最近迷上了它，膳食纤维是大米的4倍！无糖无油细腻柔软，太香了

自从上次在《舌尖》3上认识了大黄米后，一直惦记着想要尝尝，无意中跟北方的好友说起这事，好友乐坏了：这东西在我们这边到处都是，想吃尽管说，随时给你寄！

等待收货的时候就开始思考要用它做些啥啦！大黄米一到，立刻迫不及待就开始尝试起来，这大黄米粉还真是个百搭的好食材呀，看起来跟我们平时做窝头的玉米粉差不多，但口感却完全不一样，虽然是粗粮，但口感却非常细腻，柔软中还带着少许糯糯的感觉，一吃便爱上啦！

作为粗粮的一种，大黄米粉的膳食纤维含量非常丰富，是大米的4倍，平日里多吃点大黄米粉，对促进肠胃蠕动，预防便秘特别好。

春天到了，要多补充蛋白质，豆类是春季养生的最佳食物之一，试试这个做法吧，将各种豆类跟大黄米粉搭配在一起，粉糯的豆子、香甜的红枣，配上柔软的大黄米粉，不仅营养翻倍，口感简直太赞了！直接蒸熟后切成片就可以食用，我每次都是蒸上一大盘，冻在冰箱里，解决一周的早餐！孩子老人都喜欢！

豆类的选择可以按照自己的喜好来，春天建议大家用芸豆和红豆搭配，芸豆祛湿，红豆补血，加上红枣的甜，不用放糖也非常好吃。

【大黄米枣糕】

大黄米粉200克 花生30克 白芸豆30克 红豆30克 红枣50克 水140克

食材都准备好。

大黄米粉的吃法非常多，蒸窝头做馒头，还能做成各种中式糕点，喜欢吃粗粮的朋友不要错过了。

红豆和芸豆都用清水浸泡一个晚上，至少要泡四个小时，这样蒸出来更软和。

泡好的红豆和芸豆加上花生一起放入电饭锅里，加入比煮饭多一倍的水，用煮饭键煮好（水稍微多放点没事，后面可以过滤出来）

煮好后，用手轻轻一捏，豆子就可以粉碎的状态，如果水还比较多的话，将多余的水份过滤。（水不需要沥太干，容器底部没有明显的水分就可以了）

将粉类倒入豆子中。

用筷子充分拌匀，看下如果还有干粉颗粒的话，慢慢加入清水，继续搅拌。

直到没有明显的干粉颗粒就可以了，稍微湿一点，口感会更柔软。

不沾模具里刷油。

将拌好的粉类先倒入一半，铺上一层红枣，再铺上另一半，用手压平，压紧实。最后在表面再铺上红枣。

红枣对半切开，去核后放先入清水中稍微浸泡几分钟，沾点水即可，不然蒸出来干巴巴的不好吃。

稍微压一压，尽量压紧实点。

放入蒸锅，根据模具的深浅，大约蒸30分钟左右即可，用牙签在中间戳一下，如果牙签上没有湿的面糊就熟透了，出锅，稍微放凉切片即可。

小贴士：豆类提前浸泡，蒸出来口感更柔软，红枣也稍微泡几分钟，不然蒸不透。