遇到这菜别错过，用它包包子最香，香软又多汁，比肉包子过瘾

每到茄子上市的季节，妈妈总会包茄子馅的包子给我们吃，用茄子做的包子口感香软多汁，每次蒸一锅都不够吃。为人父母之后，我也经常会给孩子做茄子馅的包子吃，孩子也特别喜欢吃，这不，最近又到了茄子上市的季节，这个季节的茄子可不能错过，茄子馅大包子做起来。

下面为大家分享茄子馅包子的具体做法：

【茄子馅包子】

食材：圆茄子一个、青椒一个、十三香5克、辣椒面3克、盐适量、面粉300克、酵母3克、白糖3克、清水160克。

做法步骤：

1、首先和面：300克面粉倒在盆中，碗中加入3克酵母、3克白糖，然后加入160克清水搅拌均匀，把酵母和白糖完全化开，倒入面粉中，活成面团后放置在温暖处醒发。

2、接下来制作馅料：把圆茄子去皮切成0.5厘米见方的小丁，然后加入一小勺盐搅拌均匀，给茄子杀出水分。

3、青椒去蒂去籽、切成如图的小丁备用。

4、茄子杀出水分后用纱布包裹，充分挤干水分，放在盆中，加入切好的青椒丁，把提前准备好的十三香和辣椒面放在上面。

5、锅里坐适量食用油，油温烧至七成热，把热油浇在辣椒面上，把辣椒面和十三香炝出香味，然后加入适量食用盐搅拌均匀，茄子馅就做好了。

6、面团发至两倍大后拿出揉搓排气，搓成长条后用刀切成大小合适的剂子，擀成圆片后包入茄子馅，捏成 包子的形状。全部包好后直接放入蒸锅中，静置10分钟左右，让包子二次醒发。

7、10分钟后开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟，15分钟后关火，让包子在蒸锅中焖2分钟再打开锅盖。（不论是蒸包子还是蒸馒头，最好冷水上锅，比热水上锅蒸出来的包子口感更好。）

8、最后打开蒸锅，口感暄软、馅料多汁，咬一口还会有馅料的汁水流出来，特别香！

以上就是小编为大家分享的茄子馅包子的做法，喜欢的朋友记得收藏、点赞、转发哦！对于这种馅料的包子您有什么看法呢？欢迎您在下方留言评论！