在烧烤摊超火的凉拌菜，油条和黄瓜拌一拌，酥香可口，下酒好菜

夏天夜市的烧烤摊上，是一座城市烟火气最浓的地方。这里的环境接地气，小菜接地气，一手撸串一手端啤酒的人更接地气。忙碌一天后，华灯初上，三五好友在暮色中围坐在一张张油腻的桌子前，高谈阔论，此时才是身心放松的极致时刻。

夜市的烧烤摊总是联排在一起，竞争激烈，小菜都很下酒可口，也总是会推陈出新，搞出来一些新口味的小菜来吸引食客，黄瓜拌油条就是超火的一道凉拌菜。

一个是早餐的C位，一个是夏日果蔬的王者，两者毫无关联，能将其搭配在一起也算是奇缘，但口感却是出奇的优秀，二次油炸过的油条酥香可口，和早餐的油条大相径庭，拌上水灵灵爽脆脆的黄瓜，淋上甜腻腻的料汁，这个味道真的是绝了。

黄瓜拌油条

所用食材：黄瓜两根，油条四根，蒜4瓣，盐，香油、果醋、鸡精、蜂蜜适量。

1、4根油条横着切成约1指宽的小段备用，油条二次油炸后会缩小，需要准备得略微多一些。

2、锅中适量的油，油温7成热，将油条段倒入油炸大约1分钟左右，油条焦酥发脆，捞出备用

3、黄瓜去除头尾，拍几下，斜刀切段备用。

4、大的不锈钢盆中加入3勺果醋，3勺蜂蜜，适量的盐和鸡精拌匀，加入4瓣大蒜压成的蒜蓉拌匀。

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5、先拌匀黄瓜，不能先拌油条，否则吸收大量料汁后会变软。

6、吃的时候再将油条倒入盆中拌匀即可。

——老井说——

很喜欢吃的一道凉拌菜，每次去夜市摊上必点，蘸了蜂蜜蒜蓉水的酥脆油条真是好吃到爆，不知不觉中能吃饱了，毕竟一盘有四五根油条，量还是不小的。

调味料注意不能用生抽，这道凉拌菜是酸甜口的，调味的时候别搞错了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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