过年，必备的各种调味料

过年了，考验厨艺的时候又来了，每年幸好菜色变化不大，要不然更加的累人。每年都会买一瓶蚝油，今年发现海天的蚝油包装变样了，都胖嘟嘟的，很可爱，除了外形变化，也更加的实用了，可以倒立放置的，而且开口变的更加的方便挤出来的了。

蚝油，不难，都是做一道蚝油生菜的，广东人讲究好意头，新年必备生菜，生菜搭配蚝油是非常好吃的。

料酒，春节，广东餐桌上另外一道菜，鱼，意味着年年有余，而且还不能先吃鱼头和鱼尾巴的，要留着到初二，不过现在好像没那么讲究的了，都可以吃了。

料酒还会用来处理羊肉之类的一些肉类或者生蚝之类的一些海鲜。

各种各样的调味料，例如胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等等，用得最多的就是胡椒了，因为要煮生蚝。

其次就是辣椒粉的了，很多菜都觉得加点辣可以没那么的腻。