炎热夏季，需要吃一点凉苦来降温解暑！

炎炎夏日，热辣冲天，感觉整个人都烘的冒油了，身体内部也是燥热不安的。正值炎热夏季，搞一点美食来食补一下，慰藉慰藉心灵，调节调节脾胃。食苦思甜。

苦瓜，又名凉瓜，属于是比较个性的食物，跟它的名字一样，苦苦的，凉凉的。具有清热解毒，养颜嫩肤，消炎退热等等等等的好处作用，这些是理论上的说法。咱们吃它，就是图一个苦凉苦凉的感觉。苦瓜洗干净，对半切开后，再切成片儿。备用。

打上三四个公鸡蛋，加上一点点水，然后把鸡蛋搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加松软一些。搅拌均匀以后，就可以准备开始做菜了。

起锅烧油，油稍微多一点点，也别太多了，鸡蛋比较吸油，中大火，1分钟左右，倒入鸡蛋液，

这个时候鸡蛋液会随着油温的上升，一点点的蓬起来，稍微旋转着一点锅，不要让鸡蛋粘锅，等到鸡蛋液基本上都蓬起来了，再搅碎一些或者翻面。

到这个时候，鸡蛋就差不多熟了，如果喜欢鸡蛋口感干香一点的话，那么就再煎个1，2分钟。想要吃嫩一点的，这个时候就可以起锅了。备用。

锅里的油，基本上是够炒苦瓜的了，因为鸡蛋里面还有吸进去的一部分油，如果再加油，可能最后会油多了。倒入苦瓜，中火，翻炒个1分钟多点，基本上就断生了。

这个时候倒入鸡蛋，中火，翻炒几下，然后加上适量的盐巴和味精或者鸡精。这个菜可以不加酱油。

出锅，样子不怎么样，可是却非常适合夏天吃的一道菜！！！