Fuglen 东京店 埃塞 Chelbesa 水洗

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​快评：好喝

风味：柑橘、杏桃、白色花朵香气

磨豆机：LidoE #16

滤杯：硅胶V60单人份

滤纸：mola麻纤维

手冲壶：泰摩 鱼Smart，水温92°C

水质：ro净水器

冲煮参数：

粉量15g：总水量245g

①第一段注水40g闷蒸25秒

②第二段绕圈注水至120g

③第三段注水至245g，扰流搅拌，2 分 20 秒滴落完成结束冲煮。

风味描述

手中这包豆子烘焙日期是 2 月 17 日，属于是在运输路上就养好了，到手直接喝就好。豆子是标准的北欧烘焙，花果香与咖啡甜的表达太好了。

湿香气 3，白色花朵香气，比较明显；

风味强度 3，高温段以柑橘类水果风味为主导，温度稍降低后出现杏桃类核果风味；

余韵 2，比较短暂，持续性不强；

酸质 4，中高酸，明亮上扬的优质酸表现；

触感 3，触感滑，body 厚实；

平衡 4，甜酸搭配佳，降温后酸不突兀。

产地信息

产地：埃塞俄比亚，Gedeb ,Worka,Chelbesa 水洗站；

豆种：Welisho,Dega;

处理法：水洗；

海拔：1950-2100m;

采收时间：2021-22 年产季。

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品牌信息：

Fuglen 在挪威语中是鸟的意思，历史开始于 1963 年的奥斯陆。

最初的一家是名为“KAFFE FUGLEN”的小咖啡馆。之后随着斯堪的纳维亚复古设计的加入和鸡尾酒吧的概念，Fuglen 不断与时俱进，提升奥斯陆的咖啡水准。

2012 年 Fuglen 登录东京，在涩谷开设第一家海外门店，2018 年 9 月在知名景点浅草寺开设了第二家门店 Fuglen ASAKUSA.