东北冬日美食：猪肉炖粉条

冬日美食推荐：猪肉炖粉条，东北冬日的硬核暖食，要说东北人冬天最爱的硬菜，猪肉炖粉条必须榜上有名！五花肉炖得油光锃亮，粉条吸饱肉香，一口下去，满嘴都是幸福感。

带皮五花肉切成大块，下锅煸炒出油脂，加葱姜蒜、八角桂皮炒出香味，倒上生抽老抽调味，再添足量的热水，大火烧开后转小火慢炖。等五花肉炖得软烂，把泡好的红薯粉条倒进去，继续炖十分钟。粉条吸饱了肉汁，变得晶莹剔透，软糯又筋道。喜欢五花肉的可以直接用五花肉，不用腌制，我感觉有点肥，用的猪前腿肉，瘦肉腌制了一下， 白菜叶子直接用手撕下来就行了，杆子切成小段， 粉条用热水提前泡软， 香料是葱姜蒜 蒜叶 一个八角 。

盛一碗出来，配着刚蒸好的大米饭，五花肉肥而不腻，粉条爽滑入味，连汤汁都能拌两碗饭。冬天的日子，就该这么热热闹闹地吃一顿。