哇～太美味了！

哇，来吃美味的鲅鱼饺子喽！

鲅鱼饺子皮薄馅大、口味鲜美、营养丰富。

第1步:容器中加入适量的水，和成面团，醒一会后再反复的揉几次使面团表面光滑，这样和面包出来的饺子不容易破皮。

第2步:新鲜鲅鱼一条，剖开鱼腹去除内脏和鱼腮清洗干净并控干水分备好。平刀从鱼尾处片向鱼头位置取两面的鱼肉，用勺子将鱼肉刮下来剔干净鱼刺和鱼皮后剁成肉泥。

第3步:猪肥肉100克清洗干净同样剁成肉泥。

第4步:碗中加入适量的开水放入花椒泡一会儿，放凉后加入葱花、姜片浸泡出味儿。

第5步:韭菜一小把洗干净并控干水分后切成韭菜末。

第6步:把剁好的两种肉泥放入一个容器中，分别加入适量的盐、胡椒粉、葱、姜、花椒水。

第7步:用筷子顺着一个方向快速的搅拌上劲儿，使肉泥吃透水分，这样做出来的馅料嫩滑爽口。

第8步:放入韭菜未再次顺一个方向搅拌均匀即可。

第9步:案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团搓成长条状，揪成比平时包饺子稍微大一点的面剂子搓圆按扁后擀成饺子皮。

第10步、放入足足的馅料对折后捏紧包成饺子即可。

锅中水烧开后，就可以下饺子了。

美味可口的饺子出锅喽，开吃……