不管阳不阳,冬天多吃7白,润肺去燥,平安健康过大年
白色入肺,肺也是人体的第一道防线,而多吃白色的食物可以润肺去燥,提高免疫力,所以特殊时期,别管阳不阳,多吃这7种白色食物,舒舒服服,平平安安健康过大年!
一、百合
推荐菜谱——【砂锅焗百合】
主要食材:百合3个,洋葱半个,大蒜1头,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,食用油适量,葱1根
【具体做法】
1、准备百合,洋葱和大蒜,本以为洋葱、大蒜跟百合一起味道会很冲,没想到更加突出了百合的鲜味,非常好吃。
2、砂锅刷上一层油,铺上切好的洋葱和大蒜粒,不要急于放百合,盖上盖子先小火焖两分钟,让洋葱、大蒜的香味散发出来。
3、百合掰开清洗干净,沥干水分倒入锅中,一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺胡椒粉搅拌均匀淋入锅中,围着锅边淋入少许食用油。
4、盖上锅盖继续焖5分钟,不要担心糊锅,洋葱会出少许水分。
5、出锅撒上葱花,翻拌均匀就可以开吃啦!口感非常面,糯糯的,带有百合特有的清香和清甜,清热去火特好吃!
二、萝卜
推荐菜谱——【雪碧泡萝卜】
主要食材:白萝卜1个,雪碧1瓶,白糖一大勺,米醋3大勺,盐1小勺,小米辣2个。
【具体做法】
1、准备好所有的食材,建议准备两个萝卜,一个萝卜真的不够吃啊,雪碧我用的无蔗糖的,白糖用的赤藓糖醇,所以大胆吃没问题。
2、白萝卜去皮一切两半,用擦丝器擦出薄片,越薄越好吃。这个擦丝器可以切丝、切条、切片,夏天做凉菜用特别方便。
3、白萝卜加入少量食盐抓匀腌制10分钟,清洗干净,去除萝卜的辛辣味,然后挤干水分,加入切碎的小米辣,能吃辣的小米辣可以多放。
4、加入一大勺白糖,加入3大勺米醋,1小勺白糖。
5、接着倒入雪碧,雪碧的量没过萝卜就可以了,放在一旁腌制两个小时就很入味了。
三、马蹄
推荐菜谱——【荷兰豆炒马蹄】
主要食材:荷兰豆、马蹄、胡萝卜、木耳、蒜末,生抽、水淀粉,鸡精,食用油
【具体做法】
1、荷兰豆撕去老筋,马蹄去皮切片、胡萝卜切菱形片更好看,木耳泡发后清洗干净。
2、锅中烧水,先倒入木耳煮熟捞出,再倒入其他蔬菜焯水,焯水后再来炒,一是避免蔬菜出水,二是炒好的蔬菜口感更加清脆。
3、锅中倒油,倒入蒜末炒香,倒入沥干水分的蔬菜翻炒两分钟,添加生抽、米醋、盐调味。
4、一勺玉米淀粉加入三勺清水搅拌成玉米淀粉,倒入锅中,这样炒出来的菜更加鲜亮。
5、加入一小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
四、山药
推荐菜谱——【山药香菇鸡汤】
主要食材:鸡腿2只,山药1根,红枣5个,香菇4朵,料酒1勺,盐2克,胡椒粉2克,枸杞适量,生姜1块,葱花适量
【具体做法】
1、鸡腿剁小块,准备几个香菇、红枣、枸杞和山药,这里的山药尽量选用铁棍山药,口感比较绵软,红枣去核更容易入味。
2、鸡块跟清水入锅,加入一勺料酒煮开,煮出浮沫,捞出清洗干净,香菇切厚片,山药清洗干净去皮切块,对山药黏液过敏的话可以戴上一次性手套去削皮。
3、鸡块、山药、香菇、红枣倒入锅中,加入开水,加入一片生姜开始炖,大火煮开转小火炖半个小时,因为用的鸡腿肉比较好熟。
4、炖好之后加入盐和胡椒粉调味,加入枸杞,加入葱花就可以出锅了。
五、茭白
推荐菜谱——【茭白炒牛肉】
食材:茭白4个,牛排1块,香菜1颗,生抽一勺,食用油适量,葱、姜、蒜适量
【具体做法】
1、四个茭白剥去外皮,切去根部比较老的部分,牛肉我直接用了牛排来做,如果用牛肉,就提前腌制一下。
2、茭白斜着切片,再切成细丝,牛排切成细条状,葱姜蒜和香菜切好备用。
3、锅中烧水,水开倒入茭白丝焯水30秒捞出,去掉茭白中的草酸,茭白不管用什么样的方式烹饪,一定要确保熟透。
4、锅中倒入食用油,倒入牛肉条翻炒至变色,盛出来。
5、利用锅底余油爆香葱姜蒜,能吃辣地加入一些干红辣椒,倒入挤干水分的茭白丝翻炒均匀。
6、倒入牛肉条翻炒,加入一勺生抽,加入香菜翻炒均匀就可以出锅了。
六、莲藕
推荐菜谱——【红糖糯米藕】
食材:莲藕1节,糯米适量,红枣4颗,玫瑰红糖4颗,清水适量。
【具体做法】
1、准备一节莲藕,尽量选择通身比较圆的,两头是封口的。糯米提前浸泡2个小时,准备几颗红糖。
2、将莲藕去皮,一头切开一个盖子,不要扔掉,下面还需要用。
3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去,借助筷子往里装米,但是不要压太紧,煮的过程糯米还得膨胀。
4、装好糯米,将之前切开的盖子盖上,用几根牙签固定住。
5、糯米藕放入锅中,放入红枣和红糖,加入没过莲藕的清水。
6、盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮一个半小时,我用的微压锅,大家也可以用高压锅。
7、煮好的糯米粉虽然软烂了,但是上色还不是很深,所以不要急于取出来,放在糖水中浸泡几个小时。
8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了,片片都是藕断丝连,如果觉得不够甜,还可以淋上一勺蜂蜜。
七、银耳
推荐菜谱——【凉拌银耳】
主要食材:银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、蚝油、米醋、白糖、辣椒油、芝麻
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡发,胡萝卜、黄瓜切片,香菜切碎。
2、银耳撕成小朵,入开水锅焯水2分钟,捞出过凉水,这样银耳吃起来口感更加清脆爽口。
3、碗中倒入一勺生抽、半勺米醋、半勺蚝油、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻拌匀。
4、银耳沥干水分,加入胡萝卜、黄瓜、香菜,倒入调料汁拌匀即可。
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