秋风起，蟹脚痒"- 吃大闸蟹就栗子鸡

北方一夜入冬，南方却是秋意正盛。落叶裹挟着秋信掉落行人肩头，街头巷尾弥漫着秋的味道。慢慢咀嚼惹味的栗子炆鸡，再来上一盘醉人的蟹，秋风秋韵，尽皆于此了。

《吾国吾民》有言：“我们吃蟹，出于爱好。”秋天没有什么比一道蟹来得使人幸福。

就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。

九月雌蟹黄肥，十月雄蟹膏满。或清蒸，或炒制，或生腌，细细挑剔出肥厚的蟹肉，蟹黄在唇齿间绽放，光想想就要流口水。金秋风流韵事，吃蟹是必不可错过的一桩。

秋天树上的每一颗果实，都是对秋天的致敬。

氤氲的热气，滚烫的栗子，这份味道，属于凉秋。除了满街飘香的糖炒栗子，福建、浙江一带的人们还喜欢吃栗子鸡。

新鲜的栗子用来炆鸡实在是一道美味。热油烧出蒜香，夹几片山楂片煎香鸡块，鲜鸡溢出的油脂将新鲜的栗子焗熟。裹着油脂与糖蜜的小栗子在锅里咕咚咕咚地翻腾着，四下飘散着甜蜜的香味。这样的一锅尤其下饭，单吃栗子除了能尝出栗子的滋味还吃到淡淡肉香，鸡肉的表面又裹着绵绵的栗子茸。两者交织，味道甚是微妙。