三伏天晒干豆角，牢记3点，放半年不会坏，秋冬炖肉吃真香

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三伏天，南方高温少雨，温度一天比一天高，出门像是被“烧烤”了一样。不过这样的天气也并非一无是处。在农村里，很多老人就趁着这种高温天气晒一些干菜，放到秋冬时节炖肉吃。在家里老人的影响下，我每年也会晒几十斤豆角。晒好的干豆角，比新鲜的更好吃，吃起来有韧性，越嚼越香。有时候没空买菜，泡上一小把干豆角，简单一炒就是一盘下饭菜。

夏天，我们本地的豆角非常的便宜，买得多的话，只要1元1斤。每次看到便宜的豆角，我都会买上10斤用来晒干豆角。晒干豆角虽然说简单，也要注意3点。这样晒出来的豆角干得彻底，不会发霉，放上半年也不会坏。今天就给大家分享一下晒干豆角的做法，需要准备的食材有：新鲜豆角 若干 ，盐 适量。

一、豆角买回来挑选一下，把有虫洞和铁锈斑痕的地方摘掉。白豆角和青豆角晒干都差不多。晒干豆角一定要选择连续2-3天出太阳的天气，最好是早上就开始晒，这是需要牢记的第1点。

二、把豆角放进一个大的盆子里，开流动水冲上5分钟左右，盆子里加盐浸泡5分钟，再次清洗干净。豆角泡盐水，可以让豆角里的虫子自动跑出来。

三、烧一锅热开水，锅里冒泡的时候把豆角放进开水里，烫到变色后捞出来。豆角少量多次地焯水，每次都要水冒泡再放豆角。

四、烫熟的豆角平铺放到簸箕里，放到太阳能晒到的地方。没有簸箕可以放几张厚实的保鲜膜，把豆角铺在保鲜膜上晒，不建议用报纸。豆角不要叠起来晒，避免叠起来的部分晒不干导致发霉，这是需要牢记的第2点。

如果没有簸箕，也没有合适的场地，可以把烫熟的豆角像图片上这样用衣架挂起来，放到有太阳的地方晒。

五、豆角晒过小半天后，翻面晒几个小时。豆角晒太阳后变色是正常的，并不是发霉了。三伏天虽然白天高温，但晚上会有露水，豆角晚上一定要收进屋子里，避免接触露水，回潮导致发霉，这是需要牢记的第3点。

六、豆角晒干到这个样子就可以了，这是晒了2天的豆角，颜色变深，体积也会变小很多。这次买的十斤豆角，晒出来就这一点。

晒干的豆角分成小份扎起来。自制的干豆角很香，自己吃或者送人都不错。这蔬菜晒干比新鲜的好吃，我家每年晒几十斤，炒肉吃最香。为了方便保存，建议用剪刀剪成小段，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，或者用密封罐装起来放到阴凉的地方。

三伏天晒干豆角，牢记3点，放半年不会坏，秋冬炖肉吃真香。今天分享的这篇晒干豆角的做法，您喜欢吗？豆角，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。