2020~2023,一圈过后还是回到摩卡壶

前因

2020年是我第一次入手摩卡壶的年份同时又是入坑出坑的时候，之前我发布过一篇关于摩卡壶使用的文章，总体比较简陋，很多关键的地方没有说明清楚，现在我又来了。是的！先再这里给在考虑入手摩卡壶的朋友来个建议：

1，摩卡壶适用于喜欢奶咖或者相对于手冲咖啡和意式咖啡之间的值友，原因是手冲咖啡现在大多向香气和酸度走，烘焙在浅到中浅之间，说实话个人喝手冲咖啡还是喜欢中深或者是深烘的程度，无它，就是喝不出包装袋上面描述的风味。意式咖啡烘焙度多在中深和深度之间，但是已经有很多SOE的单一产地拼配做意式咖啡的，除非是真的意式浓缩爱好者，要不没多少人可以一口闷然后再感受口腔浓烈刺激的感觉，其实摩卡壶出液后我也是浅浅的尝一口然后加水或者炼乳，牛奶

2，奶咖爱好者，意式咖啡机的操作就算是很多人口中的玩具机其实步骤和流程都有不少麻烦，其中研磨度和填压粉碗的力度都是一个难题，那么我买一体机不就好了吗？但是机子的占地也是要考虑的，当中还有清洁问题（主要是一体机磨豆那里）

3，暂时没想到。。。。

 操作

摩卡壶最关键的就是两个问题，一是粉的粗细，二是离开热源的时间。很多人看了视频或者描述都是粉的粗细比食盐粗或者砂糖细，很难知道是在什么样的研磨度，导致很多是出现上壶咖啡液出液困难或者下壶安全阀开始工作泄气而担心炸壶之类的问题。其次就是离开热源的时间不确定导致上壶咖啡液喷液而手忙脚乱的。

看图说话

华为mate20主摄像头不开闪光灯

超级微距1倍带灯

超级微距2倍带灯

超级微距3倍带灯

由于使用的是手摇磨豆机，所以会有大小不一的情况，这个是我个人用的研磨度，砂糖是买的包装白砂糖，就是400~500克一包的白砂糖，接近即可，粉碗的填充是自然平铺就可以了，不需要用力压实，下壶加水到安全阀下，滤纸的添加与否取决于你喜欢咖啡是浓烈或者柔和，如果你是3杯份的壶那么要做两杯奶咖可以不加滤纸，这样味道浓一些，如果是做一杯的话，加张滤纸那么奶咖出来味道不会过于苦，记得用水打湿滤纸

离开热源的时间

3杯份单阀摩卡壶

视频使用的是3杯份单阀摩卡壶，下壶加的是热水壶烧开后的水，热源使用的是电陶炉，500W有5档调节，视频中是3档，这个是个人习惯，出液后就关闭电源，由于电陶炉的加热板还有热量所以正常出液后到见到出液接近呈海鸥飞翔就是那个拱门的时候就要离开热源了又或者出液大多是白色泡沫，基本摩卡壶就完成工作了。
   

最后

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使用摩卡壶时记得注意安全！！！！！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～