近期草莓价格终于从高位回落，较元旦时降幅近40%。这波降价背后是花期推迟导致的集中上市。当下正值本地头茬果最佳赏味期，了解价格波动原因和挑选技巧，才能实现真正的“草莓自由”。
智能速览
草莓价格较元旦时下降近40%，供应逐步增加。
秋季气温偏高导致草莓花期推迟约20天，上市延后。
大连地产草莓头茬果正值最佳赏味期，口感风味最佳。
优质大连草莓色泽鲜亮泛金，果大香浓，九分甜一分酸。
大棚草莓采用蜜蜂授粉，基本无农药残留，可免洗食用。
精华内容
经历了长时间的坚挺，草莓价格为何会突然大幅回落？又该如何在市场上识别出品质上乘的头茬果呢？
价格波动原因
草莓价格的高企与回落，与自然气候密切相关。据大连草莓协会会长介绍，今年入秋后气温持续偏高，导致草莓花芽分化普遍延迟了约20天。
草莓花芽形成需要夜间温度低于20℃，以15℃至17℃最为适宜。因此，无论是南方还是大连本地草莓，上市期都整体后移，造成了前期市场供应紧张、价格居高不下的局面。
具体价格走势
价格走势清晰地反映了供应变化。今年11月中旬草莓刚上市时，批发价高达每斤60元左右。到了元旦前后，因供应量未完全跟上，庄河地区混收草莓的产地批发价仍在每斤18元至20元。
随着1月中下旬地产草莓批量上市，价格显著回落，1月20日的产地批发价已降至每斤12元至14元，精选裸果按等级收购价在8元到14元不等。
挑选本地草莓
当前上市的正是口感风味最佳的地产头茬果。如何鉴别？首先看色泽，大连草莓色泽鲜亮，表面会泛着一层自然的金黄色。其次看大小，精品大果单果重量可达40至50克，中果也有30克左右。
此外，凑近闻能闻到浓郁的草莓香气，口感上是九分甜一分酸的黄金比例。
食用清洗建议
关于草莓是否需要清洗，专家给出明确建议。本地大棚草莓原则上不用清洗。因为大棚种植采用蜜蜂授粉，而蜜蜂对农药极为敏感，一旦喷洒农药就会造成死亡，所以基本不存在农药残留问题。
如果希望清洗，也只需用清水简单冲洗即可，无需使用清洁剂或长时间浸泡。
了解草莓价格下跌背后的气候原因，能帮助我们更好地理解市场规律。而掌握挑选头茬果的技巧，则能让我们在价格合适时，享受到品质最佳的美味。今年的第一口甜，你打算用哪种方式品尝？
