韩式炸酱面到底好不好吃？

作为一个八零后，韩国文化无疑对我影响很大，韩剧，韩综陪伴了我十几年，带给我很多快乐，无论是韩剧还是韩综，经常会出现吃炸酱面的画面，黑漆漆一碗，可他们大口大口吃的特别香，这就让我产生一个疑问，韩式炸酱面真的那么好吃么？

实践是检验真理的唯一途径，可咱一个普通老百姓，又没有钱出国去真正品尝韩国炸酱面的味道，那该怎么办呢？好在如今网络足够强大，可以搜索到韩国人做菜的视频，于是我就找寻大量有关韩式炸酱面的做法，国人的视频pass，只参考韩国人的做法，最后总结出正宗的韩式炸酱面做法，然后自己动手做，看看韩式炸酱面到底是什么味道。

首先准备材料，韩式炸酱面需要用韩国的春酱，猪肉，洋葱，白糖，味精是必不可少的，其他蔬菜可以根据自己的喜好添加，有土豆，胡萝卜，西葫芦，洋白菜等可选，我这次选的是洋白菜。

第一步，炸酱，锅里多倒油，放入春酱，开中火炸，期间要用铲子不停搅拌，防止糊锅，炸到冒出大量气泡就可以呈出备用了，时间一般在2-3分钟左右，切记炒制时间不宜过长，否则会炸糊。

第二步，因为炸酱的油多，所以不需再加新油，把炸酱的油舀一些倒入锅中，放猪肉，葱姜翻炒。葱姜是我自己加的，为了去腥，韩国人不放，他们会放胡椒粉，大家按自己的喜好来，图中黑色的是油渣，我不喜欢吃肥肉，所以把肥肉先炸成油渣了。

第三步，加入洋葱，洋白菜等蔬菜，再把炒好的春酱倒入翻炒均匀。

第四步，加入适量高汤，没有的可以直接加热水，开始咕嘟，咕嘟个五六分钟等配菜都熟了就可以进行调味了。

第五步，调味，韩式炸酱面必不可少的两样调味料，味精和白糖，那是哐哐往里放，放的越多越好吃，这是韩国人说的，为此我特地跑超市买了一包莲花味精，我各放了一大勺。

最后，一小碗水淀粉勾芡，可以让炸酱的口感更加黏稠，色泽更加光亮，到此，炸酱就做好了，煮面大家都会，我就不提了。

成品展示，为了解腻，我特地切了点黄瓜。味道和中国的炸酱面截然不同，我媳妇问了她在韩国的朋友正宗的韩式炸酱面什么味，她朋友的回复是又甜又腻，不如中国的炸酱面好吃。我做出来的也是这个味道，甜腻，不难吃，但也绝对不像电视剧里那样美味，可能一方水土养育一方人，不同地区的人口味也不同，想知道什么味道的值友们做起来尝尝吧。

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