冬季食补如何御寒，一碗羊排汤浑身暖洋洋！

　　冬季食补如何御寒，那必定是得吃羊肉啊，涮羊肉、烤羊排、炖羊排汤，顿顿都是大补，冬天阴湿寒冷，对于手脚冰凉阳气不足的来说吃羊肉绝对是大补，尤其是羊排汤可以暖身驱寒，先吃肉后喝汤浑身暖洋洋，今天就给大家介绍一下羊排汤该怎么做更好吃还没膻味!

　　1、选料：羊排的话选择新鲜的羊排或者法式小羊排都可以!

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　　2、泡血水：首先要在冷水里把血水泡出来，一般浸泡个一小时左右就可以了!

　　3、焯水去膻味：泡好的羊排捞出来以后就可以下锅了，冷水下锅焯水加入少量白醋可以去腥，洋葱、姜片、白芷都是去腥的绝佳配料，料酒不要放会破坏汤的味道，开锅后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净会有膻味!

　　4、炖汤：前几步把羊肉处理好后把羊排捞出过水后就可以炖汤了，砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，可以根据口味下调味盐、鸡精、白胡椒，大火煮开转小火煮四十分钟左右就可以了!

　　羊排汤出锅以后一定要趁热喝，不然凉了也会有羊膻味，喜欢香菜的来点香菜末味道会更好一些，冬季可以暖身滋补汤食有很多，但羊排汤绝对是最方便滋补的冬季美食!

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