海参不为人知的秘密，原来它这么厉害！

如果你对海参知识感兴趣请仔细阅读，会对你有一定帮助，如果你不感兴趣请不要诋毁，也不希望浪费你时间，主要目的是帮助那些想购买海参或者已经购买了海参的人能多掌握一些相关知识，如果你学识渊博或者从业者也欢迎批评指正，这里也不想把海参

神话，这东西又不是药不能包治百病，就像虫草，人参，鹿茸，燕窝，鱼翅，你说它没用还有点用，如果你能消费得起或者说用作为补品还是不错的选择，如果你想吃了能百病不犯那还用医生医院干嘛，所以说这些东西有赞同一方也有反对一方，也不用过分纠结也不希望讨论这个事情，中国的中医文化和饮食文化博大精深，存在即合理，看开就好。

随着人们生活水平的提高越来越多的人可以接触到海参，并且尝试购买作为养生补品甚至作为家庭餐桌上的一道美味佳肴 ，特别一些病人，怀孕或者备孕人士，孩子，老人，职业白领等等将海参作为补品购买食用，但是对海参不了解的你可能根本不知道你所购买的海参可能几乎没有什么营养价值（拿人参做个比喻，以前听说过吃人参流鼻血的，现在好像没听说有谁吃人参能流鼻血的，那你说现在人参有没有营养价值，肯定有，就是没有那么高罢了，现在大都种植的，真正的野山参估计咱们老百姓买不到也买不起，海参也一样，现在市面上真正的野生海参没有了，最好的也就野生底播参了，并没有什么所谓的纯野生海参，后面会说到有纯野生的基本都进口的了，至少国内海参没有了），你只是吃到了所谓的海参，也只是海参的形状而已，跟吃海茄子（茄参，海参的一种，营养价值不高，主要用来做菜）没啥区别，完了总是抱怨这东西那么贵吃了跟没吃一样，还不如吃俩鸡蛋，那么你所购买的海参真的有营养价值么---这个市场水真的很深！如果你真的没有经验还是直接专卖店购买一些大品牌的吧，这是真心话，毕竟质量和品控在那，你也不会吃亏上当，但是品牌溢价的原因价格上会贵一些，没办法，一些广告宣传费用都得消费者买单！既然提到了海参的营养价值那么说吃海参到底能补啥？网上自己查，一查一大堆，因为自己家里常年吃我自己亲身体会别的没有，就感觉很多年没感冒过。

海参因为本身有自溶酶的存在，捕捞上来后在很短的时间内就要开膛破肚去肠后进行加工，所以大家很难见到活的，市场上大家见到的最多的就是淡干海参和即食海参，如果你生活在北方沿海城市也有机会购买到鲜海参，人家出海捕捞的海参直接去肠后一次大火煮熟脱水，这种肯定不会作假，你可以看着现场加工，如果能够买到还是不错的选择的，但是这种加工方式海参的细胞壁没有被完全破坏，食用过程中营养成分并不能被完全吸收，回家最好用食用盐盐渍一下再冷冻储存，要吃的时候再用清水泡下再煮熟就可以了，还有一种半干的（也叫拉缸盐或者盐渍的）属于海参加工过程中的半成品，我们大连本地一些老百姓特别青睐，主要省掉了后面烘干的一些工序价格上比较便宜（最主要的造假也很难，大家买的比较放心），但是不易储存运输，大多数人不太了解的这种见过的比较少也不太认可，所以内陆很多消费者并不买账甚至对这种产品一无所知，这里就不多介绍了。

即食的因为省去了很多泡发的工序，直接解冻就可以食用，方便快捷节省时间，另外现在的高压工艺做出来的即食海参还是不错的，口感劲道，有嚼劲，一般都是用鲜海参直接加工出来的，所以还是很受广大消费者的青睐的，但是我只想说如果你经常吃海参或者作为补品用来进补最好不要选即食的，一方面因为皮子厚的好海参都做成纯淡干的了，另一方面你买到的无任何添加剂的即食海参几率太小了，什么膨大剂，锁水剂，防腐剂，染色加胶等问题太多太多，不要你觉得你买到的就没问题，你觉得没问题的依据是什么？你有没有判断标准或者说你的判断标准是不是可靠？另外很多即食海参并不是活海参直接加工而成，很多都是用劣质参经过水发加工等一系列工序制成，营养成分几乎所剩无几，好的即食海参不是没有，只是太少，如果你有可靠的渠道或者说需要你慧眼识真，你要有这个自信就可以买。

干海参详细介绍下，因为方便储存和运输，所以也是海参销售里面最普遍的也是大家见到的最多的，说到干海参感兴趣的可以网上自己查找下国家标准GBT34747-2017……感官要求:色泽、气味、外观、杂质、复水后……理化指标:蛋白质、水分、盐分、水溶性总糖、复水后干重率、含沙量……国标定义海参等级盐分含量《12%为特级，《20%为一级，《30%为二级，《40%为三级。现在很多商家按照大小年份进行等级的区分是完全没有依据的，特别还有些商家号称什么5A,7A,8A……更是无稽之谈，最最可气的是很多人号称什么六七八九十来年的号称纯野生（海参具体的种类和年龄是需要看骨片的，非常专业，一眼就能看出来不觉得很可笑么），看到这些字眼我希望你们想都不用想，请绕道离远点，否则你只有被坑的份了。市面上还有很多干海参由于加工工艺不同价格也大都差距比较大，像冻干的，速发的，去牙和不去牙的淡干的，盐干的，老淡干，糖干料干的，纯淡干等等很多种类，在以上这么多的加工工艺背后有海参的产地养殖方式的不同，所以说组合起来可以想象有多少