空气炸锅挑花眼？越用越上瘾的多功能空气炸锅 选购攻略

大家吼，水母又和大家见面了。

写在开头

油炸食品配上冰镇饮料，再吹吹夏日的凉风，看看外面的星空，别提有多爽了。但是油炸食品吃多了，健康和身材都是很多人多担心的。所以就有品牌从中嗅出了商机，早在 2010 年飞利浦首次推出空气炸锅这个新型产品的时候，便已风靡全国。而他们主打”无油健康“的卖点更是把这个产品推向高潮。疫情期间，空气炸锅更是爆火，无油烹饪、低脂油炸等卖点妥妥地戳中了大家爱好油炸食品的心。

空气炸锅听起来很高级，似乎就是用“空气”来代替食用油来完成食物的烹饪。但本质上空气炸锅制作的食物并非传统意义上的“油炸”食品，他的工作原理是以热风在密闭的锅内形成循环的热流，使食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，让食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

种类

随着这两年空气炸锅的再次兴起，越来越多的厂商和品牌也纷纷入局，空气炸锅产品也在不断更新换代，按照风机位置分类，主要可以分为顶部和底座两种。

由于风机位置不同，目前主流空气炸锅的结构多采用抽屉式炸篮和上置炸篮两种不同结构，传统抽屉式炸篮对于食材的加热过程无法随时掌握，需要定时抽出来观察，稍不留神就会加热过度；而另一种目前的新产品炸篮设计位于上部，下部为加热风机的结构，这样的结构可以随时清晰的观察食物烹饪的变化情况，同时还能随意添加食材，非常适合新手使用。

除此之外，传统抽屉式空气炸锅功能单一，只能实现空气炸的功能；而上置炸蓝的空气炸锅可以实现一机多用，通过更换不同配件可以实现多种功能，搭配深煮锅、煎烤盘、蒸架使用可以实现蒸煮炖、煎烤焖等多种功能，不用来回更换厨电，还能节省宝贵的收纳空间。

想一想，自己是不是为了煮火锅，买过电火锅；为了烤肉煎牛排，买过煎锅；为了下面条，买过电炖锅。结果到头来发现每个锅平均下来没几次，最后都闲置吃灰，厨房还没有地方塞。

当然说了这么多，究竟是传统的空气炸锅好用，还是这种新式的空气炸锅更胜一筹呢？拒绝云评测，刚好水母手上这两种形式的空气炸锅都有，今天就来和大家一起看看究竟谁才是空气炸锅里的YYDS！

目前新式空气炸锅主要以宜盾普的、大宇和东菱为代表，水母选择了三款中容量最大的宜盾普，容量达到了4L，当然尺寸也是其中最大的。其实选购空气炸锅和选购烤箱一样，在同价位同档次中尽量选择容量最大的，因为加热食材的过程都是在做热循环，空间越大热循环就越好，水母之前买Onemoon空气炸锅的时候就是吃了不懂的亏。

容量

在空气炸之前都有一个前提，那就是不要堆叠，流出空隙，才能受热均匀。避免出现上面熟了，下面没熟的尴尬情况。所以空气炸锅的容量和面积尤为的重要。

当然更大的容量也可以和亲朋好友一起分享，开party也不会出现一次做得不够吃的情况。

功率

一般空气炸锅的功率基本维持在1000W~1500W之间，因为空气炸的原理要求它必须高温，才能实现空气炸。Onemoon空气炸锅的800W确实功率有些小，低功率空气炸锅在加热效率和温度稳定性上都不及大功率产品。

同时空气炸锅的核心空气炸就是要逼出食材本身的油脂，而空气炸锅风扇的转速也是和功率有所关联的，转速越大逼出油脂的量也越多，空气炸的效果也越好，同时也更健康。

操作

很多时候在使用空气炸锅做食物失败的主要原因就是操作，市面上大多数空气炸锅都采用机械式失控控制，温度和时间的控制都全凭自己一次次的摸索尝试。

而电子显示屏的好处就是可以看到时间和温度以及功能菜单，触摸操作也更加简单方便，在温控方面电子控温也要比机械控温更精准，对于新手小白也更加友好。

你以为Onemoon空气炸锅的顶部这一排符号是触摸按键，那么你就错了，上面只是印有制作每种食物所需要的时间，最重要的是这款空气炸锅除了机械设定时间外，空气炸的温度是固定的，并不支持自己调节。当然还有这一排“假一键”作为提醒的“食谱”未免也太不清晰了，看起来非常费力。

细节

作为厨房家电，细节往往直接影响着使用体验。比如电源线，如果电源线过于的短，很多时候还需要另外连接插线板，麻烦不说，对于经常用水的厨房还有一定的安全隐患；Onemoon空气炸锅的电源线就非常短，使用起来对摆放的位置就有着一定的限制。

实测对比

说了这么多，还是让我们回到产品本身，实测看看新旧两种空气炸锅究竟谁更好用。

炸薯条

炸薯条，两款空气炸锅均按照品牌说明书和面板指示的温度和时间进行烹饪。

可以看到，以宜盾普为代表的空气炸锅，大多采用玻璃上盖来实现可视化，通过玻璃上盖可以 180°多方位观察食物变化，口感卖相可以轻松掌控，而传统抽屉式炸蓝则无法实现，食材的分量、预制作工艺、冷冻的情况，如果在制作过程中，没有办法及时观察调整，都有可能直接影响最后的成品。

受热均匀程度方面，两款产品表现都不错，没有出现生熟混杂的情况，两款产品在使用过程中也没有焦糊异味。

不过从最后的成品来看，宜盾普空气炸锅炸出来的薯条上有肉眼可见的油分附着，口感方面也和我们在快餐店油锅炸过的薯条口感基本相同，外表脆，里面软糯；而Onemoon空气炸锅表面有明显的烤焦，咬下一口能听到“咔呲”声，口感很干。

烤鸡翅

两款空气炸锅均采用相同的荷尔美预制新奥尔良鸡翅，如果说刚才的炸薯条大容量的优势不明显，那么烤鸡翅大容量的优势就非常显而易见，Onemoon空气炸锅的炸蓝容量确实少，使用空气炸锅烹饪不建议把鸡翅堆叠摆放。

同样两款空气炸锅均按照品牌说明书和面板指示的温度和时间进行烹饪。

透明的玻璃上盖观察起鸡翅的变化非常方便，还可以用筷子戳一下鸡翅的烤制情况，发现鸡翅表面变干也能及时关火。

宜盾普空气炸锅做出来的鸡翅更嫩，汁水更多一些，口感和快餐店的不相上下；Onemoon空气炸锅表面稍微有一些烤焦，肉质比较紧实。

清洁

任何厨房家电的使用，都需要考虑清洗问题，不然就是“做时开心，洗时痛苦”。空气炸锅虽然不用额外刷油，但是烘烤食物本身的过程中油脂、残渣都会遗留在锅内。

两款空气炸锅都使用了不沾涂层材质，在清洁方面都比较轻松，百洁布沾上洗洁精，擦拭一遍再用清水冲洗干净即可。同时两款烤箱的烤盘开孔做工都比较不错，不用担心清洗的时候划伤手。

不建议购买这种金属网的炸蓝，看起来有些美式复古风，但实用性不如普通不沾炸蓝，清洁起来非常不方便。

附加功能

除此之外，宜盾普这种新式空气炸锅相较传统抽屉式空气炸锅，搭配蒸盘、深锅和煎烤盘等配件，可以实现一机多用，可以实现蒸煮炖、煎烤焖等多种功能，不用来回更换厨电，还能节省宝贵的收纳空间。

搭配定制的深煮锅+蒸盘，可以秒变蒸煮锅，秋天正是吃螃蟹的时候，用宜盾普空气炸锅整个螃蟹非常方便。

平时烫个火锅、吃个打边炉，炒个菜也完全没有问题。

写在最后

到这里，这次的空气炸锅评测就结束了，通过这次两种不同代表的空气炸锅实测，相信大家也对空气炸锅产品有了全新的认识。其实现在的厨房小家电和我们的手机、电脑一样，更新换代也非常快，同样也可以参考“买新不买旧”的原则，新款产品往往都是在之前产品的基础上进行升级和改进，空气炸锅同样也是。宜盾普空气炸锅底座风机+玻璃可视上盖的设计，更适合新手小白，不容易失败；同时搭配深煮锅+蒸盘等可以实现一机多用，直接取代各种网红锅，为厨房减轻收纳压力，同时超大容量设计，也非常适合家庭聚会。

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