贾国龙全面回应

大家好！我是贾国龙，西贝餐饮的创始人。今天，我想以最坦诚的态度，回应近四个月来围绕西贝的所有争议与关切。这场始于预制菜认知分歧的风波，已演变成让企业承压、员工受伤的困境，我必须站出来，把真相说清楚，把责任扛起来。

首先，关于核心的"预制菜争议"，我再次明确：西贝从未使用过料理包类预制菜。2024年国家六部委已明确界定，拥有中央厨房的连锁餐饮预处理食材不属于预制菜范畴，西贝的中央厨房仅负责食材清洗、切配等基础工序，所有菜品最终都在门店明厨亮灶现制现做，这一点经过各级监管部门八十余次检查核实，无任何违法违规记录。我们理解消费者对"现制现做"的期待，但行业标准与公众认知存在差异时，我不该选择硬刚，而应更耐心地沟通，这是我犯下的第一个错误。