

3、加入蛋液1.2倍体积的温水～ 不要用太热的水。。温水温水～ 其实有时候我会加更多一点～看个人口味啦，我喜欢吃嫩嫩的那种，汤汁多的～

4、然后过筛～平时用的那种筛网就行～

这步不能省略哦~不然就没有那种从上到下从左到右都嫩嫩的一模一样的口感啦~

5、再过滤一遍～要气泡都木有才行～

6、还有的气泡，就用叉子啊牙签啊之类尖尖的戳破～然后静置5分钟左右～

7、正好锅里烧水～

8、水烧开之后，蛋液包上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞洞～

这是防止水蒸气滴落下来，就变得不平整了~

9、中火，上锅蒸8分钟左右～然后关火～不要着急拿出来～喜欢吃葱的这会儿也可以放小葱碎进去～过几分钟拿出来就是这样的啦～木有马蜂窝~

10、可以加上味极鲜酱油～因为怕直接倒上去会有坑就用勺子啦～

11、再加上香油～

12、挖一口次～哈哈哈哈哈我好想拌米饭吃！我都好几天没吃着了。。。

tips:

1、水是温水，40度左右我觉得差不多～

2、保鲜膜是防止水滴滴进去然后有小窟窿～ 蛋水比例每个人都喜欢不一样的～看你们喜好～

3、鸡蛋液一定要搅拌，多搅拌，然后过筛～不要怕麻烦～想要完美无瑕不是～

4、鸡蛋的质量也非常重要~家里的土鸡蛋肯定做出来比普通鸡蛋好吃也是真的~

德青源A级鲜鸡蛋16枚800g优质蛋白健康轻食29.9元京东去购买

海天酱油生抽特级味极鲜750ml加量装（500ml+250ml）点蘸凉拌中华老字号15.8元京东去购买

金龙鱼食用油凉拌调味烹饪火锅纯芝麻香油400ML21.9元京东去购买

以前拍的照片蒸的丑丑的哈哈哈哈，虽然现在也没有多好看~反正我就是喜欢吃鸡蛋羹~~~

有时候懒得弄吃的就蒸个鸡蛋羹~